Se videoen
- Se videoen på youtube
Havre, som de andre frøene i samme kategori, har et hardt ytre skall som ikke er fordøyelig for mennesker skovler eller skall eller agn; Denne innpakningen må nødvendigvis fjernes for å gjøre den spiselig for mennesker. Dessuten er kornene nesten alltid skilt fra bønnene. kli (siste fibrøse belegg) og det som gjenstår er de rensede hvite frøene. Sistnevnte, en gang knust, dampet, rullet til flak under spesielle ruller, stabilisert og lett ristet, blir de berømte havreflingene.
MERK FØLGENDE! Mens havre i Italia regnes som et marginalt produkt, sekundært til hvete og mais, representerer det i angelsaksiske land et av grunnlagene for kollektiv ernæring. Av denne grunn er havre tilgjengelig i mange kommersielle former, mer eller mindre bearbeidet, hel eller raffinert, hakket eller pulverisert, dampet eller bakt, etc. Den britiske gruppen alle disse produktene under overskriften havregryn (bokstavelig talt "havremat").
, ettersom de ikke mykner nok. Hvis havregryn er laget av havregryn, brukes det til å bli spist alene og ikke til å lage bakevarer, noe som ville mislykkes. Videre må selv det fra rå frø for brødfremstilling nødvendigvis blandes med andre mel.
Havregryn er et korn som oppnås ved å redusere frøene i mindre biter før damping som beholder en liten del av kli. Siden dette gjør kornene vanskeligere å tygge og inneholder et enzym som har en tendens til å få mat til å bli harskere raskere, kuttes- havre er nesten alltid dampet (rask havre - rask matlaging) for å bli myknet og fratatt disse enzymene.
, som representerer det meste av energien; de resterende kaloriene kommer fra proteiner av middels biologisk verdi og fra lipider. Kolesterol er fraværende og fiber er rikelig.Når det gjelder vitaminer og mineralsalter, er det mye vitamin B1 (tiamin), jern og fosfor.
Havre er også kjent for sin rikdom i antioksidantforbindelser kjent som avenantramidi; det antas at disse, eksklusive for det aktuelle kornet, har visse egenskaper som bidrar til å beskytte sirkulasjonssystemet mot arteriosklerose.
Havre inneholder også beta-glukan, som kan hjelpe mennesker med type 2 diabetes mellitus å kontrollere blodsukkernivået (blodsukker); i tillegg skal det bidra til å stimulere immunsystemet i bekjempelse av bakterielle infeksjoner.
Næringsverdier (per 100 g spiselig porsjon)
Havregrøt med frukt
- Gå til videosiden
- Gå til delen Videooppskrifter
- Se videoen på youtube
Havreflakene kan videre pulveriseres og omdannes til et grovt mel som tilberedt i vann blir en slags skje krem; den finere brukes mye som babymat. Denne typen mel kan produseres hjemme ved hjelp av en kjøkkenmaskin.
Havregryn er ofte hovedingrediensen i granola Og müsli.
Andre kornprodukter og derivater Amaranth Hvetestivelse Maisstivelse Risstivelse Modifisert stivelse Havregryn Bulgur Fullkorn Maisflak Kjeks Havrekli Kli Cus cus Amaranthmel Havremel Burattomel Speltmel Bokhvete mel Maismel Millet Byggmel Quinoa mel Små speltmel (Enkir ) Rismel Rugmel Sorghumel Mel og semulina Hele hvetemel Manitoba mel Pizzamel Spelt Rusks Focaccia Nøtter Hvete eller hvete Hvetekim Brent hvete Bokhvete Brødpinner Havremelk Rismelk Maisma Malt Hirse Müsli Bygg Uaktuelt brød og pitabrød Carasau brød Egg pasta Rispasta Fullkornspasta Piadina Småspelt Pizza Popmais Bakevarer Quinoa Ris Basmatiris Omdannet ris Hvit ris Fullkornsris Kokt ris Venus Risrug og hornaktig rug Semulje Sorghum Spaghetti Spelt Teff Tigelle Triticale ANDRE ARTIKLER KJØRT OG DERIVATER Kategorier Mat Alkoholikere Kjøtt Korn og derivater Søtningsmidler Søtsaker Slakteavfall Frukt Tørket frukt Melk og derivater Belgfrukter Oljer og fett Fisk og fiskeriprodukter Salami Krydder Grønnsaker Helseoppskrifter Brød, Pizza og Brioche Første kurs Andre retter Grønnsaker og salater Søtsaker og desserter Is og sorbeter Sirup, likører og grappas Grunnleggende forberedelser ---- På kjøkkenet med rester Karnevalsoppskrifter Juleoppskrifter Kostoppskrifter Lettoppskrifter Kvinnedag, morsdag, farsdag Funksjonelle oppskrifter Internasjonale oppskrifter Påskeoppskrifter Oppskrifter for cøliakere Oppskrifter for diabetikere Ferieoppskrifter Valentinsdagens oppskrifter Vegetaroppskrifter Proteinoppskrifter Regionale oppskrifter Veganske oppskrifter
