Fluiddeig til Piadine - Borlenghi

I dag foreslår jeg en oppskrift fra nettet, som ble anbefalt av Sara de Marco: en flytende deig for å få veldig raske wraps, uten smult, som tilberedes på et blunk, uten nødvendigvis å måtte skitne hendene. Oppskriften er formidabel, en krysning mellom tradisjonelle wraps og pannekaker. Disse Pseudo-Piadine er typiske for Modena-området og kalles Borlenghi!

Video av oppskriften

Problemer med å spille av videoen? Last inn videoen på nytt fra youtube.

Oppskriftens identitetskort

• 162 KCal kalorier per porsjon

• Ingredienser

  Ingredienser til 4-5 borlenghi

  • 150 g hvitt mel av type 00
  • 230 ml vann
  • 3 ss ekstra virgin olivenolje
  • 4 g salt

  Til fyllingen

  • 200 g kobberholdige tomater
  • 200 g mozzarella
  • 50 g rakett

  Materialer som trengs

  • Bolle
  • Sikt
  • Piske
  • Stekepanne
  • Scoop
  • Skjærefjøl
  • Kniv

  Forberedelse

  1. Sikt det hvite melet i en bolle, tilsett saltet og bland med ekstra virgin olivenolje og vann: du får en ganske flytende røre.

  Visste du at
  Det er også mulig å lage rask piade ved å erstatte hvitt mel med grovt mel, spelt eller kamutmel! Prøv også Vegan Piadine!
  De som ønsker kan berike deigen med sesamfrø og chiafrø!

  2. La hvile i 5 minutter. Imens forbereder du fyllet: vask tomatene og skjær dem i skiver. Skyll raketten og tørk den ved hjelp av sentrifugen. Skjær mozzarellaen i skiver.
  3. Fortsett med å forme omslagene. Varm en panne veldig, hell deretter røren i et tynt lag med deig. Kok piaden ved å beholde en moderat flamme. Når skorpen har dannet seg, snu piadinaen og stek den på den andre siden i ytterligere 2-3 minutter. Fjern piadaen og legg den på et fat.
  4. Gjør dette til du går tom for røre.
  5. Fyll borlenghi med tomat, mozzarella og rakett, brett dem til en halvmåne og server umiddelbart.

  Alices kommentar - PersonalCooker

  Disse pseudo-piader er veldig praktiske, ideelle for de som har lite tid tilgjengelig, men ikke kan gi opp på delikatesser som dette! Du kan fylle piaden så fort du vil, selv i den søte versjonen med syltetøy eller hasselnøttpålegg.

  Ernæringsverdier og helse Kommenter oppskriften

  Denne oppskriften kan klassifiseres i gruppen enkeltretter eller snacks.
  Omslagene som oppnås med denne deigen har et gjennomsnittlig kaloriinntak, hovedsakelig levert av karbohydrater, etterfulgt av lipider og til slutt av proteiner. Karbohydrater er hovedsakelig komplekse, umettede fettsyrer og peptider av middels biologisk verdi.
  Fiber er knappt og kolesterol er irrelevant.
  Denne piadinaen er en mat som egner seg til mange ernæringsregimer, men ikke til alle; det må "tas i moderate porsjoner hvis motivet er overvektig. Det er" kontraindisert i dietten til laktoseintolerant og cøliaki. Det er akseptert av vegetarfilosofien, men ikke av den veganske.
  Den gjennomsnittlige porsjonen som en enkelt rett er 200g (325kcal).