Hvem sa at Tofu er en ikke veldig velsmakende mat? Hvis du tror at den berømte veg-soyasosten er forbeholdt de som følger et kalori- eller vegansk diett, tar du veldig feil! Paprika, og du vil snart ombestemme deg!
Video av oppskriften
Problemer med å spille av videoen? Last inn videoen på nytt fra youtube.
Oppskriftens identitetskort
- 125 KCal kalorier per porsjon
-
Ingredienser
Til kjøttboller
- 350 g tofu
- Q.b. av pepper
- Q.b. av salt
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- Om nødvendig: noen spiseskjeer soyamelk
- 1 ts søt paprika
- 1 kvist persille
- 1 fedd hvitløk
- 25 g grovt mel
- Ca 70 g brødsmuler
- 80 g grønne oliven
- 30 g sesamfrø
Til sausen
- Q.b. av salt
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- Noen få basilikumblader
- 100 g cherrytomater
- 400 g paprika
- Q.b. av pepper
Materialer som trengs
- Mikser
- Stekepanne
- Scoop
- Skjærefjøl
- Kniv
Forberedelse
- Først må du vie deg til tilberedningen av sausen. Vask paprikaen, del den i to, fjern stilken, frøene og de interne filamentene. Skjær paprikaen i terninger.
- Fres paprikaene i en panne med en skvett olje, tilsett tomatene i terninger og smak til med salt og pepper. Kok i 15 minutter.
- I mellomtiden skjærer du tofuen i terninger.
- Samle terninger av tofu i en blender, tilsett salt, pepper, paprika, hvitløk, persille, oliven og sesamfrø: bland til det er jevnt.
Det riktige alternativet
De som ikke liker tofu, kan erstatte den med seitan eller hvetemuskler: i dette tilfellet kan du justere konsistensen ved å øke eller redusere dosen væske.- Bland tofukremen med brødsmuler og så mye grovt mel som nødvendig for å få en konsistens som kan håndteres. Tilsett eventuelt litt soyamelk.
- Ta en skje deig og lag små kuler like over en valnøtt.
- Rull kjøttkakene på brødsmulene.
- Når kjøttkakene er oppnådd, brun dem i en duskregn olje, og behold en vedvarende flamme.
- Når de er brune, overfører du dem til pannen med paprikaen og steker i 10 minutter på svak varme for å smake dem.
- Server tofubollene varme med noen få basilikumblader, sammen med krutonger.
Alices kommentar - PersonalCooker
Vant smaken av tofuballer deg? De er spesielle som en sommerrett: Hvis du ikke liker paprika, kan du unngå dem og bruke en enkel tomatsaus smaksatt med basilikum. For en syndig versjon, dypp kjøttbollene i kokende olje, og ingen vil klare å motstå!Ernæringsverdier og helse Kommenter oppskriften
That of Tofu Meatballs with Peppers er en oppskrift som tilhører gruppen veganske hovedretter.
Den har et moderat energiinntak og kalorier leveres hovedsakelig av lipider, etterfulgt av karbohydrater og til slutt av proteiner. Fettsyrer er hovedsakelig enumettede, komplekse karbohydrater og peptider har en middels høy biologisk verdi.
Kolesterol er fraværende og fiber er rikelig.
Tofu kjøttboller med paprika er mat som passer for de fleste dietter, inkludert for metabolske patologier og overvekt.
Overfloden av fiber kan øke tarmmotiliteten.
De inneholder ikke laktose, og det er derfor de kan konsumeres av de som ikke tåler melkesukker. Imidlertid er de uegnet for cøliaki på grunn av tilstedeværelsen av gluten.
De er også akseptert av vegetariske og veganske filosofier.
Den gjennomsnittlige porsjonen er omtrent 150-250 g (180-300 kcal).
