Hvordan klarer du potetene i pannen? Det kan virke rart, men jeg har alltid gjort noen rot i forberedelsen av denne oppskriften! Og vet du hvorfor? Fordi, for å gjøre dem sprø og velsmakende, trenger du mye, mye olje, og du vet at oljen og jeg ikke kommer overens. Men jeg fant et godt kompromiss for å gjøre potetene i en panne sprø, uten å overskride fett. La oss finne ut trikset!
Video av oppskriften
Problemer med å spille av videoen? Last inn videoen på nytt fra youtube.
Oppskriftens identitetskort
- 96 KCal kalorier per porsjon
-
Ingredienser
- 700 g poteter
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 1 kvist rosmarin
- 1 klype salt
- Q.b. av pepper
Materialer som trengs
- Panne med en diameter på 28 cm
- Konveks lokk
- Skjærefjøl
- Grønnsaksskreller
- Kniv
Forberedelse
- Skrell potetene (helst gulkjøttet) og skjær dem i terninger eller terninger.
- Dypp potetene i kaldt vann og la dem trekke i minst en time, skift vannet ofte.
Det riktige rådet
For tilberedning av stekte poteter, er det tilrådelig å foretrekke gulfløte poteter, som er mindre melete og mindre stivelsesholdige.
Bløtlegging er viktig når du tilbereder stekte poteter og bakte poteter: vannet vasker bort overflødig stivelse! Husk faktisk at stivelsen forhindrer dannelsen av en sprø skorpe!- Hell potetene fra bløtleggingsvannet.
- Hell 2 ss ekstra virgin olivenolje i en veldig stor og romslig panne, bland deretter potetene, prøv å ikke overlappe dem. Smak til med salt og pepper. Smak til med rosmarin eller andre krydder etter smak (f.eks. Salvie, timian). Lukk umiddelbart med lokket, senk varmen til et minimum og kok i ca 20 minutter.
Visste du at
For å holde potetene sprø, må bruningen gjøres på slutten av tilberedningen. I tillegg anbefales det å velge en veldig stor panne og ikke å overlappe potetbitene, faktisk for å danne skorpen sprø. , alle potetene må være i direkte kontakt med pannen!- Etter 20 minutter med veldig søt tilberedning, fjern lokket og øk varmen: stek over moderat varme i ytterligere 10 minutter, snu potetene veldig få ganger for å lage en skorpe.
- Fullfør bruningen ved å heve flammen til maksimum. Kok i 5 minutter.
- Server potetene (veldig sprø!) Umiddelbart.
Alices kommentar - PersonalCooker
Poteter i en panne, med lite olje som vi har brukt i dag, er eksepsjonelle når de ledsages av en stek, som kan være kjøtt eller grønnsaker (f.eks. Hvetemuskulatur)! For å beholde sprøheten, server dem imidlertid umiddelbart og ikke la dem stå i pannen med lokket på, ellers blir de fuktige !!Ernæringsverdier og helse Kommenter oppskriften
Stekte poteter med rosmarin er en ganske energisk siderett, men ikke for mye. Kalorier er hovedsakelig levert av karbohydrater, etterfulgt av fett og til slutt proteiner. Fibrene virker relevante, mens kolesterol er fraværende; fettsyrene er hovedsakelig av den umettede typen.
Poteter i en panne med rosmarin egner seg til enhver diett, så lenge de er i passende porsjoner. Den gjennomsnittlige porsjonen er rundt 100-150g (100-150kcal).
-non-sentire-gli-odori.jpg)
.jpg)
.jpg)
