Hvis du som meg er en fiskelsker, vil du sikkert ikke kunne motstå sjømatsalaten, spesielt på veldig varme sommerdager! Det er en sann seier av bløtdyr, krepsdyr og fisk innelukket i en enkelt rett, som skal konsumeres som en forrett eller, enda bedre, som en enkelt rett. Det er mange versjoner, og i dag foreslår jeg min! La oss se hvordan vi tilbereder sjømatsalaten!
Video av oppskriften
Problemer med å spille av videoen? Last inn videoen på nytt fra youtube.
Oppskriftens identitetskort
- 96 KCal kalorier per porsjon
-
Ingredienser
- 300 g blekksprut
- q, b, pepper
- q.s. av salt
- 1 kvist persille
- Ubehandlet sitronsaft
- 300 g torsk eller brasem
- 300 g reker
- 500 g blekksprut
- 300 g baby blekksprut, baby blekksprut eller blekksprut
- 2-3 ss ekstra virgin olivenolje
Materialer som trengs
- Skjærefjøl
- Kniver
- Potter i forskjellige størrelser
- Bolle
Forberedelse
- Rengjør blekkspruten som rapportert i DENNE VIDEOEN.
- Kok blekkspruten, beregne 18-20 minutter matlaging per kilo skalldyr. Slå av varmen og la blekkspruten kjøle seg ned i kokevannet for å myke opp kjøttet.
- De som ønsker det, kan fjerne huden fra blekkspruten ved hjelp av en liten kniv eller absorberende papir. Skjær blekkspruten i biter, følg tentaklene og sett til side.
- Fortsett med tilberedningen av blekksprut og baby blekksprut (eller blekksprut, tidligere rengjort), tidligere rengjort. Skjær blekkspruten i strimler og hodet i biter. Gjenta den samme operasjonen med baby blekksprut. Kok blekksprut og baby blekksprut separat i 20-25 minutter i lettsaltet vann. Fjern skalldyrene fra vannet og sett til side.
Se opp for matlaging!
Blæksprutte og blekksprut kan ha forskjellige størrelser. Matlaging avhenger helt klart av størrelsen på skalldyrene. For å forstå når kjøttet av skalldyrene er klart, er det tilrådelig å alltid stikke hull i dem med en gaffel for å sikre at de er tilberedt riktig.- Rengjør rekene. Fjern tarmen ved å skjære ryggen med tuppen av en kniv og fjerne innsiden med en tannpirker. Damp de skrelte rekene i 5 minutter eller kok dem i vann i et par minutter. Fjern rekene og sett til side.
- Damp brasme (eller torsk) fileter i 5 minutter, til kjøttet er mykt.
Visste du at
Sjømatsalater kan tilpasses etter din smak. Noen oppskrifter inkluderer tilsetning av bløtdyr som blåskjell og muslinger.I denne versjonen har vi foreslått dampet fisk i stedet.- Samle alle skalldyr, krepsdyr og fisk i en bolle.
- Tilbered citronettesausen ved å emulgere sitronsaft, ekstra virgin olivenolje, salt og pepper. Kle sjømatsalaten med denne sausen og smak til med mye hakket persille.
- Server varm eller kald, eventuelt med rå grønnsaker eller sprø poteter.
Alices kommentar - PersonalCooker
Denne retten inneholder all duften av havet: det ser ut som en fiskegilde! Og for å gjøre sjømatsalaten din enda mer fargerik, kan du kombinere skiver pepper, gulrotjulienne, mais og noen cherrytomater! Og god matlyst til alle!Ernæringsverdier og helse Kommenter oppskriften
Sjøsalaten er et preparat som fungerer glimrende både som forrett og som en kald rett. Den har et ganske lavt kaloriinntak og er i utgangspunktet dekket av proteiner. Fett er mangelfull, det samme er karbohydrater. Kolesterol er rikelig, mens fiber er fraværende .Sjømatsalaten egner seg til alle dietter, men i forbindelse med hyperkolesterolemi må den representere et sporadisk alternativ med moderate porsjoner.
Den gjennomsnittlige porsjonen (som forrett) er ca 100 g (95 kcal); som en rett, varierer den imidlertid mellom 150 og 200g (140-190kcal).
