konfekt

Nutella: generell informasjon og historie. Analyse av sammensetning, ingredienser, næringsstoffer, anbefalt porsjon Nutella og kontekstualisering i dietten. Sammenligning mellom Nutella og konkurransedyktige pålegg

Alt om karamell: hvordan lages karamell? Hvor mange typer er det? Hvorfor er det mørkt? Det gjør vondt? Ernæringsegenskaper og gastronomiske anvendelser av karamell

Granita: definisjon, ingredienser og oppskrifter. Hvordan formulere blandinger og lage utsøkte slushes hjemme. Granitt og Gramolat videooppskrifter

Marmelade og syltetøy: Hjemmelaget produksjon. Ernæringsfunksjoner og videooppskrift: Jordbærsyltetøy

Hva er marshmallows? Marshmallows og diett; Ernæringsegenskaper for marshmallows. Stekt marshmallow. Mathistorie

Agavesirup: Er det bra eller dårlig for helsen din? Ernæringsbeskrivelse og sammensetning. Typer og kulinariske bruksområder. Introduksjon til produksjon

Hva er Cantucci? Generelt om tradisjonelle toskanske kjeks. Ernæringsegenskaper. Kort oppskrift og videooppskrift. Bakgrunn

Chantilly -krem: historiske notater, feil i nomenklaturen og misforståelser av oppskriftene. Kremer som ligner på chantilly og ernæringsbidrag sammenlignet mellom chantilly og diplomatisk krem

Non-Fat Milk Solids (S.L.N.G.) i håndverksis: hva er det? Hva er de for? I hvilken mengde er de tilstede? Dry Ice Cream Residue: hva er det?

Hva er kandisert frukt? Ernæringsegenskaper og bruk i kandisert fruktkost. Oppskrift og produksjon av kandisert frukt

Hva er Mascarpone Cream? Ernæringsegenskaper og diettrolle. Hygieniske aspekter, beskrivelse og hvordan du forbereder den

Marmelade og syltetøy: gjeldende definisjon og forskrifter. Forskjeller mellom de forskjellige typene. Tillatte og valgfrie ingredienser

Hva er marsipan? Generaliteter om mat, oppskrift og ernæringsegenskaper ved marsipan. Sammensetning per 100 g marsipan

Svampekake: Hva er det? Metode. Videooppskrift: Hjemmelaget myk svampekake. Viktige metodiske faktorer. Ernæringsegenskaper

Hva er mørdeig? Beskrivelse av ingrediensene og oppskriftene på mørdeigen. Ernæringsegenskaper og rolle i shortbread dietten

Hvordan lages iskrem? Verktøy og trinnvis tilberedning: pasteurisering og modning av blandingen, kreming og oppstramming av isen

Beskrivelse av pulverisert sukker. Hva er det lagd av? Hvordan produseres det? Inneholder pulverisert sukker også bare sukker eller andre ingredienser? Kulinarisk bruk og ernæringsegenskaper

Aspic: et gelatinbasert preparat. Søt og salt aspic for forretter og retter. Aspisk geleringssystem og ingredienser, forslag til formulering. Kjente og utbredte aspics

Kakao -kjeks: Generaliteter om mat. Ernæringsegenskaper: Er de alle de samme? Hvordan kan oppskrifter være forskjellige? Nysgjerrighet

Kokosnøttkjeks og ernæringsegenskaper. Hvor mange typer kokosnøttkjeks finnes det? Hvilket kokosbasert produkt brukes?