Glutamin er en aminosyre som naturlig produseres av organismen. Syntesen skjer hovedsakelig i musklene med utgangspunkt i tre andre aminosyrer som kalles henholdsvis arginin, ornitin og prolin. I det industrielle feltet er glutamin hentet fra proteinkilder av vegetabilsk eller animalsk opprinnelse Myse og gluten (proteinkompleks i hvete og andre frokostblandinger) er gode kilder til glutamin.
Selv om glutamin tilhører kategorien ikke-essensielle aminosyrer, spiller den en ledende biologisk rolle. Takket være disse viktige egenskapene har den nylig blitt klassifisert som en betinget essensiell aminosyre. Alle de aminosyrene som spiller en grunnleggende rolle for å opprettholde kroppens homeostase tilhører denne kategorien.I visse fysiologiske situasjoner, inkludert intens fysisk aktivitet, kan glutamin og andre betinget essensielle aminosyrer ikke syntetiseres raskt nok til å dekke behovene til organismen.
I det blomstrende markedet for kosttilskudd er denne dyrebare aminosyren først og fremst kjent for sin antikatabolske og stimulerende effekt på proteinsyntese.
Bruken av glutamintilskudd som ergogen støtte stammer fra den utbredte troen på at denne aminosyren kan fremme utvinning og øke proteinsyntesen takket være sin stimulerende effekt på sekresjonen av GH (veksthormon). Disse hypotesene støttes av noen studier, men for tiden , er det ingen klare bevis på det virkelige ergogene potensialet til dette tillegget.
Nyere forskning [1] har i stedet vist at glutamin øker tilgjengeligheten av muskelglykogen under utvinning. Denne egenskapen vil være grunnlaget for det som er rapportert av alle de utholdenhetsidrettsutøverne som setter pris på ergogene dyder av glutaminbaserte kosttilskudd.
60% av glutamin i menneskekroppen finnes i muskelvev og plasmakonsentrasjonen reduseres etter intens og langvarig trening.
Glutamin og immunrespons
En av de viktigste og diskuterte funksjonene til glutamin er dets rolle i å opprettholde normal immunfunksjon. Faktisk representerer denne aminosyren det grunnleggende energiske substratet for cellene som er ansvarlige for forsvaret av organismen, spesielt for lymfocytter og makrofager.
Intens fysisk aktivitet belaster utøverens immunforsvar ved å øke mottakeligheten for infeksjoner. La oss for eksempel tenke på syklistene som deltok i et langt etapperitt. Den høye fysiske anstrengelsen, kombinert med redusert fettprosent og konkurransestress, gjør at kroppen lettere blir angrepet av infeksjoner (spesielt lokalisert i de øvre luftveiene). Hypotesen om at glutamin kan øke immunforsvaret til idrett er vitenskapelig fundert. Dets effektivitet i kontrast til immunsuppresjon er imidlertid begrenset til tilfeller der fysisk aktivitet er spesielt intens og langvarig i lange perioder. Det er vanskelig å tro, spesielt i lys av det som er rapportert av mange undersøkelser, at amatør- eller amatøridrettsaktivitet kan ledsages av immunsuppresjon.I motsatt fall er det motsatte sant og moderat fysisk trening må sees på som et ideelt middel for øke effektiviteten av immunsystemet.
Uansett sport og intensitetsnivå den praktiseres med, er det fortsatt viktig å ta vare på kosthold og kosttilskudd. Tenk for eksempel på en underernæret mann som jobber i gruven ti timer om dagen. Hakkeslagene er en god fysisk aktivitet, men i dette spesifikke tilfellet gjør de ingenting annet enn å svekke enda mer en organisme som allerede er prøvd av en diett som er dårlig på næringsstoffer.
Ytterligere funksjoner av glutamin
Glutamin favoriserer inntreden i muskelceller av vann, aminosyrer og andre stoffer og volumiserer dem.
I tillegg til å stimulere proteinsyntese og hindre katabolisme, kan denne egenskapen være grunnlaget for økt tilgjengelighet av muskelglykogen under utvinning (husk i denne forbindelse at vann er avgjørende for glykogensyntesen, faktisk for hvert gram glykogen som produseres., Ca. 2,7 g vann binder seg til det).
Som nevnt i begynnelsen av artikkelen, ifølge noen studier som umiddelbart ble avvist av andre, ville glutamin naturlig øke utskillelsen av veksthormon.For å være effektiv i denne forbindelse, bør glutaminbaserte kosttilskudd tas faste under lave forhold. Blodsukker nivåer.
Glutamin er involvert i dannelsen av glutation, en kraftig eksogen antioksidant som består av glycin, cystein og glutaminsyre. Når vi går tilbake til det som er sagt om immunresponsen, husker vi at "fysisk aktivitet øker produksjonen av frie radikaler. På den annen side, hvis den støttes av riktige restitusjonstider og tilstrekkelig ernæring, forbedrer det de endogene antioksidantsystemene, inkludert det mediert av glutation. peroksidase (GPX).
Glutamin er også involvert i overtreningssyndrom; faktisk er det en sammenheng mellom det permanente fallet i plasmanivåer av gultamin og utseendet på symptomer som er typiske for overtrening (kronisk tretthet, vekttap, tap av matlyst, utseende av mindre infeksjoner, kvalme, depresjon, apati, økt hjertefrekvens i hvile og redusert treningspuls). Ifølge noen forskere vil administrering av gultamin og forgrenede aminosyrer derfor være nyttig i perioder med intens trening for å styrke immunsystemet og redusere risikoen for overtrening.
Inntak av glutamin
I henhold til de ønskede effektene, inntak av glutamin:
- det må skje en "time før" starten på innsatsen sammen med karbohydrater, i tillegg til at det i tillegg til å bli bedre absorbert under forhold med høyt blodsukker, fremmer glutamin optimal idrettsprestasjon
- må skje umiddelbart etter trening, innen tretti minutter fra slutten av øvelsen. I dette tilfellet anbefales tilskudd sammen med rikelig med væsker og forgrenede aminosyrer. Denne inntaksprotokollen er den beste måten å fremme utvinning og cellulære anabole prosesser.
- det må skje på tom mage, muligens før du legger deg for å stimulere sekresjonen av GH
Den anbefalte inntaksdosen er rundt 1-1,5 gram glutamin per dag. Imidlertid bør det understrekes at det i mange studier som bekrefter dets ergogene egenskaper har blitt brukt mye høyere doser (5 gram eller 0,1 g per kg kroppsvekt). Inntaket av glutamin bør imidlertid variere i forhold til fysisk innsats og kosthold. Behovet for glutamin øker dramatisk når det gjelder diett med lite protein og når treningene er spesielt intense og langvarige.
Som alle proteintilskudd eller aminosyretilskudd, er glutamin kontraindisert for personer med nyresykdom. Det anbefales ikke å bruke den, selv under graviditet og under 12 år. Disse direktivene er fastsatt av helsedepartementet og må rapporteres obligatorisk på etiketten.
[1] (Vamier, M., et al: Stimulerende effekt av glutamin på glykogenakkumulering i menneskelig skjelettmuskel. Amer. J. Physiol., 269: E309, 1995).
