Pimpinella anisum
Fam. Apiaceae (Umbelliferae)
Ing. Anis
Fr. Anis
Ted Anis
Sp. Anis
Beskrivelse
Roten er taprot. Bladene, ikke veldig mange og vekslende, har en utpreget heterofyl: de som ligger i nærheten av basen er vanligvis runde, tannede, flikede og utstyrt med en lang petiole (som danner en liten kappe mot basen); de mellomliggende er trifoliate, tannet; de kulinariske er finskårne, fjærete og med en kortere petiole. Anisens blomster er små, gulhvite og arrangert i paraplyformede blomsterstander med 8-12 stråler; kelk er redusert til 5 tenner, corolla, aktinomorf, har fem kronblad; støvdragere 5 og bilokulær dårligere eggstokk. Blomstringen perioden er høyden på sommeren. Frukten er en schizocarp, dannet av to ovoide achenes dekket med stive, hårete hår og utstyrt med mange oljesekker Anis har en søt og krydret smak. Duften av planten er behagelig.
Areal
Grønn anis er en plante hjemmehørende i øst, den dyrkes på det meste av det europeiske territoriet, i Lilleasia, India, Nord -Afrika, territoriene i det tidligere Sovjetunionen og Mexico. Verde vokser spontant på Sicilia og avlingene er hovedsakelig konsentrert i Emilia og Toscana.
Anisen foretrekker lette og fruktbare jordarter, godt bearbeidet og godt drenert, mens den frykter leire eller fuktighet. Det er også viktig å ha sol og eksponering for vinden.
Kultur
Såingen av anis utføres på godt forberedt jord i mars-april; arten frykter faktisk sen frost og trenger minst 120 dager med miljøforhold der frost ikke forekommer. Anisfrøet tar omtrent 30 dager å spire, men den vegetative utviklingen fortsetter veldig raskt etter utgivelsen av de første bladene. Andre kjennetegn som er typiske for frøene til denne planten er det raske tapet av spiring og den større spiringsenergien til større frø; derfor er det nødvendig at frø er nyere og kommer fra plantens sentrale paraply.
Ved en "overdreven tetthet av avlingen, når plantene har nådd en" høyde på omtrent 10 cm, bør det tynnes; transplantasjoner bør unngås fordi de ikke tolereres godt; da vil det være nok å luke jorda for å unngå vekst av ugress, og vanne det om nødvendig.
Anisen utnytter rikdommen av kalsium i jorda. Ved såing anbefales ikke bidrag fra lokalisert fosfor og kalium, da avlingen ser ut til å bli negativt påvirket. Et siste aspekt ved dyrkingsteknikken gjelder muligheten for å knytte vår urteaktige plante til toårige planter, for eksempel "karve". De to artene blir sådd, i alternative rader, samtidig på våren: det første året vil produsere anis, det andre av karve.
Motgang
Blant avlingens motganger, i tillegg til ugunstige meteorologiske fenomener, for eksempel frost, er et fremtredende sted okkupert av soppparasitter som skader bladene og / eller angriper fruktene. Når de er lagret, kan den grønne anisen bli skadet av en bille , men disse parasittene forårsaker ikke skade som krever beskyttelse.
Legemiddel
Dette er fruktene som modnes mellom august og september, i henhold til dyrkingsstedet og sesongtrenden; de må høstes ved å kutte plantestenglene ved basen når modningen av frøene ennå ikke er fullført, er når paraplyene får en grågrønn farge. og frøene deres er fortsatt harde. Paraplyene må deretter utsettes for solen for fullstendig modenhet og for at frøene skal komme ut. Frøene oppbevares i godt forseglede esker etter tørker dem i solen.
Den essensielle oljen som hovedsakelig finnes i frukten består av omtrent 80% av anetolen; den er fargeløs eller har svake gullige fargetoner. Ekstraksjon skjer gjennom dampdestillasjon.I tillegg til essensiell olje er det også proteiner, sukker, fettsyrer, stivelse, koffein og klorogene syrer.
Anisfruktene på markedet kan klassifiseres som følger:
Anis fra Italia, Spania og Malta; de er best med mellomstore og askegrønne frukter; vAnise d "Albi eller fransk med frukt av middels størrelse, hvitaktig-grønn i fargen og med en veldig uttalt aroma;
Tunisisk anis med grønne frukter med en søtere smak;
Russisk anis med små, svartaktige frukter, lite ettertraktet
Bruker
I diett: anis brukes til å smake mange likører; frøene, hele eller hakkede, tilfører smak til brød, focaccia og søtsaker. I fytoterapi er det en fordøyelsesregulator, antispasmodisk og karminerende, det er også svette og slimløsende. Til beroligende egenskaper , den har andre, mindre kjente, men mye testede egenskaper som for eksempel å øke melkestrømmen mens den utøver sin beroligende virkning på spedbarnet, eller den å forutse den forsinkede menstruasjonssyklusen. Tygge anis lett på slutten av et måltid. ristet fungerer som en fordøyelse og parfymer pusten. I populærmedisin ble det ansett som afrodisiakum.
Velg plante Fir Acacia Acerola Sorrel Yarrow Yarrow Millefoglie Aconito Adatoda Hvitløk Agnocasto Agrimonia Alchemilla Alkekengi Aloe Altea Witch Hazel Ammi eller Visnaga Ananas Andrographis Anemone Asparagus Asparagus Aspuragus Aspuragus Aspuragus Aspuragus Aspuragus Aspuragus Aspuragus Aspuragus Aspuragus Aspuragus Aspuragus Asterophagus Aspuragus Asterophagia Boldo Borage Shepherd's Purse Boswellia Bucco Butea superba Kakao Kaffe Cajeput Calamus Calamus Marigold Camedrio Kamille Romersk Kamille Kamfer Kanel Ceylon Maidenhair Capuchin Artisjokk Kardemomme Hjerte Tistel Asiatisk Tistel Couleur Cyrilli Cecilie Cander Kylling Cander Kylling Cander Kylling Cander Kylling Cender Korsblomst Barberry American Chrysanthemum Cumin Turmeric Damiana Digital Dioscorea Drosera Dulcamara Dunalilella Echinacea Eder en Ephedra Elenio eleutherococcus Helichrysum nattlysolje Horsetail Alfalfa Erica Euphrasia Erisimo Escolzia Eucalyptus Farfara Farfaraccio Calabar bønne Fenugreek Fennikel phytolacca Frangola Ash Fumaria japanske Sopp Galega Ganoderma lucidum Garcinia cambogia Mulberry Gentian Broom Ginkgo Guipana Ginkgo Guipana Guipane Gynestra Ginkgo Hibelia Gymnasium Hibelia johannesurt hestekastanje Ispaghul Hyssop Jaborandi Kava kava Konjac Laminaria Cherry Laurel Lavendel Sitrongress Lespedeza Lovage Icelandic Lichen Sitron Hør Lippia Lakris Lobelia Humle Maca Marjoram Mais Mallow Manna Marrubio Marrubio d "vann Matè Melaleuca Meliloto Amerikansk Sitronmelisse Myrle Myrmelon Myrløk Olje Nøtt Olje Myrløk Olje Nettle Poppy Papaya Parietaria Feverfew Passiflora Chilli Perilla Periwinkle Phyllanthus Plantain Picrorhiza Pilosella Pino Pisci dia Podofillo Polygala Grapefrukt Persille Psyllium Pueraria mirifica Slagterkost Pygeum Quassia Eik Rabarbra Ratania Rauwolfia rips Castor bønne Rhodiola Rosa canina Rosemary Rue Willow Sarsaparilla Sage Hylle Tamarin Tamarin Tamarin Tamarin Tamarin Tamarin Tamarin Tamarin Tamarin Tamarin Tamarin Tamarin Tamarin Tamarin Tamarin Tamarin Tyranne Tamarin Tamara Stemorsblomst Mistel Vine Withania Yohimbe Saffron Ingefær Gresskar Velg sykdom Juvenil Akne Rosacea Tinnitus Tinnitus Aerophagia Tendon Affeksjoner Afonia Aphtas Algias Funksjonell Halitose Amming Allergi Anemi Angst Angst Arteriosklerose Astrose Astrose Artritt Leddyr Benskjørhet Benskjørhet Benskjørhet Benskjørhet Benskjørhet Bensin sykdom Skjørt hår Karies Hodepine Cellulitt Bevegelsessykdom Cystitis C limaterio Kolecystopati Høyt kolesterol Ulcerøs kolitt Koloskopi Forstyrrelser Hematom Konvalescens Couperose Depresjon Dermatitt Bleierdermatitt Diabetes Diaré Erektil dysfunksjon Dyslipidemi Dysmenoré Dyspepsi Forstyrrelser i hjernen Hypertoni Hypertoni Hypertoni Hypertoni Hypertoni Hypertoni Hypertoni Hypertoni Hypertoni Hypertoni Tynnhet Overgangsalder Meteorisme Mononukleose Alzheimers sykdom Crohns sykdom Kvalme Oppkast Fedme Mørke ringer Onykomykose Osteoporose Tørr hud Periarritt Piorea Lavt blodtrykk Prostatitt Psoriasis Forkjølelse Brystsprekk Anal-sprekker Gastro-nesehule Senescens Premenstruelt syndrom Sinusitt Stopp Overvekt Overvekt Fett høy Sår Burns Nails Sprø blinker Varme warts Svimmelhet Properties urte Tanning Mislykket adaptogenic Aphrodisiac bitter analgetisk bedøvelse anorectics smertestillende syrenøytraliserende anti-allergisk anti-astmatiske Antibiotika katarr Anticellulitiche krampestill Antidiaforetiche antidiarrheal ødematøst anthelmintic kvalmestillende Antiemorroidarie antiphlogistic Antiidrotiche Antinevrotiche Antioksidanter febernedsettende antirheumatic antiscorbutic Antiseptisk krampeløsende anti-uric aperitive Smaksstoffer Astringent Balsamic Bechiche Capillarotrope Cardiotonic Carminative Cathartic Caustics Healing Cholagogues Choleretic Fargestoffer Decongestants Deodorants Purifying Diaphoretic Cleansers Desinfectants Detoxifiers Thurst quenching Diuretics Spenende Emetika Emmenagoger Bløtgjørende midler Hemopatika lanti Hypertensiv Hypnotisk Hypoglykemisk Hypotensiv Irriterende Avføringsmiddel Beroligende Narkotiske Nerver Næringsstoffer Odontalgisk Pektoral Purgativ Revulsiv Remineralizing Refreshing Rubefacient Scialagoghe Sedativ Soporifugas Nysing Mage Stomatikk Narkotisk Vaskulær Tightenitt
