E516: KALSIUMSULFAT
Kalsiumsulfat - også kjent som gips, selenitt eller anhydritt - er et naturlig mineral hentet fra kalsiumsalter og svovelsyre. Det er et fint, luktfritt, hvitt til svakt gulhvitt pulver. Lett oppløselig i vann., Uløselig i etanol
Den har en funksjon av surhetsregulator og teknologisk hjelpestoff som også kalles "gips i Paris". Blant de forskjellige funksjonene er det de som gir næring til gjærene i brød, stabilisatorer og kelatorer av metaller.
Den kan finnes i forskjellige produkter, for eksempel visse iskrem, pålegg, frukt og grønnsaker på boks, mel, vin, brød, brennevin og øl.
Det kan også inngå i noen farmasøytiske preparater og i industrien for fremstilling av gips, sement og insektmidler.
Ved høy dosering utgjør kalsiumsulfat noen risiko; faktisk kan det forårsake tarmobstruksjoner, men ved normale doser ser det ut til å være ufarlig.
ADI DOSE: /
