E315 ERITORBISK eller ISOASKORBISK SYRE
Erytorbinsyre er isomeren av askorbinsyre, selv om den har samme kjemiske formel, har isoaskorbinsyre ikke det samme vitaminet og forbedrer egenskapene som mel; Faktisk er dens biologiske aktivitet 1/20 sammenlignet med vitamin C; Erythorbic acid er syntetisk produsert og har en antioksidant og regulerende funksjon.
Det kan presentere, som en kontraindikasjon, undertrykkelse av assimilering av vitamin C.
Vanligvis brukes dette tilsetningsstoffet i fisk og hermetisk eller frosset kjøtt, og i visse typer salami eller kjøtt.
Det er for tiden ikke mange studier på dette stoffet, så for å unngå risiko anbefales det å ikke overskride forbruket av erytorbinsyre.
ADI DOSE: 6 mg per kg kroppsvekt per dag
E321
