Soyabiff med Tofu

I dag vil jeg vise deg et eksempel på hvordan kjøkkenet er utrolig poetisk og romantisk.
Hvis Shakespeare uttalte at "det vi kaller rose, med et annet navn ville lukte like godt", så kan jeg si at "en biff fortsatt ville være deilig, selv om den ikke var tilberedt med animalsk kjøtt".
Noen ganger kommer noen visdomsperler til tankene
Denne uttalelsen min, litt bisar, litt morsom, jeg må introdusere deg for dagens oppskrift: soyabiff!

Video av oppskriften

Problemer med å spille av videoen? Last inn videoen på nytt fra youtube.

Oppskriftens identitetskort

• 202 KCal kalorier per porsjon

• Ingredienser

  For 5 soyabiff:

  • 250 g kokt soya eller 130 g tørkede gule soyabønner
  • 250 g tofu
  • Q.b. av salt
  • Q.b. av pepper
  • Q.b. av søt paprika
  • 2 ss ekstra virgin olivenolje
  • Ca 50 g brødsmuler
  • Om nødvendig: 1 ss soyamelk

  Å lage mat

  • 2 ss ekstra virgin olivenolje

  Materialer som trengs

  • Kasserolle
  • Dør eller dørslag
  • Skåler
  • Blender eller grønnsakskvern
  • Skjeer
  • Skjærefjøl
  • Stekeplate
  • Bakepapir

  Forberedelse

  1. Bløtlegg de tørre (ikke-GMO) soyabønnene over natten, skift vannet et par ganger.
  2. Tøm de mykne belgfrukter, skyll for å fjerne fytatene og andre næringsinnholdige stoffer, kok deretter soya i rikelig med usaltet vann i ca 90 minutter, eller til frøene er myke. Alternativt kan du lage soya i trykkoker i 40 minutter.
  3. Tøm soya og bland det i et glass med en blender.
  4. Skjær tofuen i biter og tilsett den i soya. Smak til med søt paprika, smak til med salt og pepper. Kombiner et par spiseskjeer olje og vegetabilsk melk (f.eks. Soyamelk). Bland til du får en myk deig. Om nødvendig justerer du konsistensen ved å tilsette en eller to teskjeer brødsmuler. Smak til blandingen, og smak eventuelt til med salt og pepper.

  Visste du at
  Som et alternativ til blenderen kan du purere soya med tofu ved hjelp av en enkel grønnsakskvern.
  Det er mulig å smake deigen med andre krydder, for eksempel: varm pepper, karri, gurkemeie, fennikel eller annet.

  5. Forvarm ovnen til 180 ° C.
  6. Forbered en tallerken med brødsmuler (panering).
  7. Ta en skje deig og rull den på brødsmulene for å danne en kjøttbolle. Knus kjøttbollen i hendene for å få formen på en biff.
  8. Fortsett på denne måten med å danne 4 flere soyabiff.
  9. Legg grønnsaksbiffene på en tallerken kledd med bakepapir. Hell en dråpe olje over hver soyabiff, og stek deretter ved 180 ° C i 15-20 minutter, til den er gyllenbrun.
  10. Fjern den fra ovnen, vent 5 minutter før servering slik at deigen stivner litt.
  11. Server soyabiffene med blandet salat.

  Alices kommentar - PersonalCooker

  Her er mitt forslag til soyabiff! De kan lages på mange andre måter, for eksempel ved bruk av soya og poteter (i stedet for tofu), eller soya og bløtlagt fullkornsbrød, og du kan lage dem i en panne eller i ovnen. Hvis du vil, kan du bruke samme deig til å lage soyakjøttboller eller kroketter! Kort sagt, ha det gøy og eksperimentere på kjøkkenet!

  Ernæringsverdier og helse Kommenter oppskriften

  Soyabiff med Tofu er veganske retter, derfor fri for ingredienser av animalsk opprinnelse og kolesterol. De har en ganske viktig energiforsyning, som hovedsakelig kommer fra lipider. Karbohydrater og proteiner er mindre viktige; nedbrytningen av fettsyrer er til fordel for de umettede, og fibrene er mange.
  Soyasteaks med Tofu er egnet for fôring av mennesker som lider av metabolske sykdommer, men de må tas i passende porsjoner av overvektige mennesker. Cøliakere bør unngå dem, mens de ikke har noen kontraindikasjoner for de med laktoseintoleranse.
  Den gjennomsnittlige porsjonen er rundt 100-150g (200-300kcal).