Hvis du mangler ideer til en annen forrett enn vanlig, i dag vil jeg gjerne gi deg en praktisk demonstrasjon av hvor enkelt det er å kombinere godhet og velvære, kombinere disse to komponentene i en enkelt rett. For å lage vegetarianere og de rammet av cøliaki, tenkte jeg å tilby deg en ganske spesiell oppskrift basert på hirse og ricotta. Hirse er en veldig allsidig frokostblanding, som kan tilberedes som om den var en vanlig risotto eller kokt i rikelig med vann, eller igjen kan den la svelle i kokende vann som om den var cous cous eller bulgur. Men la oss se hvordan hirse og ricotta kjøttboller tilberedes.
Video av oppskriften
Problemer med å spille av videoen? Last inn videoen på nytt fra youtube.
Oppskriftens identitetskort
- 222 KCal kalorier per porsjon
-
Ingredienser
- 150 g hirse
- Ca 50 g gult maismel
- 100 g fersk ricotta
- 5 salvieblader
- 1 kvist timian
- 100 g mozzarella
- q.s. av salt
- q.s. av pepper
- 2 ss (20 ml) ekstra jomfru olivenolje
Materialer som trengs
- Gryte til matlaging av hirse
- Øser i forskjellige størrelser
- Stor bolle
- Latexhansker (valgfritt)
- Gjerne keramisk kniv
- Matskjærebrett
- Stekepanne eller non-stick panne med lokk
Forberedelse
- Kok hirsen i lettsaltet kokende vann: fortsett å koke over veldig lav varme i ca 15-20 minutter.
- Når alt vannet er absorbert, hell hirsen i en stor bolle: skjell hirsen med en skje, kanskje tilsett en dråpe olje for å lette operasjonen.
- Hakk salvie og timian (eller andre aromaer etter smak) med en kniv, gjerne en keramisk. Tilsett det aromatiske kjøttdeigen til hirsen, smak til med salt og pepper, tilsett deretter ricotta og litt ferdigkokt maismel.
Visste du at
Mengden ferdigkokt maismel avhenger av hirsens tekstur. Hvis deigen er for hard, kan du tilsette litt soyamelk (eller kumelk) eller, for å gjøre blandingen enda rikere, et egg.- Fjern en del av blandingen med en skje og lag en ball med hendene: legg et stykke mozzarella i midten. Du må få omtrent 10 baller.
- Rull hver ball på ferdigkokt maismel.
- Varm opp en stein eller en non-stick panne: når det er veldig varmt, hell to spiseskjeer ekstra jomfruolje og brun kulene. Når de er gyldenbrune, senk varmen, dekk til med lokket og avslutt kokingen i ca 10 minutter. slik at mozzarellaen smelter.
Den lette ideen
For å tilberede denne retten i den enda lettere versjonen, er det mulig å foretrekke matlaging i ovnen: i dette tilfellet må kjøttboller koke ca 15 minutter, ved en temperatur på 200 ° C.- Server hirsen og ricottakulene veldig varme, kanskje med de ferske grønnsakene.
Alices kommentar - PersonalCooker
Super deilig som forrett, de aromatiske ballene av ricotta og hirse viser seg også å være et enkelt andre kurs, egnet for de som liker lette retter, men rik på smak.Ernæringsverdier og helse Kommenter oppskriften
Vegetarballene med hirse og ricotta er en ideell rett for lakto-ovo-vegetarisk diett MEN ikke egnet for den veganske (som også utelukker melkerivater). Det er en enkelt rett som gir gode mengder karbohydrater, et lite overskudd av fett (lett utbedret med valg av "fettfattige" meieriprodukter) og en beskjeden del av proteiner med høy biologisk verdi. Den totale energimengden lar deg konsumere fra 100 til 200 g (220-440 kcal) vegetariske kuler med hirse og ricotta , basert på innholdet i måltidet der de er kontekstualisert.
