Hva skal du forberede til påskelunsj? I år bestemte jeg meg for å tilby deilige retter, men unngå bruk av animalske ingredienser eller av animalsk derivasjon! Og hvis du ikke vil tro at selv grønnsaksretter (bedre å si “vegansk” i dette tilfellet) kan gjøre figuren elegant og raffinert, vent til du følger denne videoen, og da ombestemmer du deg! La oss se hva som er ingrediensene for å tilberede gode grønnsakskannelloni med spinat og tofu!
Video av oppskriften
Problemer med å spille av videoen? Last inn videoen på nytt fra youtube.
Oppskriftens identitetskort
- 141 KCal kalorier per porsjon
-
Ingredienser
Til vegetabilsk béchamel og pålegg
- Q.b. av pepper
- 100 g tomatpuré
- 1 ss brødsmuler
- Q.b. av salt
- 40 g rismel
- 400 ml soyamelk
- Q.b. av muskatnøtt
Til pasta (10 ark)
- Økologisk mat: 200 g nymalet semulegryn av durumhvete
- 120 ml vann
For veg
- 100 ml maisolje
- 50 ml soyamelk
Til fyllingen
- Q.b. av pepper
- Q.b. av salt
- 20 g revet vegansk ost
- 150 g tofu
- Dampet mat: 150 g spinat
- Q.b. av muskatnøtt
Materialer som trengs
- Bolle
- Vekten veier mat
- Gryte for damping
- Gryte for å koke deigen
- Ovnsrett
- Nedsenkningsmixer
- Scoop eller skimmer
- Kjevle
- Hjul eller kniv
- Becker
Forberedelse
- Forbered først den ferske pastaen. I en bolle, bland den på nytt malte semum av durumhvete (organisk produkt) med lunkent vann: bland alle ingrediensene til en myk og fløyelsaktig deig er oppnådd.
- Pakk deigen på et ark med film og la den hvile i en halv time.
Visste du at
Resten av deigen er nyttig for å lette det påfølgende utkastet og forhindre at deigen krymper.- Kok opp rikelig med vann i en stor gryte med lave sider. Salt lett.
- Ta deigen og skjær et stykke. Spred deigen med hendene ved hjelp av mer semulegryn, og få deretter et tynt ark et par millimeter. Skjær deigen i 10 rektangler.
- Kok platene med fersk pasta i kokende vann i 30-40 sekunder (fra kokende øyeblikk) Fjern pastaen forsiktig med en skimmer og tørk på en ren klut eller på vanlig bakepapir.
- Dekk deigen med en film for å unngå at den tørker ut når den kommer i kontakt med luft.
- Imens forbereder du fyllet. Damp spinaten og klem den for å fjerne overflødig vann. Skjær spinaten med en kniv og ha dem i en bolle. Bland tofuen og tilsett den i spinaten, bland deretter for å blande ingrediensene. Smak til med salt, pepper og muskat. Tilsett en del revet vegansk ost.
Alternativene Ok
Som et alternativ til tofu kan du bruke hjemmelaget vegetabilsk ricotta eller cashewost.
Som et alternativ til vegansk revet ost foreslår vi bruk av ølgjær i flak eller enkel gomasio.- Forbered vegetabilsk krem, som skal brukes til å berike vegetabilsk béchamel. Hell en del soyamelk (usøtet) ved romtemperatur og to deler olje i et begerglass. Fordyp mikseren og bland i noen sekunder, til du får en tykk og fyldig krem. Å legge til side.
- Forbered vegetabilsk béchamel. Hell i en kjele ca 300 ml soyamelk, og smak til med salt, pepper og muskat. Løs risstivelsen i den resterende kalde soyamelken. Så snart vegetabilsk melk i kasserollen begynner å koke, hell den oppløste stivelsen og kok opp, bland videre med vispen til den typiske kremet konsistensen er oppnådd. Béchamel. Slå av varmen og tilsett en del vegetabilsk krem.
- Bland en spiseskje vegetabilsk krem i spinatfyllet for å blande alle ingrediensene og gjøre fyllet mykt.
- Forvarm ovnen til 180 ° C.
- Å lage cannelloni. Plasser et rektangel med pasta på et skjærebrett og fordel en skje med spinatfyll over hele overflaten. Rull pastaen fra kortsiden til du får form av en cannelloni. Fortsett på denne måten til alle ingrediensene er oppbrukt.
- Fordel en sleiv béchamel og krem på bunnen av et ildfast form. Ordne cannellonien på stekeformen, den ene ved siden av den andre, og unngå å overlappe dem.
- Dekk overflaten av cannelloni med béchamel og fordel en teskje tomatsaus på overflaten av hver enkelt.
- Dryss overflaten med den resterende grønnsaksparmesanen og eventuelt med brødsmuler.
- Dekk cannelloniskålen med aluminiumsfolie.
- Stek grønnsakskannellonen i ovnen ved 180 ° C i 20 minutter. Fjern aluminiumsfolien og brun i 10 minutter.
- Server den dampende cannellonien.
Alices kommentar - PersonalCooker
Med glede presenterer jeg for deg de fantastiske grønnsakskannelloniene, som ikke har noe å misunne for klassikerne! Og hvis du er ute etter et alternativt fyll, kan jeg anbefale et fyll med seitansaus: en skikkelig fryd!Ernæringsverdier og helse Kommenter oppskriften
MERK FØLGENDE! Oversettelsen av maten ble utført ved å erstatte vegansk revet ost med annen tofu, ettersom næringsverdiene til hjemmelaget vegansk revet ost ikke er godt kjent.
Vegan Cannelloni med Tofu og Spinat er et første kurs uten ingredienser av animalsk opprinnelse, lite energi og med en kaloriforekomst som kan tilskrives lipider (etterfulgt av karbohydrater og til slutt proteiner). Fettsyrer er hovedsakelig flerumettede, kolesterol er fraværende og fiber finnes i en gjennomsnittlig mengde.
Vegan Cannelloni med Tofu og spinat er egnet for alle diett, bortsett fra den som er mot cøliaki. De egner seg også til ernæring for laktoseintoleranse og for metabolske sykdommer. Den gjennomsnittlige porsjonen er rundt 200g (280kcal).
