Manna og Mannitol
Mannitol er et enkelt karbohydrat som tilhører kategorien heksahydriske sukkeralkoholer. Når vi analyserer dens strukturformel, merker vi faktisk tilstedeværelsen av seks hydroksylgrupper (OH), fordelt langs en alifatisk kjede som består av så mange mettede karbonatomer.
Mannitol er utbredt i planteverdenen. De viktigste konsentrasjonene finnes i mannaen til asketreet (30-60%), i tallaria av laminaria og fucus (marine alger), i bladene og drupes av oliventreet, i fiken, i fiken selleri og i spiselig sopp som f.eks Lactarius spp. Og Agaricus spp. På industrielt nivå produseres mannitol av sukrose.
Avføringsmiddel og søtningsmiddel
Mannitol som avføringsmiddel og akaryogent søtningsmiddel for diabetikere
Ved å kutte barken på asken kommer det ut en tett saft som inneholder 30-60% mannitol, som tørker under åpen himmel. Vi snakker om manna, et helt naturlig middel som brukes som et mildt avføringsmiddel, spesielt i barndommen. For dette formålet administreres sukker med en hastighet på ett gram for hvert år, og det oppløses i vann eller melk som foreskrevet av barnelege. Hos voksne er dosen angitt for avføringsformål 10-20 gram per dag.
Når det tas oralt, fungerer mannitol som et osmotisk avføringsmiddel, som trekker vann inn i tarmlumen og øker volumet og mykheten i avføringen. Økningen i avføringsvolum representerer igjen en kraftig stimulans for intestinal peristaltikk (sett med fremdriftsaktive rytmiske sammentrekninger som er ansvarlig for avføringens avansering mot utsiden).
Også oralt kan mannitol brukes som et alternativt søtningsmiddel til tradisjonell sukrose. Dens søtningsevne er faktisk omtrent 50% av sukkerkokingen, med fordelen av å være hypokalorisk og akaryogent, og med en metabolisme uavhengig av insulin (en spesielt nyttig egenskap ved tilstedeværelse av diabetes); denne avføringseffekten er imidlertid begrenser bruken i denne forstand.
Vanndrivende
Mannitol som vanndrivende og bivirkninger
Parenteralt - ved intravenøs infusjon av en 20% vandig løsning, med en hastighet på 0,5-1 gram mannitol per kg kroppsvekt, på 15-30 minutter - brukes mannitol som et osmotisk vanndrivende middel på grunn av sin påviste evne til å trekke vann inne i nyretubuli. Det har også evnen til å redusere intrakranielt og intraokulært trykk, så mye at det tradisjonelt representerer det foretrukne stoffet for å redusere hjerneødem. Mannitol som er tilstede i blodårene i hjernen trekker vann fra hjernens mellomrom mot selve lumen, noe som reduserer ødemet nøyaktig; men når for mye administreres eller det er rikelig med løsninger kontinuerlig på vaskulært nivå, øker den osmotiske effekten endrer retning og forverrer ødemet (selv hemokonsentrasjonen som følge av overdreven diurese kan vise seg å være farlig i denne forstand). I tillegg til sine osmotiske egenskaper, kan mannitol eliminere frie radikaler involvert i oksidativt stress og forbedre mikrovaskulær strømning i den skadede hjernen i henhold til forskjellige mekanismer.
Under behandling med intravenøs mannitol må det tas særlig hensyn til å kontrollere kroppens vann- og elektrolyttbalanse. På grunn av dets vanndrivende egenskaper, anbefales ikke mannitol - selv når det tas oralt - for pasienter med lavt blodtrykk (lavt blodtrykk), hypovolemisk (f.eks. Dehydrert), kollapset, anuri eller hjertesvikt. I høye doser kan mannitol tatt oralt som avføringsmiddel forårsake flatulens, med kramper og magesmerter.
Diagnostikk
Mannitol for å evaluere helsen til tarmslimhinnen
I såkalt funksjonell medisin brukes mannitol for å evaluere integriteten til tarmslimhinnen som er ansvarlig for absorpsjon av næringsstoffer. I denne forbindelse administreres dette monosakkaridet oralt i kjente konsentrasjoner, sammen med forhåndsbestemte mengder laktulose (et ufordøyelig disakkarid). Valget av disse to sukkerne er signifikant: mannitol absorberes faktisk lett av tarmslimhinnen, mens det motsatte skjer for laktulose. Følgelig indikerer lave konsentrasjoner av mannitol og laktulose i urinen en redusert evne til tarmabsorpsjon (malabsorpsjon) ), mens høye urinkonsentrasjoner av laktulose og mannitol reflekterer en "overdreven permeabilitet av enterisk slimhinne.
Andre matvarer - Søtningsmidler Acesulfam K Aspartam Sukkerroer Sukkerrør Natriumsyklamat Dextrose Søtningsmidler Erythritol Fruktose Maltose Mannitol Melasse Sakkarin Sakkarose Lønnesirup Agavesirup Fruktosesirup Glukosesirup Sukker sorbitol Artikler Stevia Sukralitolsukker SØTTEDELER Frukt Søddyr Frukt Søddyr Frukt Sødretter Frukt Søddyr Fruktsalt Melk og belgfrukter Oljer og fetter Fisk og fiskeriprodukter Salami Krydder Grønnsaker Helseoppskrifter Forretter Brød, Pizza og Brioche Første kurs Andre retter Grønnsaker og salater Søtsaker og desserter Is og sorbets Sirup, likører og grappas Grunnleggende tilberedninger ---- På kjøkkenet med rester Karnevalsoppskrifter Juleoppskrifter Lette diettoppskrifter tici Oppskrifter for høytiden Oppskrifter for Valentinsdag Vegetaroppskrifter Proteinoppskrifter Regionale oppskrifter Veganske oppskrifter
