Jeg elsker strudel i alle sine varianter: søtt, salt, knasende, knasende. Men det er fortsatt en versjon som jeg ikke har foreslått for deg: Jeg kan ikke vente med å lage en vegansk eplestrudel sammen med deg, basert på knasende grovt puff bakverk. og uten smør! Et skikkelig geni!
Video av oppskriften
Problemer med å spille av videoen? Last inn videoen på nytt fra youtube.
Oppskriftens identitetskort
- 177 KCal kalorier per porsjon
-
Ingredienser
Til vegansk bakverk
- 150 g grovt mel
- 100 ml vann
- 1 spiseskje + 50 ml ekstra jomfru olivenolje
- Ca 50 g rismel
- 6 g salt
Å børste
- 20 g brunt sukker
- 10 ml ekstra jomfru olivenolje
Til fyllingen
- 20 g pinjekjerner
- 50 g sultanas
- 50 g brunt sukker
- 20 g brødsmuler
- Ubehandlet sitronsaft og skall
- 1 stykke ingefær
- 80 g appelsinmarmelade eller aprikosmarmelade
- 750 g epler
- 1 ts kanel
Materialer som trengs
- Kringle
- Kjevle eller deigplater
- Børste
- Bakepapir
- Vekten veier mat
- Kasserolle
- Mandolin eller kniv
- Potetskreller
- Kniv
Forberedelse
- Tilbered vegansk butterdeig som beskrevet i DENNE VIDEOEN.
Kort anmeldelse: hvordan tilberede vegansk butterdeig?
Bland grovt mel, olje, salt og vann til du får en deig som ligner på fersk pasta. Pakk deigen inn i plastfolie og la den hvile i 15 minutter. Ta deigen og kjevle den ut til veldig tynne ark ved hjelp av deigskiver, og pass på å mel hvert ark med risstivelse. Overlapp de oppnådde arkene, pensle dem med et sjenerøst lag med olje, til du får et stort ark med pasta av samme størrelse omtrent 30 x 45 cm Se videoen.
Alternativt kan en enkel vegansk smørdeig brukes.- Rist brødsmulene og pinjekjernene for å gjøre aromaen mer skarp og intens.
- Bløtlegg rosinene i varmt vann for å gjøre det mykt.
- Skrell eplene og skjær dem i meget tynne skiver ved hjelp av en mandolin. Samle epleskivene i en kjele, tilsett sitronsaft og skall, litt fersk revet ingefær, en teskje kanel og brunt sukker. Tilsett rosinene som er gjennomvåt og presset av bløtleggingsvannet, kok deretter fyllet i 5 minutter, behold en høy flamme og rør om ofte. La det avkjøles.
- Forvarm ovnen til 200 ° C (statisk) eller 180 ° C (ventilert).
- Fordel brødsmulene og ristet på bunnen av deigen, fyll deretter med de smaksrike eplene, vekslende med kvister organisk appelsinmarmelade og ristede pinjekjerner.
- Forsegle strudel ved å rulle den med bakepapir. Avslutt med å gjøre dype kutt på overflaten. Pensle med en spiseskje olje og en skje brunt sukker.
- Sett i ovnen og stek den veganske strudel ved 200 ° C (statisk) i 25-30 minutter eller til den er gyllenbrun.
- Fjern den fra ovnen, la den avkjøle, skjær i skiver og server.
Alices kommentar - PersonalCooker
Denne strudel er en skikkelig godbit for ganen! Hvis du vil overdrive det, kan du ledsage det med en skje med iskrem eller en skje vegansk vaniljesaus! Jeg råder deg til å kutte den veganske strudelen i skiver bare når den er avkjølt og om nødvendig å varme opp de enkelte porsjonene i ovnen i noen minutter: den ser frisk ut fra ovnen!Ernæringsverdier og helse Kommenter oppskriften
That of the Wholemeal and Vegan Apple Strudel er en oppskrift som tilhører gruppen av desserter.
Den har et lavt kaloriinntak, hovedsakelig levert av karbohydrater, etterfulgt av lipider og til slutt proteiner.
Fettsyrer er hovedsakelig enumettede, komplekse karbohydrater og peptider har en middels biologisk verdi.
Fiber er rikelig og kolesterol mangler.
Fullkorn og vegansk eplestrudel er egnet for de fleste dietter, selv om anvendelsen må begrenses i ernæringsplanen for overvektige personer og / eller de som lider av visse metabolske sykdommer (hyperglykemi, type 2 diabetes mellitus og hypertriglyseridemi).
Den inneholder ikke meieriprodukter og egner seg til dietten til laktoseintolerante, men den gir gluten og egner seg ikke til diettplanen for cøliaki.
Rikheten i fibre kan øke intestinal peristaltikk.
Det er en mat som passer for vegetariske og veganske filosofier.
Den gjennomsnittlige porsjonen er rundt 40-60g (70-105kcal).
