Oppskrift i full grønn stil på kjøkkenet til My-peronaltraier: i dag feirer vi våren med en mettende ert, bred bønne og spinatsuppe med mynte duft! En håndfull ingredienser for å fylle på natur og velvære!
Video av oppskriften
Problemer med å spille av videoen? Last inn videoen på nytt fra youtube.
Oppskriftens identitetskort
- 75 KCal kalorier per porsjon
-
Ingredienser
- Fersk mat: 150 g bønner
- Q.b. av salt
- Valgfritt: 20 g hvetekim
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 120 g soyayoghurt
- 50 g selleri
- 1 haug med mynte
- Q.b. av vann
- 150 g spinat
- 200 g poteter
- 150 g erter
- Q.b. av pepper
Materialer som trengs
- Gryte med lokk
- Nedsenkningsmixer
- Skjærefjøl
- Kniv
- Grønnsaksskreller
Forberedelse
- Skjell de ferske bønner og skrell dem, fratak dem fra integumentet som omgir hvert frø. Skall ertene og saml belgfrukter i en kjele.
- Rengjør spinaten, vask den grundig med vann og natron, skyll og centrifuger dem.
- Vask selleristenglene og skjær dem i biter.
- Skrell potetene og skjær dem i terninger. Kombiner poteter, spinat og selleri i kjelen med belgfrukter. Hell i kaldt vann og dekk til. Skyll kjelen over varmen, dekk til med lokk og kok opp. Kok i ca 30-35 minutter.
- På slutten av tilberedningen fjerner du overflødig kokevæske og legger til side. Tilsett noen friske mynteblader, smak til med salt og pepper, tilsett deretter to ss ekstra virgin olivenolje. Bland grønnsakene med stavmikser til du får en fløyelsaktig blanding. Tilslutt med litt soyayoghurt og hvetekim.
Visste du at
Soyayoghurt (nøytral smak) er ideell for tilsetning til supper og grønnsakspuréer for å gi en kremet, lett syrlig tone.
Hvetekimen brukes i denne oppskriften for å berike suppen i næringsstoffer: embryoet til hvetekjernen er faktisk rikt på gode fettstoffer, B -vitaminer, mineraler, vitamin E og proteiner.
Bønnesuppen kan også pyntes med revet vegansk ost, tilberedt med malte mandler sammen med flak av ølgjær.- Server suppen med krutonger eller brun ris.
Alices kommentar - PersonalCooker
Har du fullført sesonghandelen din? Kjør deretter til grønnsakshandleren din og fyll kurven med disse fantastiske grønnsakene og belgfrukter, som lar deg lage fabelaktige oppskrifter, alle strengt trofaste allierte av din helse.Ernæringsverdier og helse Kommenter oppskriften
Bønnesuppe, erter og spinat er en oppskrift som kan kontekstualiseres blant de første rettene.
Den har et lavt kaloriinntak, hovedsakelig levert av karbohydrater, etterfulgt av lipider og til slutt proteiner.
Karbohydrater er hovedsakelig komplekse, enumettede fettsyrer og peptider av middels biologisk verdi.
Fiberinnholdet er veldig relevant og kolesterol mangler.
I tilstrekkelige porsjoner egner bønnen, erten og spinatsuppen seg til enhver diett; de for overvektige og mot metabolske sykdommer er intet unntak.
Det har ingen kontraindikasjoner mot cøliaki og laktoseintoleranse.
Det er relevant i vegetariske og veganske dietter.
Den gjennomsnittlige porsjonen tilsvarer omtrent 350-500g (260-375kcal).
Næringsverdiene på siden refererer til 100 gram mat uten hvetekim og tilsatt vann.
