Vil du ha sødme? Så lærer vi å elske hverandre og skjemme bort oss selv mer med delikatesser tilberedt med hendene. I dag renner sukker i venene mine, og jeg har bestemt meg for å glede ganen med deilige karamellkarameller. Jeg foreslår oppskriften, det er opp til deg å teste din motstand mot fristelse!
Video av oppskriften
Problemer med å spille av videoen? Last inn videoen på nytt fra youtube.
Oppskriftens identitetskort
- 341 KCal kalorier per porsjon
-
Ingredienser
Til 25-30 godteri
- 250 g sukker
- 250 g fersk krem
- 1 vaniljestang
- 1 ss vann
- 20 g honning
Materialer som trengs
- Gryte
- Liten gryte
- Skjærefjøl
- Bakepapir
- Silikonform eller firkantet form
- Mattermometer
Forberedelse
- Hell granulert sukker i en gryte med dobbel bunn og tilsett en liten skje med vann.
- Skjær i en vaniljestang og skrap innsiden for å fjerne frøene. Smak sukkeret til med vaniljefrøene.
- Varm sukkeret forsiktig, unngå å blande med en skje: kok til det når 140 ° C.
Vær oppmerksom på
Det anbefales å konstant overvåke temperaturen på sukkeret for å forhindre at det overskrider 177 ° C: i tillegg til denne terskelen brenner sukkeret faktisk en ubehagelig bitter tone.- Varm den ferske fløten i en gryte og bring den til nesten å koke.
- Når sukkeret har fått en gul farge, tilsett honning og hell i den ferske fløten mens du fortsetter å blande.
Merk følgende!
Når kremen helles i det karamelliserte sukkeret, vil det oppstå sprut på grunn av temperaturvariasjonen til de to stoffene (90-95 ° C i kremen, 150 ° C-160 ° C i karamellen).- Fortsett å koke blandingen til den når 120 ° C: karamellsausen er klar når væsken vil stivne umiddelbart og danne en myk flytende ball ved å helle en dråpe i et glass fullt av kaldt vann.
- Slå av varmen og vent et øyeblikk: Når temperaturen på sausen reduseres, har karamellen en tendens til å tykne raskere og raskere. Hell karamellsausen i silikonformer eller i en firkantet form med bakepapir.
- La den avkjøles helt, først ved romtemperatur og deretter i kjøleskapet, i minst 1 time.
- For å fjerne godteriet fra silikonformene, vil det være tilstrekkelig å utøve et lite trykk på bunnen av formene.
- For å kutte firkantet med godteri i biter i stedet, snu blokken med kaldt karamell på et skjærebrett og skjær ut mange små firkanter med en kniv smurt med olje.
- Oppbevar godteriene i en boks, helst i kjøleskapet eller pakk dem inn på glanset papir til mat, som om de var godteri.
Alices kommentar - PersonalCooker
Og nå utfordrer jeg deg: hvem vil være i stand til å motstå et deilig karamellkaramell?
Du kan beholde dem i blikkbokser, gjerne i kjøleskapet, i en måned. For en bedre presentasjon kan du også pakke dem inn i glanset papir til mat, lage en sløyfe og gi dem til dine nærmeste for en søt gave.Ernæringsverdier og helse Kommenter oppskriften
Karamellgodis er veldig kalorisk søtsaker, med en energisk utbredelse av karbohydrater (enkle), etterfulgt av lipider (hovedsakelig mettet); kolesterol er signifikant, proteiner er ikke rikelig og fibre er fraværende.
Karamellgodis er IKKE egnet for diett mot type 2 diabetes mellitus, hypertriglyseridemi, hyperkolesterolemi og overvekt.
Den gjennomsnittlige mengden Toffee Candies tilsvarer omtrent 5g / dag (17kcal).
