La oss se om du gjetter? De kan være nøtteaktig, søt, litt bitter, sitron, knasende eller myk. De er gode å kombinere med te eller egner seg til å lage mer eller mindre forseggjorte kaker. De er tilberedt med mandler, eggehvite og sukker: så forsto du hva jeg snakker om? Ja, du tenkte riktig: I dag skal vi se hvor myke amaretti blir tilberedt med hendene.
Video av oppskriften
Problemer med å spille av videoen? Last inn videoen på nytt fra youtube.
Oppskriftens identitetskort
- 461 KCal kalorier per porsjon
-
Ingredienser
Til ca 40 små makroner
- 40 g (1 medium) eggehvite
- 145 g mandler
- 135 g sukker
Å strø
- Omtrent 30 g melis
Materialer som trengs
- Mikser
- Bolle
- Tallerken / skjærebrett
- Stekeplate
- Bakepapir
- Presisjonsbalanse
- Treskje
Forberedelse
Vær oppmerksom på
For å forberede makronene har vi bevisst utelatt bruk av bitre mandler fordi de er rike på amygdalin, en naturlig forbindelse som - når den tas i overkant - er potensielt giftig.- Bland først mandlene veldig fint med sukkeret til du får et ugjennomtrengelig pulver.
Hvorfor blande mandler med sukker?
Sukker gjør blandingen enklere fordi den absorberer oljen som finnes naturlig i mandler.- Hell mandel- og sukkerpulveret i en bolle, oppløs eventuelle agglomererte deler med hendene.
- Bland det veldig fine pulveret med en eggehvite til blandingen er fast og lett å forme med hendene.
- Kjevle deigen du får i melis.
- Få mange små kuler av deigen. Rull hver pralin i pulverisert sukker.
- Legg hver ball på en tallerken kledd med bakepapir. La pralinene hvile på stekebrettet i minst 8-12 timer: på denne måten tykner ingrediensene og pralinene får en hardere konsistens.
- Etter 12 timer, slå på ovnen på 160 ° C, og når den har nådd riktig temperatur, stek tallerkenen med makronene. Kok i ca 10 minutter. For å få myke makroner må pralinene ikke brune for mye. De som ønsker en skarpere makron, derimot, kan fortsette å lage mat i ytterligere 10 minutter
- Fjern stekebrettet og la det avkjøle. Makronene er klare til servering. De kan oppbevares i en eske i 2-3 uker.
Alices kommentar - PersonalCooker
Det er hyggelig å føle seg som en liten konditor, ikke sant? Alle vil bli overrasket over å smake på en av disse dyrebare søtsakene! Ikke tro det? Så kos deg og tilbered disse deilige makronene!Ernæringsverdier og helse Kommenter oppskriften
Amaretti Morbidi er tradisjonelle italienske kjeks med et ganske høyt energiinntak. Energinæringsstoffene som er mest tilstede er enkle karbohydrater, men også fett (hovedsakelig enumettet) bidrar i stor grad til det totale kaloriinntaket. Proteiner (høy og middels biologisk verdi) og fibre finnes i tilfredsstillende porsjoner. Soft Amaretti er IKKE matvarer som skal brukes i dietter mot overvekt og / eller diabetes mellitus type 2. Den gjennomsnittlige delen av Soft Amaretti er omtrent 20-25g (90-115kcal).
