Tomat i et nøtteskall, sammendrag om tomater

Rull nedover siden for å lese sammendragstabellen om tomater

 

Gyllent eple og tomat I utgangspunktet ble grønnsaken kalt et gyldent eple til hyllest til den gylne fargen, som har blitt rød gjennom årene Tomat: kongen av grønnsaker Viktigheten av tomaten avhenger av:

• original smak
• rubinfarge
• utallige fordelaktige egenskaper

Tomat: terminologi

• Gyldent eple → grønnsakens gyldne farge
• Pomme d "amour → Fransk oversettelse: afrodisiakum potensialet ble tilskrevet tomaten
• Kjærlighetens epler → bokstavelig oversettelse på angelsaksisk språk
• Pomo dei Mori → tomaten tilhører samme familie som auberginene, veldig utbredt i den arabiske verden
• Xitomatl → tomatl

Tomat: generell beskrivelse Ubestridt hovedperson i typisk middelhavssalater og deilige retter
1540: Tomaten kommer til Europa
1600: tomaten endrer utseende, fra gul til rubinrød
Fram til 1700 -tallet → dyrket utelukkende for dekorative formål, da det regnes som giftig
1700: dyrking av tomater for matformål begynner Tomat: botanisk beskrivelse

• Botanisk navn: Solanum lycopersicum eller Lycopersicon esculentum
• Familie: Solanaceae
• Kort beskrivelse: ettårig urteaktig plante
• Stilk: klatring eller kryp
• Blad: hårete, pubertete, pinnatosette, ganske store, uregelmessige og består av flere brosjyrer
• Stengel- og bladutvikling: bestemt eller ubestemt
• Blomster: gruppert i blomsterstander fra 4 til 12. De er små, bifile og fargede gule
• Frukt (tomater): kjøttfulle bær, med rød, oransje eller grønnaktig hud
• Frø: veldig mange, discoide, flate, ordnet i loggier

Tomat: variasjon

• Langstrakte tomater: Maremma, San Marzano
• Glatte runde tomater: Soloppgang, Montecarlo
• Ribbet tomater: Samar, Pantano, florentinsk
• Kirsebær- og dadeltomater (cherrytomat)
• Hule tomater inni: tomate → ting
• Flatete, navlestrengede, globosformede tomater, etc.

Tomat: jord og klima egnet for utvikling Klima: ganske tørt, det frykter overdreven fuktighet
Jord: godt drenert, med en pH som aldri er for sur (5,5-8)
Mineralsalter: natrium, fosfor og kalium Tomat: ernæringsmessige egenskaper 100 gram friske tomater gir:
17Kcal
94% vann
1,2% protein
1% fiber
0,2% fett
Vitaminer i gruppe B, vitamin C, D, E.
Mineralsalter: jern, sink, selen, fosfor og kalsium + sitrater, tartrater og nitrater
Organiske syrer: eple, sitronsyre, ravsyre og glutenin Tomat: fordelaktige egenskaper

• Lav kalori
• Vitaminiserende
• Mineralisatorer
• vanndrivende → forfriskende og rensende
• Fordøyelsessystemet → organiske syrer fremmer fordøyelsen av mage og spytt
• Mild avføringsmiddel (skallfibre)
• Naturlig antibiotika (tomat)

Tomat: indikasjoner Anbefalt for:

• forstoppelse → god tarmstimulering
• diabetikere → på grunn av sukkerfattigdom
• pasienter i urinveiene → vanndrivende egenskaper
• hypertensiv → på grunn av den lave mengden salt
• som er overvektig → lavt kaloriinnhold
• som lider av gikt, revmatisme, uremi
• alle de som ikke vil neglisjere helsen

Tomat: kontraindikasjoner Solanine: ansvarlig for hodepine, mage og magesmerter
Allergiserende proteiner → forårsaker allergi eller dermatitt hos sensitive mennesker
Forårsaker magesyre i følsomme individer
Lecitin kan utløse betennelse og malabsorpsjon av næringsstoffer Tomat i kosmetikk

• Tomat + glyserin + salt → påføring på hendene for myk og glatt hud
• Skjønnhetsmaske med tomat → nærende, oppstrammende og tonende egenskaper
• Krem med tomat mot kviser

Flere artikler om "Tomat i et nøtteskall, oppsummering av tomater"

1. Tomater: egenskaper til tomater
2. Tomat

Andre matvarer - Grønnsaker Hvitløk Agretti Asparges Basilikum Beets Borage Brokkoli Kapris Artisjokker Gulrøtter Catalonia Brysselkål Blomkål Kål og Savoykål Rødkål Agurk Sikori Kålrok Løk Sauerkraut Brønnkarse Edamame Gressløk Melk Cassava Blomster Gresskar Frukt Grønnsaker Forsterkning Salat Salat Auberginer Grønnsaker Brennesle Pak -Choi Pastinakk Poteter Amerikansk Potet Pepper Pinzimonio Tomater Purre Persille Radicchio Kålroer Rødnær Radiser Rakett Sjalottløk Endive Selleri Selleri Frø Spiret Spenat Trøffel Valianamberi eller jordskokk avføringsmidler Saffron Gresskar Vegetabilsk Andre Vegetabilsk Mat Kjøtt Kornblandinger og derivater Søtningsmidler Søtsaker Innmat Frukt Tørket frukt Melk og derivater Belgfrukter Oljer og fett Fisk og fiskeriprodukter Pålegg S pezie Grønnsaker Helseoppskrifter Forretter Brød, Pizza og Brioche Første kurs Andre kurs Grønnsaker og salater Søtsaker og desserter Is og sorbeter Sirup, likør og grappa Grunnleggende tilberedninger ---- På kjøkkenet med rester Karnevalsoppskrifter Juleoppskrifter Lette diettoppskrifter Kvinnedagsoppskrifter , Mamma,pappa Funksjonelle oppskrifter Internasjonale oppskrifter Påskeoppskrifter Oppskrifter for cøliaki Oppskrifter for diabetikere Oppskrifter for høytider Oppskrifter for Valentinsdag Oppskrifter for vegetarianere Proteinoppskrifter Regionale oppskrifter Veganske oppskrifter