Zucchini på tusen måter: dette året har vært lønnsomt for disse grønnsakene! Jeg finner courgette i hvert hjørne av hagen min, så jeg prøver hver dag å finne nye og deilige oppskrifter, med et øye (naturlig!) Til bruk av fett og kalorivurdering. I dag vil jeg derfor tilby deg noen delikate (men deilige!) Courgette- og ricottaruller!
Video av oppskriften
Problemer med å spille av videoen? Last inn videoen på nytt fra youtube.
Oppskriftens identitetskort
- 90 KCal kalorier per porsjon
-
Ingredienser
Ingredienser til 30-35 rundstykker:
- 500 g courgette
- Q.b. av pepper
- Q.b. av salt
- Q.b. av oregano
- Noen få mynteblader
- Noen få basilikumblader
- 50 g tørkede tomater
- 30 g kapers
- 50 g svarte oliven
- 200 g fersk ricotta
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
Materialer som trengs
- Mandolin eller kniv
- Skjærefjøl
- Stekepanne eller tallerken
- Kniv
- Mikser
Forberedelse
- Vask courgetter, fjern stilken og bunnen. Skjær courgetter vertikalt for å få veldig tynne skiver: for å lette skjæringen, anbefales det å bruke mandolin.
- Varm opp en steinplate og ordne courgetskivene pent, unngå å overlappe dem. Kok courgetter med en middels søt flamme, pass på å snu dem ofte og ikke la dem brenne. Courgettene er klare etter 5-6 minutters tilberedning.
Visste du at
Det er ikke nødvendig å lage courgette med olje eller andre krydder! For en lettere rett kan courgeteskivene smaksettes senere (med råolje, ikke kokt!).- Legg courgeteskivene på et fat og smak til med salt og pepper. Pensle overflaten med et par ss ekstra virgin olivenolje.
- Kombiner oliven, kapers, tørkede tomater og aromatiske urter (basilikum, oregano og mynte) i blenderen for å få et grovt kjøttdeig.
- Bland den friske ricottaen med den aromatiske blandingen.
- Ta en teskje ricottakrem og fordel den på et stykke courgette. Fordel kremen langs courgetten og rull sammen for å få en rulle. Fortsett på denne måten til alle ingrediensene er oppbrukt.
Visste du at
For å lette formingen av rundstykkene, er det lurt å bruke en kringlepose til å fordele ricottakremen.- Server courgetterullene kalde eller varme.
Alices kommentar - PersonalCooker
Gitt varmen, foreslår jeg at du serverer disse rundstykkene som de er, kalde eller litt varme. Men hvis du vil endre oppskriften, kan du ordne dem på en ildfast form, strø dem med revet brød og parmesan, og brun dem i ovnen i omtrent ti minutter.Ernæringsverdier og helse Kommenter oppskriften
Zucchini Rolls with Ricotta er matvarer med et middels energiinntak, hvis de spises som siderett, eller er lave, hvis de regnes som en rett.
Kalorier leveres hovedsakelig av lipider, etterfulgt av karbohydrater og til slutt proteiner. Fibrene er mange og kolesterolet moderat.
Fettsyrer har en tendens til å være enumettede, enkle karbohydrater og proteiner med høy biologisk verdi.
Zucchini -rundstykker med ricotta passer for de fleste dietter og passer for vegetarianere, men ikke veganer.
De bør utelukkes fra dietten mot laktoseintoleranse, mens de ikke har noen kontraindikasjoner for cøliaki.
Den gjennomsnittlige porsjonen Zucchini Rolls med Ricotta, hvis den brukes som siderett, er omtrent 150 g (135 kcal); hvis den brukes som hovedrett, er den ca 250-350g (225-315kcal).
.jpg)
