Generellitet
Mate - også kalt Paraguayansk te - er infusjonen tilberedt med de grønne eller stekte bladene til en eviggrønn kristtorn, som vokser vilt i Argentina, Brasil, Paraguay og Uruguay. Denne busken er kjent i botanikk med binomial nomenklatur Ilex paraguariensis.
Foto: Detalj av blader av Ilex paraguariensis
I spansktalende land er infusjonen kjent under navnet yerba matè og representerer den tradisjonelle kolonialdrikken par excellence, mye verdsatt som en stimulerende drink.Alternative navn på drikken er "Tea of Paraguay" eller "Tea of Jesuittene ", for dem skylder vi plantens spredning i Europa.
Det er anslått at yerba mate -forbrukere over hele verden er mer enn 1 million, hovedsakelig konsentrert i delstatene i Sør -Amerika.
Smaken av infusjonen er astringent (tannisk) og bitter; duften er karakteristisk og aromatisk.
Del brukt
For produksjon av mate, kuttes enden av kvistene og utsettes for varme for å inaktivere enzymene; på denne måten er det mulig å bevare den grønne fargen på bladene, som deretter tørkes og hakkes og deretter brukes til å forberede infusjoner. Steking, om enn lett, er også viktig for utvikling av aromatiske stoffer som gir infusjonen dens organoleptiske egenskaper.
Foto: Tørket kompisblader i treskål, med relativ infusjon i tradisjonell beholder med tut (bombilla).
Oppdag oppskriften for å forberede Matè hjemme
Aktive prinsipper
Takket være den store tilstedeværelsen av dette stoffet, brukes infusjonen tradisjonelt som en tonic, cardiotonic og rebalansering; i søramerikansk folkemedisin brukes den også til behandling av hodepine, fordøyelsesproblemer, revmatisme og fedme.
Den "fettforbrenning" -effekten som skyldes tilstedeværelsen av koffein forsterkes sterkt av markedsføringskampanjene, som fremstiller kameraten som den "ideelle slankemiddelen", et utmerket naturlig middel for å gå ned i vekt. I virkeligheten er ikke koffeindosen da så viktig og dens "slankende" effekt vil bli støttet av fenolforbindelser og klorogensyre. Uansett er mengden studier i denne forbindelse ekstremt begrenset.
Innhold i koffein
Koffeininnholdet i bladene av Ilex paraguariensis er rundt 1% (0,2-2%), selv om bare en liten prosentandel blir ekstrahert under tilberedningen av drikken. I "infusjonen er gjennomsnittlig koffeininnhold omtrent halvparten av det som er tilstede i en" lignende mengde kaffe.
Når det gjelder te, er koffein også konsentrert i yerba -kompisen fremfor alt i de unge bladene, ennå ikke åpnet, og har en tendens til å avta med lagring.
Tabellen nedenfor oppsummerer det gjennomsnittlige koffeininnholdet i forskjellige medisinske planter, inkludert maté.
Sammensetning i aktive ingredienser
Å spore kompisens egenskaper til bare tilstedeværelsen av koffein er i det minste en underdrivelse.
Matèen inneholder faktisk;
- purinalkaloider: de viktigste er koffein (0,4-2,4%) og teobromin (0,3-0,5%);
- koffeinsyrederivater: inkludert blant annet klorogensyre (kompis er en av hovedkildene til denne antioksidanten), neoklorogensyre og kryptoklorogensyre;
- flavonoider: inkludert blant annet rutin, isoquercetin og kampferoliske glykosider;
- triterpen saponiner;
- Flyktig olje.
Videre er kompis også:
- en god kilde til vitamin C (imidlertid betydelig redusert ved tørking og lagring);
- rik på proteiner;
- rik på mineraler som kalium, sink, mangan, magnesium, kalsium og jern.
Det tørkede stoffet, pulverisert eller ikke, anbefales for idrettsutøvere og som et hjelpestoff i slankekur. I sistnevnte tilfelle, i tillegg til den lipolytiske aktiviteten til koffein, utnyttes også produktets vanndrivende aktivitet, noe som kan være nyttig for å bekjempe vannretensjon (et "problem" som spesielt kjennes av de som ønsker å gå ned i vekt).
Medisinske egenskaper
Egenskapene som kan tilsluttes på grunnlag av den kjemiske profilen inkluderer:
- tonics → bidrar til å bekjempe tretthet, økende fysisk energi og en følelse av kraft
- sentralstimulerende midler → støtter hukommelse og forbedrer oppmerksomheten, bidrar til å øke humøret, forbedrer hjertets kontraktilitet (positive inotrope og kronotropiske effekter)
- vanndrivende → stimulerer diurese, og favoriserer eliminering av overflødig væske ved vannretensjon
- lipolytiske og hypokolesterolemiske midler → koffein stimulerer mobilisering av fettsyrer fra fettvev og fremmer deres oksidasjon for energiformål; noen flavonoider og fenolsyrer som finnes i kompis hemmer bukspyttkjertelen lipase og lipoprotein lipase enzymer; det høye innholdet av klorogensyre kan bidra til å redusere kolesterolnivå i blodet, hindrer adipogenese og reduserer post-prandial glykemiske topper;
- anorektikk → reduserer appetitten
- antioksidanter
Se videoen
- Se videoen på youtube
MERK: mengden studier på kompis er imidlertid ekstremt liten og stort sett begrenset til eksperimentelle (in vitro) og dyremodeller, og derfor er de ovennevnte egenskapene fortsatt antagelser som venter på praktisk demonstrasjon.
I en nylig randomisert, dobbeltblind, placebokontrollert klinisk studie, administrerte 3g ektefelle per dag (standardisert til 3,5% klorogensyre), fordelt på 3 inntak, i 12 uker, betydelig redusert masse fett og abdominal omkrets av en gruppe på 15 overvektige koreanske personer [Anti-fedme effekter av Yerba Mate (Ilex Paraguariensis): en randomisert, dobbeltblind, placebokontrollert klinisk studie-BMC Complement Altern Med. 25. september; 15: 338]
Godkjente bruksområder
Den tyske kommisjon E godkjenner bruk av kompis for å bekjempe mangel på kraft og psyko-fysisk tretthet.
Ubekreftet bruk
Merk: nytten under følgende omstendigheter har ikke blitt bekreftet av eksperimentelle tester, utført med vitenskapelig metode, eller ikke bestått dem. Bruk av kompis for å behandle følgende lidelser kan derfor være ineffektiv eller til og med skadelig.
Folkemedisin bruker kompis til intern bruk også for å bekjempe sår, revmatisme, anemi, nevrasteni, depresjon, som vanndrivende i tilfelle oliguri og som forebygging mot feber og infeksjoner; eksternt brukes bladmassen mot sår og betennelser.
I homeopati brukes Ilex paraguariensis for å bekjempe dårlig fordøyelse.
Hvordan å bruke
Mate er tilgjengelig i form av
- tørkede og hakkede blader, angitt som urtemedisin for urtete eller i filterposer:
- anbefalt dose er 2-4g (delt inn i 3 infusjoner som skal tas til forskjellige tider på dagen).
Tilberedning: hell en kopp kokende vann over blandingen og la den trekke i 5-10 minutter, filtrer og drikk.
Merknader: En kort infusjon er mindre snerpende, smaker bedre og beholder fortsatt en god stimulerende kapasitet (ettersom koffein utvinnes raskere enn tanniner).
- anbefalt dose er 2-4g (delt inn i 3 infusjoner som skal tas til forskjellige tider på dagen).
- tørre ekstrakter hentet fra bladene og titrert i koffein eller klorogensyre; de representerer det beste valget for langvarige behandlinger. Vanligvis tilgjengelig i tablett- eller kapselform; det anbefales å ta 3g fordelt på 2 eller 3 inntak.
Kontraindikasjoner
I litteraturen er det ingen signifikante bivirkninger; I motsetning til andre koffeinholdige legemidler ser det ut til at kompis ikke har noen negative effekter på søvnløshet.
Regelmessig inntak av kokende matinfusjoner (så vel som annen kokende drikke) regnes som en risikofaktor for utvikling av oral, laryngeal, esophageal og plateepitelkarsinom i hode og nakke.
Inntak av yerba mate er kontraindisert for de som lider av hypertensjon, hjertesykdom, diabetes, magesår eller tolvfingertarm og hypertyreose.
Personer på MAO -hemmere (legemidler som brukes til å behandle depresjon) bør ta kompis med forsiktighet.
Spørsmål og svar
Hvordan er ektefellen forberedt?
De tørkede kompisbladene brukes til å forberede en infusjon. Det er nødvendig å helle kokende vann på bladene og la dem trekke i 5-10 minutter, filtrere og deretter nyte drikken
Hva er fordelene med kompis?
Mate stimulerer hukommelse og konsentrasjon, fremmer diurese, styrer appetitten, øker fysisk energi og har antioksidantegenskaper
Hva er kameraten?
Mate er en "infusjon som fås ved bruk av de grønne eller ristede bladene av" Ilex paraguariensis, en eviggrønn kristtorn som er vanlig i Sør -Amerika.
Hvor kommer kameraten fra?
Mate vokser hovedsakelig i Sør -Amerikanske land og spesielt i Argentina, Brasil, Paraguay og Uruguay
Velg plante Fir Acacia Acerola Sorrel Yarrow Yarrow Millefoglie Aconito Adatoda Hvitløk Agnocasto Agrimonia Alchemilla Alkekengi Aloe Altea Witch Hazel Ammi eller Visnaga Ananas Andrographis Anemone Asparagus Asparagus Aspuragus Aspuragus Aspuragus Aspuragus Aspuragus Aspuragus Aspuragus Aspuragus Aspuragus Aspuragus Aspuragus Asterophagus Aspuragus Asterophagia Boldo Borage Shepherd's Purse Boswellia Bucco Butea superba Kakao Kaffe Cajeput Calamus Calamus Marigold Camedrio Kamille Romersk Kamille Kamfer Kanel Ceylon Maidenhair Capuchin Artisjokk Kardemomme Hjerte Tistel Asiatisk Tistel Couleur Cyrilli Cecilie Cander Kylling Cander Kylling Cander Kylling Cander Kylling Cender Korsblomst Barberry American Chrysanthemum Cumin Turmeric Damiana Digital Dioscorea Drosera Dulcamara Dunalilella Echinacea Eder en Ephedra Elenio eleutherococcus Helichrysum nattlysolje Horsetail Alfalfa Erica Euphrasia Erisimo Escolzia Eucalyptus Farfara Farfaraccio Calabar bønne Fenugreek Fennikel phytolacca Frangola Ash Fumaria japanske Sopp Galega Ganoderma lucidum Garcinia cambogia Mulberry Gentian Broom Ginkgo Guipana Ginkgo Guipana Guipane Gynestra Ginkgo Hibelia Gymnasium Hibelia johannesurt hestekastanje Ispaghul Hyssop Jaborandi Kava kava Konjac Laminaria Cherry Laurel Lavendel Sitrongress Lespedeza Lovage Icelandic Lichen Sitron Hør Lippia Lakris Lobelia Humle Maca Marjoram Mais Mallow Manna Marrubio Marrubio d "vann Matè Melaleuca Meliloto Amerikansk Sitronmelisse Myrle Myrmelon Myrløk Olje Nøtt Olje Myrløk Olje Nettle Poppy Papaya Parietaria Feverfew Passiflora Chilli Perilla Periwinkle Phyllanthus Plantain Picrorhiza Pilosella Pino Pisci dia Podofillo Polygala Grapefrukt Persille Psyllium Pueraria mirifica Slagterkost Pygeum Quassia Eik Rabarbra Ratania Rauwolfia rips Castor bønne Rhodiola Rosa canina Rosemary Rue Willow Sarsaparilla Sage Hylle Tamarin Tamarin Tamarin Tamarin Tamarin Tamarin Tamarin Tamarin Tamarin Tamarin Tamarin Tamarin Tamarin Tamarin Tamarin Tamarin Tyranne Tamarin Tamara Stemorsblomst Mistel Vine Withania Yohimbe Saffron Ingefær Gresskar Velg sykdom Juvenil Akne Rosacea Tinnitus Tinnitus Aerophagia Tendon Affeksjoner Afonia Aphtas Algias Funksjonell Halitose Amming Allergi Anemi Angst Angst Arteriosklerose Astrose Astrose Artritt Leddyr Benskjørhet Benskjørhet Benskjørhet Benskjørhet Benskjørhet Bensin sykdom Skjørt hår Karies Hodepine Cellulitt Bevegelsessykdom Cystitis C limaterio Kolecystopati Høyt kolesterol Ulcerøs kolitt Koloskopi Forstyrrelser Hematom Konvalescens Couperose Depresjon Dermatitt Bleie dermatitt Diabetes Diaré Erektil dysfunksjon Dyslipidemi Dysmenoré Dyspepsi Hemorroider Epistaksis Hjerte sykdom Fibromyalgi Gastrisk sykdom Gastro-sykdom Mononukleose Alzheimers sykdom Crohns sykdom Kvalme Oppkast Fedme Mørke ringer Onykomykose Osteoporose Tørr hud Periarritt Piorea Lavt blodtrykk Prostatitt Psoriasis Forkjølelse Brystsprekker Analfissurer Gastro-nesehule Senescens syndromPremenstruell bihulebetennelse Røykeslutt Overvekt Fettlever Forstoppelse Stomatitt Stress Hoste Høye triglyserider Sårforbrenning Negler Sprø blinker Varme vorter Svimmelhet Egenskaper urte Soling Abortiv adaptogen Afrodisiakum bitter smertestillende bedøvelsesmiddel anestektisk antikyrisk antikyrisk antikyrisk antikyrisk antikyrisk antikyrisk antikyrisk antikyrisk antikirurgisk antikyrisk antikyrisk antikyrisk antikyrisk antikyrisk antikyrisk antikyrisk antikyrisk antikyrisk antikyrisk antikyrisk antikyrisk antikyrisk antikyrisk antikyrisk antikyrisk antikyrisk antikyrisk antikyrisk antikyrisk antikyrisk antikyrisk antikyrisk antikirurgisk antisykotisk antikirurgisk antikirurgisk antikirurgisk antikirurgisk antikirurgisk antikirurgisk antisykdom Antiidrotiche Antinevrotiche Antioxidants Antipyretics Antirheumatics Antiscorbutics Antiseptics Antispasmodics Antiurics Aperitifs Aromaing Astringents Balsamic Bechics Capillarotrope Cardiotonic Carminative Cathartic Caustics Healing Cholagogues Choletika Fargestoffer Rengjøringsmiddel Desinfeksjoner Ekspektoranter dekker eupeptisk fotosensibilisering Galattofore Galattofughe Galattogoghe Fuktighetsgivere Immunostimulerende midler Hypnotisk Hypoglykemisk hypotensiv Irriterende avføringsmiddel Lenitiv Narkotisk Næringsstoffer Odontalgiche Pengantisk stivkrampe
