Kastanjer: hvilken lidenskap! Den mest kjente søtten laget av kastanjemel er uten tvil castagnaccio! Men med en klype fantasi kan du tilberede utallige andre søtsaker, det ene bedre enn det andre! I dag vil vi oppdage hvordan du lager shortbread -kjeks med kastanjemel med en unik smak!
Video av oppskriften
Problemer med å spille av videoen? Last inn videoen på nytt fra youtube.
Oppskriftens identitetskort
- 340 KCal kalorier per porsjon
-
Ingredienser
- 130 g kastanjemel
- 70 ml melk
- 40 g eggeplommer
- 40 ml maisolje
- 80 g brunt sukker
- 15 g pinjekjerner
- Vanilje-essens
- 1 klype salt
- 4 g bakepulver
- 130 g hvitt mel av type 00
- 30 g sultanas
Materialer som trengs
- Bolle
- Vekten veier mat
- Sikt
- Stekeplate
- Bakepapir
- Pepperkakeform
- Kjevle
- Skjærefjøl
- Kniv
Forberedelse
- Bløtlegg sultanene i varmt vann for å myke dem.
- Grovhakk pinjekjernene.
- Sikt kastanjemelet og det hvite melet, tilsett brunt sukker, en klype salt, bakepulver og vaniljeessens, og bland deretter pulverene.
- Bland pulverene med de to eggeplommene, oljen og melken: tilsett pinjekjernene og rosinene myknet og presset i bløtlagt vann. Bland alle ingrediensene til du får en kompakt deig med en konsistens som ligner på mørdeig.
Den alternative ideen
Som et alternativ til pinjekjerner kan andre typer tørket frukt brukes, for eksempel hasselnøtter, mandler eller valnøtter.
Hvetemel kan erstattes med glutenfritt mel (f.eks. Bokhvedemel): i dette tilfellet må væskedosen korrigeres i henhold til konsistensen som oppnås.- Kjevle ut deigen med en kjevle for å få en tykkelse på 4-5 mm.
- Bruk en kakeskærer med formen du ønsker, kutt ut formene og legg kakene på en tallerken med bakepapir. Elt utklippene for å få nye informasjonskapsler.
- Stek kakene i en forvarmet ovn ved 160-170 ° C i 15-16 minutter (for å holde dem myke) eller i 20 minutter (for å lage knasende kaker).
- Fjern den fra ovnen, la den avkjøle på pannen og server. Oppbevar kakene i en tinnboks i en uke.
Alices kommentar - PersonalCooker
For å gjøre kastanjemelkjeks til enda mer deilig søtsaker, prøv å dyppe dem i smeltet, mørk eller hvit sjokolade, og legg deretter til hakkede pistasjenøtter eller kokospulver! Ingen vil klare å stå imot!Ernæringsverdier og helse Kommenter oppskriften
Kjeks med kastanjemel er matvarer som tilhører gruppen tørre bakverk.
De har et høyt energiinntak, hovedsakelig levert av karbohydrater, etterfulgt av lipider og til slutt av proteiner.
Karbohydrater er hovedsakelig komplekse, umettede fettsyrer og peptider med middels høy biologisk verdi.
De inneholder en høy dose fiber og kolesterol.
De tar med gluten og laktose; histamin og histaminfrigivende mat er ikke signifikant.
Kjeks med kastanjemel er ikke egnet for dietter for metabolske patologier og for overvekt; det er nødvendig å være forsiktig (reduser andelen og forbruksfrekvensen), spesielt ved diabetes mellitus type 2, hypertriglyseridemi, hyperkolesterolemi og fedme. Imidlertid kan de brukes i stedet for pakket, og de kan vise mange ernæringsmessige fordeler.
De bør unngås ved cøliaki og alvorlig laktoseintoleranse; på den annen side har de ikke store implikasjoner for "intoleranse mot" histamin.
De passer for vegetarfilosofien, men ikke den veganske.
Den gjennomsnittlige delen av kjeks med kastanjemel er 30 g (ca. 100 kcal).
