E141 (i) KOPPERFOFYTIN
E141 (ii) NATRIUM- ELLER KALIUMSALT AV KLOROFYLKOMPLEKSER MED KOPPER (C.I. 75810)
De cupric kompleksene av klorofyll E141 er grønne fargestoffer, av naturlig opprinnelse fordi de er avledet fra klorofyll. Kobberfæofytter, derimot, dannes ved kjemisk avesterring av klorofyll og er vannløselige forbindelser, mens natrium- og kaliumsalter av klorofyllkompleksene med kobber er fettløselige forbindelser.
E141 finnes ofte i tyggegummi, emballert iskrem og søtsaker generelt.
På dette fargestoffet er det kontroversielle ideer om mulige bivirkninger, på grunn av den ikke ubetydelige mengden kobber som finnes i det; ingen relevante bivirkninger er imidlertid bekreftet. Kobber frigjøres når E141 varmes opp.
Episoder med astma, hudreaksjoner og luftveisallergi kan forekomme hos spesielt disponerte personer.
ADI DOSE: 15 mg per kg kroppsvekt.
-feofitina-di-rame---e141-(ii)-sali-di-sodio-o-potassio-dei-complessi-della-clorofilla-con-rame.jpg)
