Tenk deg å fange alle aromaene av mat i en krukke og la dem slippe ut etter tilberedning ved å skru av lokket: det ville være fantastisk ikke bare å sette pris på matens natur, men også å dra full nytte av næringsstoffene. Alt dette er mulig: for å gi deg en demonstrasjon, foreslår jeg å lage tunfisk i glass. Hvis du er nysgjerrig på å lære mer om denne matlagingsmetoden som stimulerer kreativitet, ikke gå glipp av videoen!
Video av oppskriften
Problemer med å spille av videoen? Last inn videoen på nytt fra youtube.
Oppskriftens identitetskort
- 144 KCal kalorier per porsjon
-
Ingredienser
- 150 g fersk tunfisk
- Q.b. av salt
- 2 ss tørr hvitvin
- Ubehandlet sitronsaft og skall
- 1 fedd hvitløk
- 1 ss ekstra jomfru olivenolje
- 30 g svarte oliven
- 30 g kapers
- 50 g cherrytomater
- Q.b. av pepper
Materialer som trengs
- Glassburk med skruelokk
- Høy og smal gryte
- Skjærefjøl
- Kniv
- Tallerken
Forberedelse
- Skjær den ferske tunfisken i vanlige, ganske små biter (ca. 3 x 3 cm).
- Vask cherrytomatene, tørk dem og skjær dem i skiver.
- Skjær oliven i skiver.
- Kombiner halve cherrytomater, halv oliven og halv kapers i en glassburk. Tilsett tunfisken, smak til med salt og pepper. Dekk overflaten med de resterende cherrytomater, oliven og kapers. Smak til med et fedd hvitløk og sitronskall, tilsett en skvett olje og en skvett hvitvin og sitron. Lukk glasset med den spesielle skruehetten.
Visste du at
Andre smaker kan brukes til å smake tunfisken, for eksempel timian og merian.- Legg glasset i en høy, smal gryte, og dekk deretter med kaldt vann.
- Sett på varmen og la det koke i 10 minutter etter at det er kokt.
Merk følgende!
Det anbefales å Sett glasset i kaldt vann og kok opp først etterpå. Faktisk, hvis vasen ble senket i kokende vann, ville glasset en tendens til å bryte og sprekke på grunn av termisk sjokk.- Fjern glasset fra vannet, pass på å bruke vernehansker eller tang for å unngå brannskader.
- Ta glasset til bordet og åpne for øyeblikket, og slipp alle aromaene.
Alices kommentar - PersonalCooker
Likte du oppskriften? Det er klart at du kan kopiere kokekaret med andre matvarer så lenge de ikke krever tilberedning for lenge. En enda mer innovativ metode består i matlaging i oppvaskmaskinen, hvor energien fra apparatet brukes til å lage maten i en bain-marie: for dette formålet foreslår jeg det myke kokte egget i oppvaskmaskinen.Ernæringsverdier og helse Kommenter oppskriften
Tunfisk i Vasocottura er en oppskrift som er en del av hovedrettene.
Den har et gjennomsnittlig kaloriinntak; energi blir hovedsakelig levert av lipider, etterfulgt av proteiner og til slutt av karbohydrater.
Peptidene har høy biologisk verdi, spesielt umettede fettsyrer og enkle karbohydrater.
Kolesterol er ikke relevant, det samme er fibre.
Tunfisk i Vasocottura er et preparat som egner seg til enhver diett, inkludert det for: overvektige, metabolske sykdommer, laktose og glutenintoleranse. Det er ikke egnet for vegetarisk og vegansk filosofi. Det bør konsumeres i moderate mengder under graviditeten.
Den gjennomsnittlige porsjonen er rundt 150-200g (215-290kcal).
