En elegant forrett som kjennetegner essensen av sommeren? Jeg foreslår en virkelig alternativ carpaccio: ingen fisk eller kjøtt, hovedrollen i retten vil være melonen, som vi vil kutte veldig tynn og servere den triumferende.
Oppskriftens identitetskort
- 64,5 KCal kalorier per porsjon
-
Ingredienser
- 200 gr melon
- 50 gr Taggiasca oliven
- 20 gr rakett
- 100 gr cherrytomater
- 1 ss ekstra jomfru olivenolje
- salt etter smak
- pepper etter smak
- qs balsamicoeddik
- 1 (juice og skall) av ubehandlet sitron
Materialer som trengs
- Skjærefjøl
- Potetskreller
- Bolle
- Serveringsbrett
- Rigalimoni eller rivjern
Forberedelse
- Vask først melonen for å fjerne alle spor av urenheter og jord.
- Fjern enden med en langbladet kniv, og kutt deretter melonen i to.
- Tøm melonen til de interne filamentene og frøene med en skje.
- Legg melonen (kuttet side) på et skjærebrett, og fjern den harde skallet ved hjelp av en kniv.
