Hvem sa at pizza ikke kan spise fordi den er for høy i kalorier? Selvfølgelig, ikke at vi skal spise den hver dag, men en gang i uken kan vi også belønne oss selv og spise en god pizza, kanskje respektere noen små forholdsregler og unngå å bli kurert kjøtt, begrensning av oster og foretrekker grønnsaker. Av denne grunn foreslår jeg i dag en annen vegetarisk pizza, hvis deig ikke er tilberedt med melk eller vann. Den hemmelige ingrediensen er øl, som gjør pizzaen sprø på utsiden og myk på innsiden.
Video av oppskriften
Problemer med å spille av videoen? Last inn videoen på nytt fra youtube.
Oppskriftens identitetskort
- 123 KCal kalorier per porsjon
-
Ingredienser
Til pasta
- 350 g Manitoba -mel
- 1 ts (5 g) sukker
- 2 ss (20 ml) ekstra jomfru olivenolje
- 6 g salt
- 12 g (en halv terning) ølgjær
- 100 ml (et halvt glass) vann
- 200 ml øl
Å stappe
- 400 g hermetiske cherrytomater
- 200 g mozzarella
- 150 g courgette
- 150 g aubergine
- 150 g paprika
Materialer som trengs
- 1 stor bolle
- 1 kjevle
- Bakepapir
- 1 gryte til tomaten
- 1 panne for grønnsaker
- Skjeer i stål og tre
- Blender til hakking av ost
- Immersion blender (om nødvendig)
- Skåler til grønnsaker
Forberedelse
- Smuldre bryggergjæren i et halvt glass varmt vann og tilsett en teskje sukker for å fremme gjæring. Bland godt med en trepinne til all gjæren er oppløst.
- Sikt Manitoba -melet i en stor bolle; i midten, hell gjæren som nå er oppløst i vannet. Tilsett deretter saltet (unngå direkte kontakt med gjæren) og to spiseskjeer ekstra virgin olivenolje. Bland deretter alt med ølet, tilsett det sakte.
Hva gjør jeg hvis deigen er for flytende eller for hard?
I det første tilfellet er den mest umiddelbare løsningen å tilsette litt mel om gangen; omvendt, hvis deigen er for hard, tilsett litt mer øl.
Av denne grunn er det alltid lurt å holde til side litt mel og litt væske.- Når det ikke lenger er mulig å blande med treskjeen, overfører du deigen til arbeidsflaten og arbeider deigen kraftig og lenge for å favorisere dannelsen av gluten. Fortsett å blande til en jevn og homogen deig er oppnådd, som ikke fester seg til hendene.
- Smør i mellomtiden en hengslet form eller en dryppform (rektangulær stekeplate) med en dråpe olje; alternativt er det også mulig å kle formen med bakepapir.
- Rull deretter ut pizzadeigen på et bakepapir, først med hendene, deretter med en kjevle, til en tykkelse på omtrent en halv centimeter.
- På dette tidspunktet overfører du deigen du har fått til formen.
- La alt heve på et varmt og fuktig sted i et par timer.
Hva er det ideelle stedet å la pizzadeigen heve?
Rådet er å plassere formen som inneholder pizzadeigen i nærheten av en varmekilde, for eksempel radiatoren. Til og med den slukkede ovnen (tidligere oppvarmet ved å sette en gryte med kokende vann inne i ovnen) er et ideelt sted for å lette hevingen..- I mellomtiden tilbereder du pizza med grønnsaker. Varm tomatmassen i en kjele, smak til med salt og pepper, og tilsett en dråpe olje. Kok i omtrent ti minutter. La avkjøle og bland alt om nødvendig med en stavmikser.
- Forbered osten: overfør mozzarellaen i en kjøkkenmaskin til den når et mellomstort korn. På denne måten er det lettere å dosere mengden ost, uten å overskride.
Personal-Cookers råd
Rådet er å bruke den spesifikke mozzarellaen til pizza (i brød) eller en annen type strukket ostemasse (f.eks. Søt Fontina) og unngå bruk av mozzarella fior di latte fordi denne typen ost ved matlaging har en tendens til også å bli kastet ut. mye væske, noe som gjør pizzaen overdrevent vannaktig.- Så forbered grønnsakene: etter å ha vasket dem forsiktig, kutt pepper, aubergine og squash i skiver. Forbered et par panner på ovnen: når de er veldig varme, stek grønnsakene på begge sider til stekingen er fullført. Tilsett krydderet først etter tilberedning, etter å ha fjernet grønnsakene fra formene.
- Etter to timer vil pizzaen ha doblet seg i volum: Fordel derfor tomaten over hele overflaten av pizzaen. Stek pizzaen (bare med tomaten) i en varm ovn, forvarmet til 180 ° C i 20 minutter.
Hvorfor bake pizza bare med tomater?
Ved å bare lage bunnen av pizzaen med tomat de første 20 minuttene, forhindrer du at mozzarellaen og andre ingredienser brenner under tilberedningen.- Etter 20 minutter (pizzaen er ikke klar ennå!) Fjern pizzaen fra ovnen; tilsett deretter de andre ingrediensene (ost og grønnsaker).
- Stek igjen i ytterligere 10 minutter, til pizzadeigen begynner å bli behagelig gult.
- Skjær i skiver og server varmt.
Alices kommentar - PersonalCooker
Den vegetariske pizzaen tilberedt med øl er en enkel, komplett og balansert rett fra et ernæringsmessig synspunkt. Ideell for en kveld med venner, vegetarisk pizza er en perfekt kombinasjon av ernæring og smak.Ernæringsverdier og helse Kommenter oppskriften
Den vegetariske pizzaen med øl er en mat som på grunn av ernæringsegenskapene kan klassifiseres blant de "typiske italienske første rettene". Verdiene som vises på siden refererer til energibidraget til den rå pizzaen, som etter tilberedning mister en god andel vann og øker proporsjonalt energiinntaket. Uansett er deigen og sausen til vegetarisk pizzaøl mindre kalorier enn de som tilbys av noen kommersiell restaurantvirksomhet.
