Linser med karri og kokosmelk - Parippu

I dag vil vi bruke en spesiell blanding av krydder for å tilberede en duftende linsegryte: karri, koriander, sennep, chili, ingefær og spisskummen vil forsterke smaken av disse fantastiske belgfrukter! I tillegg til å smake linsene med krydder, steker vi dem forsiktig i kokosmelk: Vi får dermed en indisk oppskrift, kjent som Parippu.

Video av oppskriften

Problemer med å spille av videoen? Last inn videoen på nytt fra youtube.

Oppskriftens identitetskort

• 139 KCal kalorier per porsjon

• Ingredienser

  • 250 g tørkede linser
  • 1 ts hvitløkspulver
  • 1 ts sennepsfrø
  • 1 ts ingefær
  • 2 teskjeer karri
  • 1 ts korianderfrø
  • 1 ts spisskummenfrø
  • En halv teskje rød pepper
  • 400 ml vann og 75 g revet kokos eller 250 ml kokosmelk
  • 500 ml vann
  • Q.b. av salt

  Materialer som trengs

  • Mørtel
  • Mikser
  • Gryte med lokk
  • Dørslag
  • Skje i tre

  Forberedelse

  Før start
  For å tilberede denne oppskriften, anbefaler vi at du lar de tørkede linsene ligge i bløt natten før, for å få dem til å mykne, og dermed øke tilberedningstiden. Det er imidlertid mulig å unngå bløtleggingsprosessen, mens du forlenger tilberedningen av linsene.
  Noen parippuoppskrifter anbefaler å lage en sauté med kokosolje, hvitløk og løk.

  1. Tørk de tørkede linsene fra bløtlegging, skyll dem i rennende vann for å fjerne eventuelle næringsinnhold (f.eks. Fytater).
  2. Forbered kokosmelken. Kombiner revet kokos og vann i en blender: bland blandingen periodisk. La hvile i 10 minutter. Filtrer for å skille væsken (kokosnøtt "melk") fra den utmattede delen (kokosnøtt "okara").
  3. Tilbered krydderne i mellomtiden. Samle sennep, koriander og spisskummen i en morter.
  4. Samle linsene i en kjele, dekk til med vann, tilsett kokosmelk og krydderpestoen. Tilsett chilipulver, ingefær, hvitløkspulver og karri.
  5. Stek linsene forsiktig i ca 30 minutter.
  6. På slutten av tilberedningen skal linsegryten være tykk og kremaktig: Hvis du ønsker det, kan du blande en del av parippu og legge til en eller to teskjeer kokos okara. Smak til med salt.
  7. Server den tykke parippuen, som et tilbehør eller mer væske (som en suppe).

  Alices kommentar - PersonalCooker

  Parippu kan også tilberedes med andre belgfrukter: Hvis du liker det mer væske, kan du øke dosen vann, blande det delvis og servere det som en linsesuppe. Hvis du derimot setter pris på tørrere linser, kan parippu være en deilig siderett, bedre hvis den ledsages av sauterte grønnsaker og svart brød.

  Ernæringsverdier og helse Kommenter oppskriften

  Linser med karri og kokosmelk er en oppskrift som kan klassifiseres i gruppen med første retter.
  De har et moderat kaloriinntak, hovedsakelig levert av karbohydrater, etterfulgt av lipider og til slutt av proteiner.
  Karbohydrater er hovedsakelig komplekse, mettede fettsyrer og peptider av middels biologisk verdi.
  Fiber er veldig rikelig og kolesterol mangler.
  Linser med karri og kokosmelk er en mat som egner seg til mange ernæringsregimer. De har ingen kontraindikasjoner for metabolske sykdommer, selv om overflod av mettet fett krever en mindre porsjon ved hyperkolesterolemi.Fibrens rikdom gjør dem egnet for dietten mot forstoppelse, men overflod av krydder gjør dem uegnet for behandling av inflammatoriske sykdommer som påvirker magesekken og tarmslimhinnen. De er relevante i dietter mot laktose og glutenintoleranse.
  De er akseptert av vegetarisk og vegansk filosofi.
  Den gjennomsnittlige porsjonen som et første kurs er 200-250g (275-345kcal).