Rull nedover siden for å lese oppsummeringstabellen for sukkerroer
Bladene har alltid vært brukt som fôr
- Første referanser til sukkerroer: 420 f.Kr.
- Oppdagelse av sukkerkrystaller fra betesaft: 1747, Dr. Margaff
- 1800 -tallet: sukkerrør fortsatte å utmerke seg
- Napoleonskrig: blokade av import av sukkerrør → bom av sukkerroer for ekstraksjon av sukrose
- 1887: Italia → E. Mariani oppfordrer både dyrking av sukkerroer og ekstraksjon av sukker
- Botanisk navn: Beta vulgaris var. turnips skjema veldig høy eller saccharifera
- Familie: Chenopodiaceae
- Vitale stadier: første vegetative år, andre reproduktive år
- Kort beskrivelse av planten: toårig urteaktig plante med en busket vane
- Stilk: kantet, oppreist og veldig forgrenet
- Rot: stor, kjøttfull, typisk taprot, opptil to meter lang. Det er preget av typisk tverrgående grovhet og av to langsgående sukkerriller
- Blad: store og grønne, samlet i langstrakte pigger arrangert i hvirvler, hjerteformet ved basen, avrundet eller avsmalnet
- Blomster: grønne eller røde som består av en corolla med 5 kelkblad, de er samlet i tetraflorøse pigger
- Frukt (glomeruli): avrundet og kantet form, de er ganske rynkete og veldig harde
- Frø: grønnaktig, noen ganger brun, gul eller svart, med typisk lentikulær form
- Type frø
- Kromosomal arv
- Såtid
- Mengden sukker ekstrahert fra roten (forholdet mellom vekt og sukker)
Vannforsyning: anlegget krever konstant vannforsyning → vanning ved sprinkling anbefales
Ideell spiringstemperatur: 5-6 ° C / 10-12 ° C
Klima: temperert, ideelt for Europa og det tidligere Sovjetunionen
Såing: februar-mars
Høst: vanligvis mot slutten av august-begynnelsen av september
- Samling
- Umiddelbar transport til sukkerfabrikker for å unngå gjæring
- Transport på transportbånd
- Vask med vannstråler
- Eliminering av ugress og steiner
- Hakking (rødbeter er skiver)
- Spredning → motstrøm sukkerekstraksjon
- Rensing av den ekstraherte sukkersaften + tørking av den utmattede matrisen
- Konsentrasjon av sukkerholdig saus
- Matlaging + sentrifugering → krystallseparasjon
- Rått betesukker
- Mulig raffinering → Rest: melasse
- remineralisering
- vitaminisering
- rensende
- antiseptika
- tonic
- fordøyelsen
- stimulanter for galleproduksjon
- den absorberer giftstoffer fra celler og letter eliminering av dem
91% vann
4% karbohydrater
1% protein
+ antioksidantstoffer, nitrater og oksalsyre
- anemier
- hjerneinfeksjoner
- svakt lymfesystem
- mangel på erytrocytter
- utmattelse
Andre matvarer - Søtningsmidler Acesulfam K Aspartam Sukkerroer Sukkerrør Natriumsyklamat Dextrose Søtningsmidler Erythritol Fruktose Maltose Mannitol Melasse Sakkarin Sakkarose Lønnesirup Agavesirup Fruktosesirup Glukosesirup Sukker sorbitol Artikler Stevia Sukralitolsukker SØTTEDELER Frukt Søddyr Frukt Søddyr Frukt Sødretter Frukt Søddyr Fruktsalt Melk og belgfrukter Oljer og fetter Fisk og fiskeriprodukter Salami Krydder Grønnsaker Helseoppskrifter Forretter Brød, Pizza og Brioche Første kurs Andre retter Grønnsaker og salater Søtsaker og desserter Is og sorbets Sirup, likører og grappas Grunnleggende tilberedninger ---- På kjøkkenet med rester Karnevalsoppskrifter Juleoppskrifter Lette diettoppskrifter tici Oppskrifter for høytiden Oppskrifter for Valentinsdag Vegetaroppskrifter Proteinoppskrifter Regionale oppskrifter Veganske oppskrifter
