Maquien er annonsert som frukten av evig ungdom. Egenskapene sies å være knyttet til det bemerkelsesverdige innholdet i antocyaniner, viktig for helsen, ikke bare for planten, men også for mennesket. Vil alt dette være sant?
Hva er maqui?
Maqui er en eviggrønn plante som produserer en spiselig, blåbærlignende frukt som er blå-lilla i fargen. Det vitenskapelige navnet er Aristotelia Chilensis og tilhører familien Elaeocarpaceae.
Maquien vokser spontant i Chile, i regionene Aysen og Coquimbo, på øyene Juan Fernàndez og i Argentina. Alle disse områdene tilhører den geografiske regionen kalt Patagonia, som er preget av:
- stivt og regnfullt klima, noe som favoriserer veksten av den tykkeste og mest varierte vegetasjonen. Maqui er bare en av de mange plantene som "angriper" disse områdene. Faktisk foretrekker den fuktig jord som inneholder humus; Derfor er det lett å møte ham langs en vei og på samme måte i en skog eller i en lysning.
- høyde. De nevnte områdene er områder som ligger i gjennomsnitt over havnivået. I noen tilfeller når de til og med flere tusen meter i høyden. Her har bestrålingen grunnleggende effekter både for veksten og for kvaliteten på maquien. Planter av maqui kan også finnes i 2500 meters høyde.
Maqui er en dioecious art. Dette betyr at de mannlige og kvinnelige reproduktive organene finnes på to forskjellige planter. Derfor er det kvinnelige maqui og mannlige maqui, som vil produsere henholdsvis kvinnelige gameter og mannlige gameter. For å produsere frukt må hannmakien donere kjønnscellene til hunnen, gjennom en prosess som kalles pollinering. Gameter av begge kjønn produseres under blomstring og finnes i blomstene.
Dioecious arter er sjeldne i naturen. Vanligvis er planter monoecious eller hermafroditt. En monoecious plante produserer både hann- og hunnkjønn. Følgelig, for å bære frukt, har hver plante alle de essensielle elementene for pollinering.
Treet
Maquitreet kan nå 4-5 meter i høyden. Den ligner en stor busk og stammen - hvit og tynn, med glatt bark - brukes til å lage musikkinstrumenter. Den voksne planten inneholder mange fine og fleksible grener. Bladene er grønne og veldig enkle: de er elliptiske i form, spisse og har en takket kant. Bladoverflaten er glatt og har en tydelig sentral vene. Bladstammen er dyp rød.
Blomstrende
Det finner sted mellom september og november, det vil si våren på den sørlige halvkule. Blomstene er lyse hvite, veldig slående i den tykke vegetasjonen i Patagonia, og det er derfor de absolutt ikke går ubemerket hen.
Frukten og dens høst
De første fruktene av maquien dukker opp i desember og kan høstes til mars, en periode som på den sørlige halvkule tilsvarer sommeren og den første høstmåneden. Frukten av maqui er et bær, også kalt maqui, med en intens blå farge, som har en tendens til lilla. Denne fargen skyldes den massive tilstedeværelsen av anthocyaniner, som er vegetabilske pigmenter. Smaken er søt. Størrelsen på maqui -bæret. de er variable: Diameteren kan måle 5-6 millimeter, men den kan også svare til en oliven.
Høstingen av villfrukten gjøres for hånd. På den annen side er det ingen alternativer, gitt at den intrikate og tykke vegetasjonen i Patagonia ikke tillater bruk av mekaniske midler.En 6-7 år gammel plante kan produsere opptil 10 kilo bær. Det anslås at Coquimbo- og Aysen -regionene, rundt 170 000 hektar i alt, produserer 220 kilo maqui per hektar. Dette er en teoretisk beregning, basert på den sanne mengden som er tilgjengelig for mennesker, som er "bare" 90 tonn. Faktisk har mange områder så tett vegetasjon at det til og med er umulig å komme inn.
Prisen, i lokale markeder, varierer fra 0,65 til 1,50 dollar per hektogram.
Historie
Store maqui -spisere er Mapuche -indianerne, som bor i Chile. Mapuche er de eneste amerikanske indianerne som noensinne er underlagt de europeiske erobrerne under den store koloniseringen av Amerika. Det sies at det var maquiene som gjorde disse indianerne til utrettelige og veldig sterke krigere.Det ser faktisk ut til at disse stammene gjorde stor bruk ikke bare av frukten, men også av bladene. , fortsatt verdsatt i dag; bladene, derimot, ble brukt til urtete med beroligende og medisinske krefter, i stand til å helbrede enkle febertilstander og krigssår.
Det er sannsynligvis en legende, ettersom territoriets geologi absolutt spilte en grunnleggende rolle.
Maqui i resten av verden
Maquien ble eksportert fra sitt naturlige habitat. I USA vokser den i California og Washington; i Europa importerte England og Spania den. Her er det også kjent som chilensk vinbær. Det er klart at i disse områdene er den årlige produksjonen av frukten ikke sammenlignbar med den i Chile og Argentina. Videre kreves spesielle behandlinger og jord med spesifikke egenskaper. Alt dette påvirker kostnadene som er nødvendige for dyrking av maqui. Kostnader som uunngåelig øker markedsprisen.
"Mirakuløse" egenskaper til maquien
Hva gjør maqui spesiell? Er maqui virkelig en mat som gir styrke og helse til de som spiser den?
Inntil nylig var det ikke mye kjent om maqui og dets organiske kvaliteter. De siste årene har imidlertid (pseudo) vitenskapelige studier begynt å dukke opp effekten av frukten på menneskers helse. Sammenligner vi disse artiklene med det som har blitt publisert så langt på pubmed, virker resultatene ganske skuffende: mange av de mye forstørrede egenskapene til maqui ser ikke ut til å finne den minste vitenskapelige bekreftelsen.
Antocyaniner
Anthocyaniner er vegetabilske pigmenter, som finnes i bladene, blomstene og fremfor alt i fruktene av maquien. De tilhører flavonoidfamilien, som igjen faller inn i gruppen av polyfenoler. De er vannløselige, så de oppløses i vann.
Antocyaniner brukes av planter for å beskytte seg mot solstråling. De fungerer faktisk som antioksidanter og beskytter planten mot skadelige ultrafiolette stråler. Disse strålingene genererer de såkalte reaktive oksygenartene (ROS), bedre kjent som frie radikaler.
Planter utnytter også anthocyaniner for å forsvare seg mot patogener og for å tiltrekke seg insekter og dyr.
Det er flere undergrupper av anthocyaniner, for eksempel:
- Cyanidiner.
- Petunidine.
- Malvidine.
- Peonidiner.
- Delphinidins.
- Etc
Anthocyaninene til maqui
Vitenskapelige tester på maqui har vist at denne frukten inneholder gode mengder anthocyaniner. Blant alt er det mest tilstedeværende anthocyanin delphinidin.
Virkningen av antocyaniner på mennesker
Tesen om at plantefôr med høyt antocyanininnhold har en gunstig effekt på mennesket, er nå godt etablert. Maqui er intet unntak.
De potensielle effektene av antocyaniner er:
-
Funksjoner av antocyaniner på mennesker Anti aldring Bevar vaskulær integritet Bevar deg fra tromboemboli Beskytt mot hjerteinfarkt og hjerneslag Regulere kolesterol Reguler blodsukkeret Moduler den inflammatoriske, allergiske og immunresponsen Forbedre synet Reparer og beskytt bindevev. - Fremme høye nivåer av HDL, det "gode" kolesterolet.
- Hindre dannelsen av blodpropper i karene.
- Beskytt integriteten til blodkarveggene.
- Bevar mot hjerteinfarkt og slag.
- Beskytt LDL, det "dårlige" kolesterolet, mot oksidasjon.
- Moduler inflammatorisk og immunrespons.
- Reduser den allergiske responsen.
- Oppretthold blodsukkeret på normale nivåer.
- Nøytraliser enzymer som ødelegger bindevev.
- Forbedre synet.
Spesielt stimulerer delphinidiner immunsystemet, regulerer betennelse og cellevekst.
Måling av antioksidantaktiviteten til antocyaniner
En av parameterne som uttrykker antioksidantkapasiteten til en matvare er ORAC -testen, akronym for Oxygen Radical Absorption Capacity. En høy ORAC -verdi betyr høy antioksidantaktivitet in vitro.
Maqui inneholder antocyaniner som projiserer det blant matvarer med en betydelig ORAC -verdi.
