I dag leksjon i tilberedning av deig! På listen over de mest kjente grunnleggende tilberedningene finner vi butterdeig, salte mørdeig og mørdeig, men en mangler: pastaen til å forberede strudel. For å si sannheten, blir strudel (en typisk Trentino -dessert) ofte tilberedt med butterdeig, men den originale oppskriften krever en helt annen pasta, også kjent som "dårlig pasta" på grunn av de enkle ingrediensene som består av den. La oss finne ut oppskriften sammen.
Video av oppskriften
Problemer med å spille av videoen? Last inn videoen på nytt fra youtube.
Oppskriftens identitetskort
- 287 KCal kalorier per porsjon
-
Ingredienser
- 250 g hvitt mel av type 00
- 60 g (1 medium) egg
- 1 klype salt
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 65 ml vann
Materialer som trengs
- Bolle
- Sikt
- Kringle
- Kjevle
- Gjennomsiktig film
Forberedelse
- Bland det passende siktede hvite melet i salt i en bolle.
- Lag et hull i midten av melet med hendene og tilsett egg, olje og litt varmt vann. Bland godt med hendene, og tilsett gradvis mer og mer vann til du får en myk og myk masse.
- Pakk deigen inn i en film og la den hvile i minst 30 minutter.
- På dette tidspunktet er deigen klar til å bearbeides. Skjær deigen i to deler og begynn å rulle ut deigen med en kjevle, start fra midten og utover. Bruk eventuelt litt mer mel for å unngå at deigen fester seg til arbeidsflaten. For å lette operasjonen anbefales det å rulle deigen ut mellom to ark bakepapir.
Riktig tykkelse
For å gjøre deigen, når den er kokt, "bryte" og skape den typiske strudeleffekten, anbefales det å kjevle ut deigen til en veldig, veldig tynn tykkelse (deigen må være nesten gjennomsiktig!).- Den stakkars pastaen til strudel er klar og kan fylles med et søtt fyll av epler, tørket frukt og syltetøy eller med en salt fylling du ønsker.
Alices kommentar - PersonalCooker
Denne pastaen er ideell for å lage den klassiske eplestrudel. Men den samme deigen kan brukes til å lage en velsmakende strudel, som for eksempel kan fylles med et klassisk ricotta- og spinatfyll eller med et mer forseggjort fyll basert på skinke, sopp og oster etter smak. Røkt strudel med linser, flekker og scamorza !Ernæringsverdier og helse Kommenter oppskriften
Pasta per Strudel Light er et bakverk. Den har et ganske konsistent energiinntak, som hovedsakelig stammer fra komplekse karbohydrater; lipider og proteiner er ikke mangelfulle, men heller ikke overdrevne. Fiber er tilstede i middels mengder. Kolesterol er betydelig.
Blant de forskjellige bakebasene er dette absolutt ikke blant de mest kaloriske, men gjennomsnittlig porsjon avhenger først og fremst av ingrediensene som følger med strudel.
