Timbale av makaroni med ost

Elsker du pasta med ost? Da må du ikke gå glipp av timbalen med makaroni med ost: et veldig omfattende og rikt første kurs som jeg ville reservere til de viktigste anledningene, for eksempel påske! Videre er det en karakteristisk amerikansk rett, som snart klatret på rangeringen av den italienske "The best of"! Ikke gå glipp av videoen!

Video av oppskriften

Problemer med å spille av videoen? Last inn videoen på nytt fra youtube.

Oppskriftens identitetskort

• 159 KCal kalorier per porsjon

• Ingredienser

  • 400 g pasta
  • 1 ts tomatpuré
  • 50 g revet parmesanost
  • 100 g stracchino
  • 100 g Cheddar
  • 1 revet muskatnøtt
  • Q.b. av pepper
  • Q.b. av salt
  • 60 g hvitt mel av type 00
  • 600 ml melk
  • 20 g brødsmuler

  Materialer som trengs

  • Hengslet form med en diameter på 24 cm
  • Gryteretter
  • Piske
  • Mikser

  Forberedelse

  1. Kok pastaen (i dette tilfellet makaroni) i lettsaltet vann, pass på å tømme den al dente: for matlaging anbefales det å lage pastaen ved å beregne et par minutter mindre enn den tiden som er anbefalt i pakken.
  2. Tøm pastaen og bland den i en bolle. La den avkjøles, og tilsett eventuelt en skvett olje for å unngå at deigen setter seg fast.
  3. Bland cheddarosten og parmesanosten.
  4. Bekled en hengslet form med en diameter på 24 cm med bakepapir: alternativt smør den og dryss den med litt brødsmuler.
  5. Ordne makaronien pent i formen, vertikalt, og legg dem oppå hverandre til formen er fylt.
  6. Forbered béchamelen uten smør. Løs opp melet i ca 150 ml kald melk og tilsett en teskje tomatpuré. Hell resten av melken i en kjele og varm den til den bare koker. Smak til med salt, pepper og muskatnøtt.
  7. Når melken er varm, tilsett stivelsen oppløst i kald melk og kok opp mens du fortsetter å blande med vispen for å unngå dannelse av klumper.
  8. Slå av varmen og berik béchamelen med hakkede oster (hold til side et par ss parmesanost) og med stracchinoen.
  9. Hell den varme bechamelen over makaronien og dryss overflaten med litt brødsmuler og parmesanosten holdt til side.

  Alternative ideer
  Som et alternativ til makaroni er det mulig å bruke hvilken som helst annen type pasta (f.eks. Penne, selleri, halve ermer, etc.): oppskriften kan betraktes som en restriksrett, ved å bruke pastaen som er igjen fra dagen før.
  Her har vi foreslått ostversjonen, men det er mulig å tilberede timbale av makaroni med bechamel- og soppsaus, eller med kjøttsaus.

  10. Sett timbalen i ovnen og stek ved 180 ° C i ca 25-30 minutter. For best å brune overflaten, anbefales det å slå på grillen i ovnen i løpet av de siste fem minuttene av tilberedningen.
  11. Åpne hengslet på pannen og server timbalen av skiver makaroni.
  
  

  Alices kommentar - PersonalCooker

  Det fine med denne oppskriften er at den også kan tilberedes med pasta til overs fra dagen før: det er en demonstrasjon av hvordan rester - med noen få triks - kan få et nytt utseende og bli til en perfekt rett som skal serveres på de viktigste anledningene!

  Ernæringsverdier og helse Kommenter oppskriften

  Timballo di Maccheroni al Formaggio er en oppskrift som er en av de første kursene.
  Den har et ikke for høyt energiinntak, selv om oversettelsen inkluderer absorpsjon av pasta i matlagingen, men ikke tar hensyn til dehydrering av bechamelen.
  Energi leveres hovedsakelig av karbohydrater, etterfulgt av lipider og til slutt av proteiner.
  Peptidene har middels og høy biologisk verdi, fettsyrene hovedsakelig av mettet type og hovedsakelig komplekse karbohydrater (stivelse).
  Kolesterol er ikke relevant, det samme er fibre.
  Det er et preparat som ikke egner seg til noen diett. For eksempel kan det ikke inkluderes i vegansk diett, men er tillatt i vegetarisk lakto-ovo diett. Hvis du er overvektig, bør din porsjon være mindre.
  Det bør ikke inkluderes i dietten mot metabolske sykdommer. Det bør også unngås i kosten for cøliaki og laktoseintoleranse.
  Den gjennomsnittlige delen av Timballo di Maccheroni al Formaggio er omtrent 150-250g (240-400kcal).