Varmen kommer og friske og praktiske retter som rissalater og pastasalater blomstrer på bordene! Men hvis du er lei av de klassiske sommerrettene, kommer jeg deg til unnsetning! Vi snur kjøkkenet og serverer våre gjester alternative salater, som couscous. La oss se ideen!
Video av oppskriften
Problemer med å spille av videoen? Last inn videoen på nytt fra youtube.
Oppskriftens identitetskort
- 219 KCal kalorier per porsjon
-
Ingredienser
- 200 g ferdigkokt couscous
- Noen stilker med gressløk
- Noen få mynteblader
- 1 kvist persille
- Noen få salvieblader
- 1 klype kanel
- 50 g mais
- 15 g pinjekjerner
- 100 g erter
- 100 g feta
- 50 g sultanas
- 20 g gomasio
- 1 klype salt
- 1 ss ekstra jomfru olivenolje
- 220 ml vann
- Revet skall av ubehandlet sitron
Materialer som trengs
- Kasserolle
- Skåler i forskjellige størrelser
- Skjærefjøl
- Kniv
- Stekepanne
- Rad sitroner eller rivjern
Forberedelse
- Hell vannet i en kjele, tilsett en dråpe olje, en klype salt og dryss cous cous. Rør raskt, lukk med lokket og slå av flammen. La hvile til vannet er helt absorbert.
- I mellomtiden forbereder du alle ingrediensene til dressingen. Skjær fetaosten i terninger; hakk de aromatiske urter (f.eks. salvie, persille, basilikum, mynte, gressløk) med en kniv; rist pinjekjernene i en panne for en mer intens aroma; legg rosinene i bløt i varmt vann; kok opp ertene i 15 minutter i lettsaltet vann.
Visste du at
For en vegansk versjon foreslår jeg å bytte ut fetaosten med tofu eller vegansk ricotta.- På dette tidspunktet vil couscousen ha absorbert alt vannet. Skall det forsiktig med en skje og hell det i en bolle. Tilsett mais, ristede pinjekjerner, kokte erter, gjennomvåt og presset rosiner, fetaost og urter. Smak til med en klype kanel, gomasio (alternativt bruk samme mengde ristede sesamfrø) og litt revet sitronskall.
- Server couscousen varm eller kald i individuelle boller.
Alices kommentar - PersonalCooker
En triumf av kontrasterende smaker og forskjellige teksturer konsentrert i en "unik, fantastisk, sommersalat! Og hvis du vil tørre det, kan du også legge til melonkuler og en dråpe sitronsaft ... og du vil ikke angre!Ernæringsverdier og helse Kommenter oppskriften
MERK: Verdier refererer til 100 gram tilberedt mat
Cold Cous Cous Salat er et preparat som fungerer som første eller som en rett. Den gir en middels stor mengde energi, hovedsakelig på grunn av komplekse karbohydrater. Lipider og proteiner er mindre viktige. Fibrene er godt tilstede, mens kolesterolet er ikke relevant.
Cold Cous Cous Salat er egnet for alle dietter, så lenge den totale glykemiske belastningen for diabetikere og den moderate delen for overvektige blir tatt i betraktning. Den gjennomsnittlige porsjonen er ca 150-200g (325-435kcal).
