Generellitet
"Mandarancio" er et generisk begrep som identifiserer noen hybrider av sitrusfrukter, hentet fra krysset mellom appelsin og mandarin - begge arter som tilhører slekten Sitrus; den oransje er også et kryss.
Mandarinappelsinene regnes for det meste som enkle "varianter", og bare noen av dem har fått alle egenskapene som er nødvendige for å bli klassifisert som ekte arter (essensielt, i denne forstand, er generasjonsbevaring av fysiske og kjemiske egenskaper).Mandarinen, som alle andre sitrusfrukter, er hjemmehørende i Asia.
På verdensbasis tolkes ikke begrepet "mandarancio" unikt; avvik mellom klassifiseringene og språklige forvrengninger i oversettelsen gjør det botaniske skillet mellom denne sitrusfrukten ganske vanskelig, siden Europa, Amerika og Asia gir forskjellige data. Bare en genetisk katalogisering av planter kan virkelig skille mandariner fra andre sitrusfrukter, selv om for tiden i USA tilhører mandariner appelsiner i gruppen mandariner.
De vanligste variantene av mandariner er: klementin (i Italia) e mandarin (i Amerika), mens den eldste mandarinen utvilsomt er unshiu eller satsuma. Ifølge statistikk er mandarinen den mest solgte sitrusen etter selve appelsinen; Dette kan tilskrives de relative organoleptiske og smakende egenskapene som representerer resultatet av foreningen mellom: appelsinsmaken, praktisk bruk av mandarin (skall og kiler) og gjennomsnittsstørrelsen mellom den ene og den andre sitrusfrukten. Tilstedeværelse eller fravær av frø i mandarinappelsiner bestemmes av et spesifikt botanisk utvalg, men det er imidlertid en ekstremt labil egenskap, derfor lett å endre; det er tilstrekkelig at mandarinplanteplanter gjennomgår kryssbestøvning med andre trær av slekten Sitrus å produsere frukt med frø. I denne forbindelse har mange birøktere i USA blitt utsatt for sitater og klager fra mandelfrie mandarinodlere, som - gjennom pollinering av bier i frukthager - totalt har mistet denne egenskapen og devaluert høsten.
Ernæringsegenskaper
Mandariner er frukt som tilhører VII -matgruppen; de kan spises ferske i sesongen (hele eller presset), dra nytte av det svært høye innholdet av vitamin C (askorbinsyre), eller konservert i form av syltetøy, dehydrert frukt og kandisert frukt (de vil bli betydelig utarmet). betydelige mengder av vann, kalium og tyktflytende fiber, og det er ingen mangel på middels mengder enkle sukkerarter (fruktose). De er også rike på antioksidanter, og forbruket blir betraktet (av hele kategorien ernæringseksperter) som en av de viktigste (langsiktige) forebyggende handlingene ved metabolske eller neoplastiske sykdommer.
Imidlertid er det viktig å spesifisere at ikke alle mandarin appelsiner er like; på grunnlag av den spesifikke kryssingen, bringer de mer eller mindre kalorier, selv om de vanligvis blir assimilert mer til appelsiner enn til mandariner. og "klementin"), appelsiner og mandariner.
