I anledning Republikkdagen bestemte jeg meg for å tilby deg en videooppskrift med tema: tricolor ris! Det er et friskt og effektivt sommer første kurs: det vil være perfekt å hedre bursdagen til vår fantastiske republikk!
Video av oppskriften
Problemer med å spille av videoen? Last inn videoen på nytt fra youtube.
Oppskriftens identitetskort
- 103 KCal kalorier per porsjon
-
Ingredienser
- 200 g ris
- 400 ml vann
- 300 g cherrytomater
- 250 g erter
- 80 g robiola
- Q.b. av salt
- Q.b. av pepper
- 1 ts oregano
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
Materialer som trengs
- Kasserolle
- Skjærefjøl
- Kniv
- Nedsenkningsmixer
- Coppapasta med en diameter på 10 cm
Forberedelse
- Kok opp 400 ml vann og tilsett lett salt. Når vannet koker, hell i risen, dekk til med lokket og kok til all væsken er absorbert.
Visste du at
For å tilberede denne oppskriften anbefaler vi å bruke en ris som er rik på stivelse (f.eks. Carnaroli, Vialone Nano): på denne måten forblir kornene festet og en kremaktig effekt oppnås.
Imidlertid kan de som ikke liker dette resultatet bruke kokt ris for en "frittliggende korn" -effekt.- I mellomtiden koker du ertene i rikelig med usaltet vann i 10-15 minutter, eller til de er myke.
- Ta ¾ av ertene sammen med en skje kokevann, og bland dem deretter i en smal beholder med høye sider. Tilsett en klype salt og bland alt til du får en halv tykk krem.
- Vask cherrytomatene, skjær dem i veldig små biter og smak til med olje, salt, pepper og oregano.
- Når risen er klar, rør inn robiola (eller med enkel ricotta eller revet parmesan) og tilsett erter som tidligere er holdt til side.
- Legg en kringle på en serveringsform og fyll den halvveis med kremet ris. Nivå med baksiden av en skje, fordel deretter en del av cherrytomatene.
- Hell ertekremen rundt stålringen. Fjern forsiktig deigringene og server tricolor -risen.
Alices kommentar - PersonalCooker
Ikke verst for Republikkdagen, ikke sant? Vi hedrer vårt Italia med en fortjent, frisk, sommerlig og fargerik rett.Ernæringsverdier og helse Kommenter oppskriften
Tricolor Rice er et første kurs som ikke er for kalorisk, med en energiutbredelse som kan tilskrives komplekse karbohydrater. Proteiner (med en gjensidig kompensert biologisk verdi) er mangelfulle, det samme er totale lipider. Kolesterolet er veldig lavt og triglyserider består hovedsakelig av umettede fettsyrer. Fiber er rikelig.
Tricolor Rice er en mat som egner seg til alle diett, inkludert kosthold. Det anbefales ikke for personer som lider av alvorlig laktoseintoleranse, men unntatt robiola kan de også bruke det. Den er egnet for vegetarisk, men ikke vegansk mat. Den gis til de som ikke tåler gluten.
Ved overvekt, type 2 diabetes mellitus og hypertriglyseridemi, bør porsjoner være små.
Den gjennomsnittlige porsjonen er rundt 300 g (305 kcal).
