Så langt ikke noe nytt. Har du imidlertid noen gang lurt på hvilken rolle omega 3 essensielle fettsyrer er? La oss finne ut av det sammen.
EFA spiller en avgjørende rolle i utviklingen og vedlikeholdet av generell helse. I ernæringsfeltet indikerer det "essensielle" adjektivet de forbindelsene som kroppen, som ikke er i stand til å produsere uavhengig, nødvendigvis må innføre med dietten for å unngå mangel. Det er bare to "helt" essensielle fettsyrer: "omega 3" alfa-linolensyre (ALA) og "omega 6 linolsyre (LA). Med disse, takket være en spesifikk metabolisme, får menneskekroppen fem andre derivater (to omega 3 og tre omega 6) som er definert som" begrenset essensielt " . Faktisk, hvis det er sant at kroppen produserer dem ut fra det vesentlige, er det like sant at:
- Derivatene er de eneste metabolsk aktive;
- Konverteringsfunksjonen er ikke alltid tilstrekkelig til å dekke alle behovene til organismen.
Makrell inneholder både aktive derivater av det essensielle omega 3 ALA, det vil si eikosapentaensyre (EPA) og docosahexaenoic (DHA). Funksjonene til disse to næringsstoffene kan oppsummeres som følger:
- De bygger cellemembraner;
- De er forløpere for de "gode" eikosanoidene; også kalt superhormoner, disse bioregulatorene har en tendens til å redusere den systemiske inflammatoriske tilstanden med utallige positive konsekvenser for helsen;
- Ved hypertriglyseridemi og primær arteriell hypertensjon favoriserer de utvinning av normale verdier;
- De er derfor forebyggende for åreforkalkning, trombose, embolier og kardiovaskulære episoder generelt (hjerteinfarkt, hjerneslag);
- De tillater nervøs og okulær utvikling av det drektige fosteret og babyen;
- De støtter kognitiv funksjon, beskytter mot degenerasjon av nervesystemet og okulærsystemet i alderdommen;
- Noen typer depresjon forbedres;
Dette forklarer hvorfor ernæringseksperter anbefaler å ofte inkludere makrell i kostholdet.
, i kimen til stivelsesholdige frø, i noen belgfrukter, i frukt, grønnsaker og visse oljer. Imidlertid er matvarer av vegetabilsk opprinnelse ofte også veldig rik på omega 6, noe som straffer deres funksjon som en ernæringsmessig kilde til omega 3. Videre, som vi forventet i forrige avsnitt, er ALA en enkel forløper. Konvertering til EPA og DHA underordnet en enzymatisk prosess som imidlertid også deles av omega 6. Veien er i gjennomsnitt mer rik, og har en tendens til å "undergrave" omega 3 -stoffene, noe som bidrar til å redusere syntesen av derivater.
For å forbedre omega 3 -inntaket er det derfor mer egnet å bygge en diett som er rik på matvarer som inneholder EPA og DHA; disse består hovedsakelig av fisk, spesielt blå fisk som makrell, visse marine alger og noen få andre produkter med irrelevant matpåføring. (som krill).
. Makrell er veldig rik på EPA og DHA og krever ingen metabolsk innsats. Dette betyr at du ikke trenger å bekymre deg for noen metabolsk "interferens", heller truende når du bruker oljefrøene og avledede oljer.
Grønt lys derfor til inntak av makrell i dietten som, takket være tusen andre fordeler, ikke viser noen kontraindikasjoner; tvert imot, det er en fisk som ikke er forurenset i det hele tatt, miljøvennlig, økonomisk, lett å lage mat og med eksepsjonelle organoleptiske egenskaper.
Fisk, bløtdyr, krepsdyr Ansjos eller ansjos Garfish Alaccia Ål Hummer Sild Hummer Whitebait Bottarga Havabbor (Havabbor) Blekksprut Canocchie Kamskjell Canestrelli (Sea kamskjell) Capitone Kaviar Mullet Monkfish Muslinger Krepsdyr Sea Dates Seafood Fish (Granceola) Kveite Havsalat Lanzardo Leccia Sjøsnegler Reker Torsk Bløtdyr Blekksprut Hake Ombrina Østers Havbrasme Bonito Pangasius Paranza Ansjospasta Fersk sesongfisk Blå fisk Pufferfisk Sverdfisk Sletterfisk Sværdyr Sålfisk Sjøfisk Sallad Sardiner Sardiner Sardiner Sardiner Sardiner Sardiner Sardiner Sardines Sushi Telline Tunfisk Hermetisert tunfisk Mullet Ørret Fiskerogn Bluefish Muslinger ANDRE FISKARTIKLER Kategorier Alkoholholdig mat Kjøtt Kornblandinger og derivater Søtningsmidler Godteri Innmat Frukt Tørket frukt Melk og derivater Belgfrukter Oljer og fett Fisk og ferskenprodukter Salami Krydder Grønnsaker Helseoppskrifter Forretter Brød, Pizza og Brioche Første kurs Andre retter Grønnsaker og salater Søtsaker og desserter Is og sorbeter Sirup, likør og grappa Grunnleggende tilberedninger ---- På kjøkkenet med rester Karnevalsoppskrifter Jul Lett diettoppskrifter Kvinner , mors og fars dagoppskrifter Funksjonelle oppskrifter Internasjonale oppskrifter Påskeoppskrifter Cøliakioppskrifter Diabetiske oppskrifter Ferieoppskrifter Valentinsdagens oppskrifter Vegetaroppskrifter Proteinoppskrifter Regionale oppskrifter Veganske oppskrifter
