I dag vil jeg overdrive! Det er bursdagen min, og jeg har bestemt meg for å feire den med deg med en kakebombe. For i dag vil jeg derfor legge til side beregningen av kalorier, fett og sukker, og jeg vil vie meg til å forberede en krem- og sjokoladeostkake uten regler! La oss se hvordan det er forberedt!
Video av oppskriften
Problemer med å spille av videoen? Last inn videoen på nytt fra youtube.
Oppskriftens identitetskort
- 372 KCal kalorier per porsjon
-
Ingredienser
Til dekorasjon (valgfritt)
- 70 g hvit sjokolade
- q.s. av sjokoladepinner
- q.s. av røde frukter
For basen (diameter 24 cm)
- 200 g tørre kjeks
- 15 g bitter kakao
- 40 g smør
- 40 ml melk
Til sjokoladekremen
- 200 g fersk krem
- 250 g mascarpone
- 180 g mørk sjokolade
- 5 g (2,5 ark) glass
Til kremfløten
- 2 ss melk
- 20 g melis
- 5 g (2,5 ark) glass
- 250 g fersk krem
- 250 g smørbar ost
Materialer som trengs
- Hengslet form med en diameter på 24 cm
- Bakepapir
- Elektriske pisk
- Skåler i forskjellige størrelser
- Treskje
- Stekespade
- Skjærefjøl
- Kniv
- Kjevle
- Sikt
- Sac à poche
- Vekten veier mat
Forberedelse
- Bekled bunnen av en hengslet form (diameter 24 cm) med bakepapir.
- Samle de tørre kjeksene i en plastpose og skjær dem i smuler ved hjelp av en kjevle.
- Bland kjekssmulene og den siktede bitre kakaoen i en bolle. Smelt smøret forsiktig sammen med melken. Hell melk og smør i kjekspulveret og bland alt med hendene: du må få en smuldrig konsistens.
- Hell blandingen på bunnen av formen og jevn med baksiden av en skje. La basen stivne i kjøleskapet.
- I mellomtiden forbereder du det første laget av ostekaken (kremost). Bløtlegg gelatinbladene i kaldt vann i minst 10 minutter.
- Pisk den ferske fløten og tilsett melis (for å få en slags Chantilly -krem). Bland forsiktig smøreosten med pisket krem.
- I en gryte (eller i mikrobølgeovnen) varmes et par spiseskjeer melk og løses gelatinplatene godt presset ut av bløtleggingsvannet. I løpet av noen få minutter vil gelatinplatene smelte. Hell melken med gelatinen i kremen og bland godt.
- Hell kremost over kjeksbunnen, direkte i kjelen. La avkjøle i minst en time.
- Fortsett deretter med tilberedningen av sjokoladekremen. Bløtlegg gelatinplatene i vann.
- Hakk den mørke sjokoladen med en kniv og smelt den forsiktig i mikrobølgeovnen eller i en bain-marie.
- Når den er smeltet, tilsett mascarpone og bland. Tilsett nå kremfløten, bland forsiktig fra topp til bunn.
- Klem gelatinplatene fra bløtleggingsvannet og smelt dem sammen med en skje fløte. Tilsett glasset til sjokoladekremen.
- Fordel den oppnådde fløten over det første laget med kremost. Nivå med baksiden av en skje eller med en slikkepott og sett kaken for å stivne i kjøleskapet i 2-3 timer.
- Fjern kaken forsiktig fra formen og åpne den hengslede ringen. Om nødvendig er det mulig å lette operasjonen ved å skyve en slikkepott langs kanten.
Visste du at
For å lette fjerningen av kaken fra formen, er det mulig å kle ringen med gjennomsiktig film: på denne måten vil ikke kremen klebe seg fast i kantene på formen.- På dette tidspunktet fortsetter du med dekorasjonen av kaken. Smelt den hvite sjokoladen og hell den i en deigpose. Lag et sjokoladegitter eller pynt med ord (f.eks. "Hilsen").
- Avslutt deretter med sjokoladepynt og noen røde fruktbær.
Alices kommentar - PersonalCooker
Flott, kaken er nesten klar: Det mangler bare ett lys. Jeg vil bare sette et fordi jeg vil si at 26 lys er for mange !! Mamma mia, allerede 26: tiden går fort gutta! Vi nyter hvert øyeblikk i livet og smiler, alltid og uansett. Smil er den beste medisinen.Ernæringsverdier og helse Kommenter oppskriften
Chocolate and Cream Cheesecacke er en kaloririk dessert. Energi kommer hovedsakelig fra lipider, som har et flertall av mettede kjeder, mens karbohydrater og proteiner er mindre relevante.Fibre er lite til stede og kolesterol er rikelig.
Chocolate and Cream Cheesecacke er IKKE en egnet mat for diett mot overvekt, hyperkolesterolemi og metabolsk syndrom; det er også uegnet for dietten mot laktoseintoleranse og cøliaki.
Den gjennomsnittlige porsjonen er rundt 30g (110kcal).
.jpg)
