Generellitet
"Svart te" er navnet gitt til tebladene som er utsatt for en bestemt prosess og fra infusjonen som en mørk rød drink er oppnådd, også kalt svart te.
Vanligvis hjemmehørende i India og Sri Lanka, hvorfra den eksporteres litt rundt om i verden, har svart te generelt en sterkere og mer avgjørende smak og aroma enn mindre oksidert te.
Den mest verdsatte sorten av te er "pecko" -te (eller peka- eller pekoe -te, som betyr "lo" på kinesisk, noe som indikerer bruk av unge knopper og blader av bedre kvalitet). Jo mer kjent jo større andel intakte blader er.
Til tross for økningen i salget av grønn og hvit te, står svart te fortsatt for mer enn 90% av all te som selges i Vesten.
