I kveld skal jeg ha venner til middag, og som en forrett vil jeg lage en velsmakende pai, så jeg slipper å få mine sultne gjester til å vente for lenge. Her, bla gjennom de forskjellige kokebøkene fant jeg nesten alltid smakfulle paier med butterdeig eller andre fettfylte bunner. Heldigvis for bare noen dager siden tilberedte jeg et lett mørdeig, uten smør: ingenting bedre for den vegetariske salte paien jeg har i tankene. La oss finne ut hva vi trenger med en gang!
Video av oppskriften
Problemer med å spille av videoen? Last inn videoen på nytt fra youtube.
Oppskriftens identitetskort
- 135 KCal kalorier per porsjon
-
Ingredienser
Til ca 250 g LIGHT mørdeig
- 50 g yoghurt
- 1 klype salt
- 30 ml maisolje
- 150 g hvitt mel av type 00
- 10 ml vann
Til fyllingen
- 30 g revet parmesanost
- 50 g skiver
- 2 ss (ca. 20 ml) ekstra jomfru olivenolje
- q.s. av pepper
- 1 klype salt
- 125 g fersk ricotta
- 400 g courgette
- 400 g gulrøtter
Materialer som trengs
- Matskjærebrett
- Kniv
- Skrell grønnsakene
- Non-stick eller steinpanne med relativt lokk
- Stekebrett med en diameter på 24 cm
- Bakepapir
- Treskjeer
- Stor bolle
- Grønnsaksskiver
Forberedelse
- Vask grønnsakene grundig, og skrell dem med passende verktøy.
- Red gulrøtter og courgetter i veldig tynne skiver, eventuelt ved hjelp av den spesielle grønnsaksskjæreren.
- Varm opp en non-stick eller steinpanne: når det er veldig varmt, hell en dråpe ekstra jomfruolje og brun gulrøttene i noen minutter.
- Etter 3-4 minutter tilsetter du squashskivene, bruner dem og steker i omtrent ti minutter. Smak til med salt og pepper.
Hvorfor helle gulrøtter før courgette?
Gulrøtter og courgetter krever litt forskjellige tilberedningstider: For å forhindre at gulrøtter blir for sprø, anbefales det å lage dem noen minutter lenger enn courgetter.- Rull imens ut mørdeigen med en kjevle på en lett melet overflate eller direkte på bakepapiret. Kle en form med en diameter på 24 cm med mørdeigen.
Visste du at
Du kan raskt lage ditt eget mørdeig hjemme og spare kalorier og penger. Denne oppskriften innebærer faktisk bruk av lett mørdeig, laget uten smør. For en panne med en diameter på 24 cm er dosene med mørdeig: 150 g hvitt mel type 00, 50 g naturlig hvit yoghurt, 30 ml maisolje, ca. 10 ml vann og en klype salt. For å lette spredningen av deigen, er det lurt å la ballen med mørdeig hvile i kjøleskapet i minst 30 minutter.- Når grønnsakene har myknet, hell courgette og gulrøtter i en bolle og tilsett ricotta og revet parmesanost: det er ikke nødvendig å legge til egget fordi ricotta fungerer som et perfekt bindemiddel.
- Grovhakk skivene og fordel dem over mørdeigen. Fyll bunnen med blandingen av grønnsaker og ost, og brett deretter kantene på mørdeigen innover.
- Det er mulig å pynte den salte paien ved å lage en slags "krone" av grønnsaker langs kantene på mørdeigen.
- Stek den salte paien ved 180 ° C i 30 minutter.
- La den avkjøle og server den salte paien i skiver.
Alices kommentar - PersonalCooker
Denne salte paien er perfekt å servere som en forrett, både varm, fersk fra ovnen og kald. Jeg vil fortelle deg at jeg nesten liker den mer dagen etter fordi deigen blir mykere og beriket i smak. Følg meg igjen: Jeg venter alltid på deg på My-personaltrainerTv.Ernæringsverdier og helse Kommenter oppskriften
Den salte paien med courgette og gulrøtter - uten egg er en spesielt lett mat, spesielt hvis den er kontekstualisert i kategorien den tilhører. I tillegg til å skryte av et moderat energiinntak, inneholder dette preparatet svært lite mettet fett og kolesterol, et aspekt som gjør det egnet for dietten mot hyperkolesterolemi. Den gjennomsnittlige porsjonen Savory Pie med courgette og gulrøtter - uten egg er ca 80g (110kcal) som forrett og 250-300g (340-405kcal) som en enkelt rett.
