Hva er sorbitol?
Sorbitol eller glukitol er en glukose -alditol, som er et sukker redusert til polyol (et molekyl av glukose tilsatt elektroner).
I naturen er sorbitol tilstede i frukt og spesielt i rogn, som den har navnet sitt fra; i næringssektoren brukes det ofte som et flerbruksadditiv og kjennetegnes av:
- 40% lavere søtningsevne enn sukrose
- 36% lavere brennverdi enn sukrose
- Utmerket fortykningskraft og godt konserveringsmiddel
I tillegg til å ha et betydelig bevaringspotensial, er sorbitol nyttig i "diett" søtning av konfektprodukter (godteri, tyggegummi, etc.) og legemidler, ettersom det bare er et DELTT fordøyelig og absorberbart molekyl.
NB. Sorbitol er et osmotisk molekyl som fremmer tarmgjæring, derfor kan misbruk i forbruk lett forårsake sidetarmsreaksjoner som oppblåsthet, magespenning og diaré.
Definisjon
Intoleranse er bivirkninger av mat eller næringsstoffer som kjennetegner dem; generelt er de IKKE immunformidlet, og for å utløse de spesifikke symptomene krever de en betydelig tilførsel av den aktive ingrediensen (en funksjon som gir rom for subjektivitet).
NB. Tidsintervallet som er nødvendig for utbruddet av de første symptomene fra inntakstidspunktet til utseendet på typiske gastrointestinale symptomer varierer fra noen minutter til flere timer.
Sorbitolintoleranse er en lidelse som hovedsakelig påvirker forbruksområdet for emballerte og farmasøytiske produkter; faktisk, som tidligere spesifisert, er sorbitol et mye brukt søtningsmiddel - konserveringsmiddel; derfor kan muligheten for at denne polyolen genererer bivirkninger kompromittere mer om salg av eller ikke produkter som inneholder det er avgjørende (avhengig av spredning av lidelsen).
For med sikkerhet å definere tilstedeværelsen av en spesifikk intoleranse for sorbitol er det mulig å utføre en klinisk test: H2-pustetesten, eller test for påvisning av hydrogen i pusten. Prinsippet for denne deteksjonen er enkelt: etter administrering av en vandig løsning av sorbitol, konsentrasjonene av H2 i utpustet pust i forskjellige tidsmessige trinn. Hvis mengden hydrogen som trekkes ut blir forsinket betydelig, kan det utledes at det inntatte molekylet IKKE har gjennomgått fordøyelse og tarmabsorpsjon (tynntarm) og har vært tilgjengelig for fermentering av bakteriefloraen ( tyktarmen) som under metaboliske prosesser bestemmer frigivelsen av H2. Dette hydrogenet blir deretter absorbert og oppløst i blodet som bærer det og diffunderer det inn i lungene for å eliminere det.
NB. TIDLIG positivitet til "H2-pustetest (det vil si i de første timelige trinnene) er det en klar indikator på forurensning av tynntarmen av tykktarmsfloraen. Dessuten er både testen for intoleranse mot sorbitol og testene for intoleranse mot fruktose og laktose indikativ for å verifisere tilstedeværelsen av global malabsorpsjon, med eller uten spesifikk intoleranse overfor det administrerte molekylet.
.jpg)
