SMULDRENDE KJEKS MED SPARABISCOTTI - UTEN SMøR

Oppskriftens identitetskort

370 KCal kalorier per porsjon

Ingredienser

Til ca 60 kjeks

220 g hvitt mel type 00
50 g maisstivelse
75 g melis
3 g bakepulver
1 klype salt
Ubehandlet sitronskall
60 g (1 medium) egg
50 ml maisolje
20 ml melk

For dekning

Kandisert mat: 30 g kirsebær
30 g mørk sjokolade

Materialer som trengs

Cookieskyttere
Bolle
Vekten veier mat
Stekebrett
Rivjern

Tatt fra https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Dolci_Dessert/biscotti-friabili-sparabiscotti.htm

Forberedelse

Sikt det hvite melet sammen med maisstivelse og melis i en bolle. Tilsett en klype salt, bakepulver, revet sitronskall, tilsett deretter de våte ingrediensene (maisolje, egg og melk). Elt med hendene til deigen er ekstremt glatt og fløyelsaktig, myk og fri for klumper.

Visste du at ...
Normalt er et fettrikt (smør) pisket smørdeig tilberedt for å få informasjonskapsler med kakeskiven. I denne versjonen foreslår vi å erstatte smøret med en del olje, og resultatet vil fortsatt være en ekstremt smuldrende og hyggelig deig.

Legg inn kakeskjæreren ved å føre en del av deigen inn i instrumentkroppen, lukk deretter med en form du ønsker og forsegle enden med den spesielle ringen. Støvsug magasinet til kakeskiven for å fjerne luften. På dette tidspunktet plasserer du kakeskiveren på en glatt overflate uten bakepapir og ikke fet (f.eks. Stekeplate, metallplate eller marmortopp), senk spaken for å skyve deigen ut, og fjern deretter instrumentet forsiktig fra toppen: kjeksen vil forbli festet til toppen, men bare passere en slikkepott for å plassere den på stekebrettet.

Visste du at ...
Den samme deigen kan brukes til å lage kjeks med enkle former: i så fall anbefaler vi å øke deigenes konsistens ved å bruke et par ekstra spiseskjeer mel, for å gjøre det lettere å kjevle ut og arbeide med hendene.

Når deigen er tom i kakesprøyten, må du legge i verktøyet igjen med en annen porsjon deig.
Legg kjeksene på en tallerken med bakepapir. Dekorer halvparten av kakene med et kandisert kirsebær hvis du vil.
Stekes i ovnen ved 160 ° C (modus: ventilert) i 15 minutter: kjeksene må se lyse ut og ikke mørkne for mye.
Fjern den fra ovnen og la den avkjøles helt. Når de er kalde, fjern kakene fra tallerkenen. Hvis du vil, kan du dekorere kjeksene uten kandiserte kirsebær med smeltet sjokolade.
Shortbread kjeks med olje kan også oppbevares i en måned i en tinnboks.

Tatt fra https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Dolci_Dessert/biscotti-friabili-sparabiscotti.html

Alices kommentar - PersonalCooker

Disse shortbread -kjeksene er så vakre at ingen vil kunne gi opp en matpause! Det fine er at med kjeksskytespillet kan du forberede utallige former, den ene vakrere enn den andre!
Tatt fra https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Dolci_Dessert/biscotti-friabili-sparabiscotti.html

Ernæringsverdier og helse Kommenter oppskriften

That of Crumbly Biscuits er en oppskrift som tilhører gruppen tørre bakverk desserter.
Det er en veldig kalorisk mat, hvis energi hovedsakelig tilføres av karbohydrater, etterfulgt av lipider og til slutt av proteiner.
Karbohydrater er hovedsakelig komplekse, umettede fettsyrer og peptider med middels og høy biologisk verdi. Fiber og kolesterol er tilstede i gode mengder.
Det er ingen matvarer som inneholder histamin; istamino-frigjørerne er sjokolade og eggehvite.
De smuldrige kjeksene inneholder gluten og en liten konsentrasjon av laktose.
De smuldrende kjeksene er matvarer som ikke egner seg til ernæringsregimer for overvekt og noen metabolske sykdommer (type 2 diabetes mellitus og hypertriglyseridemi). De må fjernes fullstendig fra cøliakkens diett, mens for laktose og histaminintoleranse er deres relevans først og fremst avhengig av individuell følsomhet.
Det er en oppskrift som passer til lakto-ovo vegetariske kriterier, men ikke respekterer de veganske.
Gjennomsnittlig porsjon smuldrende kjeks er 20-30 g (ca. 75-110 kcal).
Tatt fra https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Dolci_Dessert/biscotti-friabili-sparabiscotti.html