Menn, kaffe og sjokolade er en veldig passende trio. Ja, alle mennene jeg kjenner, er faktisk gale på kaffe + sjokoladekombinasjonen. Siden da er farsdagen over oss, tenkte jeg å fylle kjøkkenet med duften av kaffe og sjokolade ved å forberede praktfulle muffins. Som vi trenger!
Video av oppskriften
Problemer med å spille av videoen? Last inn videoen på nytt fra youtube.
Oppskriftens identitetskort
- 340 KCal kalorier per porsjon
-
Ingredienser
Til muffinsene
- 50 g mørk sjokoladeflis
- Q.b. av salt
- 180 g egg
- 20 ml kaffelikør eller sjokoladelikør
- 100 g sukker
- 10 g bakepulver
- 60 g frumina
- 140 g hvitt mel av type 00
- 50 g smør
- 50 ml melk
- 15 g bitter kakao
- 15 g oppløselig kaffe
For dekning
- 15 g oppløselig kaffe
- 150 g hvite sjokoladeflak
- 150 g fersk krem
Materialer som trengs
- Silikonmuffinsform
- Muffinsform av stål
- Elektriske pisk
- Sikt
- Skåler i forskjellige størrelser
- Sac à poche
- Vekten veier mat
- Kniv
- Skjærefjøl
Forberedelse
- Sikt det hvite melet type 00, det bitre kakaopulveret, hvetestivelsen og bakepulveret i en bolle, tilsett deretter sukker og mørk sjokoladeflis.
Visste du at
Det er viktig å blande sjokoladeflisene med melene: på den måten, når de tørre ingrediensene er blandet med eggeblandingen og fylt muffinsformene, unngår du at sjokoladeflisene legger seg på bunnen av kaken!- Skjell eggene og del eggeplommene fra de hvite.
- Smelt smøret i mikrobølgeovnen, sammen med melk og pulverkaffe. Bland grundig til pulveret er helt oppløst. Tilsett kaffelikøren.
- Tilsett på dette tidspunktet væskene til de tørre ingrediensene, tilsett eggeplommene: bland blandingen til du får en tykk røre.
- Pisk eggehvitene stive, tilsett en klype salt.
- Innfør eggehviten gradvis i kakao- og kaffeblandingen noen ganger, og pass på å alltid blande fra bunnen og opp for å unngå at blandingen faller sammen.
- Forvarm ovnen til 180 ° C.
- Sett silikonkoppene i stålmuffinsformen. Fyll formene opp til ¾ av høyden: stek i en forvarmet ovn i ca 20 minutter. Vi anbefaler tannpirketesten før du tar muffinsene ut av ovnen for å sikre at kaken er perfekt stekt selv i midten.
- For at muffinsene skal lage mat, må du vie deg til å lage påleggskremen (hvit sjokoladeganache og kaffe). Grovhakk den hvite sjokoladen og bland den i en kjele. Smelt den hvite sjokoladen sammen med den ferske fløten, tilsett en teskje oppløselig kaffe.
- Slå av varmen og la den avkjøle.
- Fjern muffinsene fra stålformen og la dem avkjøle.
- Kombiner kaffeganachen i en konditoriveske med en stjernetut og dekorer muffinsens overflate.
- Server kaffemuffinsene med pynten, eventuelt med en kopp espressokaffe.
Alices kommentar - PersonalCooker
Faren vår vil glede seg over å hedre festen sin med disse uimotståelige godbitene! Men hvis du likte ideen, kan du også bruke denne deigen til å lage en stor kake, som deretter kan fylles etter ønske med ganache med kaffe eller diplomatisk krem.Ernæringsverdier og helse Kommenter oppskriften
Kaffemuffins er veldig kalorisk sjokoladesøtsaker, med en utbredelse av energi som kan tilskrives karbohydrater og lipider; proteiner spiller en mindre viktig rolle, og kolesterol er ikke overdreven, så vel som fiber. Fettsyrer er hovedsakelig mettede.
Kaffemuffins er ikke egnet for diett for de som lider av diabetes mellitus type 2, hypertriglyseridemi og overvekt. Siden de inneholder gluten og laktose, egner de seg heller ikke til de relative diettene på grunn av spesifikk intoleranse.
Den gjennomsnittlige porsjonen er rundt 40 g (135 kcal).
