Sofficini® bakte smil - hjemmelaget

Hva er vel bedre enn å ta et smil fra barna dine med et nytt smil?
Vel ja: i dag er kjøkkenet til Min-personltrener fylt med smil: bokstavelig talt! På kjøkkenet trenger du glede, dette er kjent: så i tillegg til å lage mat med et smil, får vi se hvordan vi lager dem! Faktisk vil jeg vise deg hvordan du forbereder utstoppede smil, den hjemmelagde nyfortolkningen av den mest berømte Sofficini®, men på en mye lettere måte!

Video av oppskriften

Problemer med å spille av videoen? Last inn videoen på nytt fra youtube.

Oppskriftens identitetskort

• 224 KCal kalorier per porsjon

• Ingredienser

  Til pasta (8-10 smil)

  • 200 ml melk
  • 20 g smør
  • 120 g hvitt mel av type 00
  • Q.b. av salt

  Til fyllingen

  • Ca 50 g Fontina -ost
  • 50 g biter tomat eller tomatsaus
  • 1 ts oregano
  • Q.b. av salt
  • Q.b. av pepper
  • Til matlaging: 2 ss ekstra virgin olivenolje

  Til panering

  • Ca 150 g brødsmuler
  • Q.b. av salt
  • 50 ml melk
  • 60 g (1 medium) egg

  Materialer som trengs

  • Kjevle
  • Kasserolle
  • Vekten veier mat
  • Gaffel
  • Skåler i forskjellige størrelser
  • Bakepapir
  • Coppapasta med en diameter på 12 cm

  Forberedelse

  1. Hell melk, smør og salt i en kjele. Kok opp.
  2. Fjern gryten fra varmen og hell i det siktede melet på en gang. Rør kraftig for å unngå klumper: det dannes en kompakt ball. Flytt kjelen over varmen igjen og rør til en merkbar film dannes på bunnen av kjelen (dette tar noen minutter).

  Visste du at
  Tilsetning av mel til blandingen av kokende vann og smør vil starte gelatiniseringsprosessen for stivelsen.
  For å tilberede pasta dei sorrisi følger du den samme prosedyren som pastaen til profiteroles: den eneste forskjellen er at det i denne oppskriften ikke er egg i pastaen. For å redusere mengden smør drastisk (bare 20 g)!

  3. På dette tidspunktet, hell blandingen i en bolle og la den avkjøle seg ved romtemperatur i 10 minutter (for å fremskynde prosessen kan du la blandingen hvile i kjøleskapet).
  4. Form deigen med hendene og fordel den mellom to bakepapir med en kjevle: du må få et veldig tynt ark, noen få millimeter tykt.
  5. Med en rund kakeskærer med en diameter på 12 cm, kutter du ut mange skiver med deig. Skrapene kan enkelt eltes og lages nye plater.
  6. Forbered fyllet: Bland Fontina -osten og skjær de skrellede tomatene i små biter. Salt og pepper tomatene, smak til med en teskje oregano. Alternativt kan du bruke de ferdige tomatbiter.

  Visste du at
  I denne oppskriften har vi anbefalt et fyll basert på tomat og spunnet ostemasse. Uansett er det mulig å bytte fyll og bruke mozzarella (drenert fra væsken), skinke, sopp, aurorasaus eller enkel bechamel.

  7. Fyll deigskivene med en teskje tomat og en teskje smoothieost, og pass på å ordne fyllet i midten. Lukk hver plate i to for å danne halvmåner (smil). Tett kantene på hver halvmåne ved å utøve lett trykk med tindene på en gaffel.
  8. Forbered panering. I en bolle, slå et egg med melk og salt. Dypp hvert smil i egget, legg det deretter i brødsmulene. Gjenta operasjonen to ganger.
  9. På dette tidspunktet, fortsett med matlaging.

  Visste du at
  Smil blir ofte stekt, men for en lettere versjon foreslår vi baking.

  10. Ordne de utstoppede smilene på et stekebrett kledd med spesialpapir. Hell en dråpe olje på overflaten og stek ved 180 ° C i 15 minutter.
  11. Server de varmeste smilene, kanskje ledsaget av dem med en "fersk salat eller med sprø bakte poteter!"
  
  

  Alices kommentar - PersonalCooker

  Jeg fortalte deg at for å gjøre unge og gamle lykkelige, samler smil alle sammen! Og denne lettere versjonen vil gjøre alle lykkelige, absolutt alle! For å ha dem alltid klare, kan du også fryse dem rå, så når du har lyst til å få alle til å smile, er det bare å fjerne delikatessene fra fryseren, la dem stå i kjøleskapstemperatur i noen timer og bake dem!
  Sørg for at smil også blir smittsomt !!

  Ernæringsverdier og helse Kommenter oppskriften

  Smiles al Forno er en innenlandsk variant av det kommersielle produktet som heter Sofficini.
  Det er en ganske energisk rett, med en kaloriforekomst som bæres av karbohydrater, etterfulgt av lipider og til slutt av proteiner. Fettsyrer er hovedsakelig umettede, fibre er tilstede og kolesterol er ikke ubetydelig.
  Baked Smiles er lite egnet mat for overvektige; dessuten skal de utelukkes fra veganske dietter, for cøliakere og for laktoseintolerante.
  Den gjennomsnittlige porsjonen er rundt 100-150g (225-340kcal).