PASTA GIRELLE MED GRøNNSAKER

Oppskriftens identitetskort

108 KCal kalorier per porsjon

Ingredienser

For 30 sving

30 g revet parmesanost
200 g fersk ricotta
Q.b. av pepper
Q.b. av salt
2 ss ekstra virgin olivenolje
300 g courgette
300 g gresskarmasse
200 g fersk pasta

Til béchamel og pålegg

20 g brødsmuler
1 revet muskatnøtt
Q.b. av pepper
Q.b. av salt
45 g hvitt mel av type 00
500 ml melk
20 g revet parmesanost

Materialer som trengs

Pyrex -brett
Kasserolle
Elektrisk rivjern
Skjærefjøl
Kniv
Piske
Sikt
Skåler i forskjellige størrelser
Potetskreller
Bakepapir

Forberedelse

Visste du at
For å øke hastigheten på tiden anbefaler vi å forberede svivlene fra ark med ferdig fersk pasta. De som ønsker det, kan tilberede fersk pasta hjemme ved å blande 100 g re-malet semulegryn og 100 g 00 hvitt mel med to egg. Deigen skal hvile i minst en halv time før den rulles ut med en kjevle og blancheres i lettsaltet vann i et minutt før den fylles.

Vask gresskaret, skjær det i biter, kast frøene og de interne filamentene. Fjern det harde og massive skallet ved hjelp av en kniv. Skjær fruktkjøttet i skiver og reduser det til julienne ved hjelp av et elektrisk rivjern. Vask courgetter, fjern stilken og riv dem.
Hell en dråpe olje i en panne, tilsett gresskar og courgette julienne og sautér grønnsakene vedvarende vedvarende flamme i 2-3 minutter. Smak til med salt og pepper: kok i cirka ti minutter og la avkjøle.
I mellomtiden forbereder du den lette béchamelen. Hell ca 400 ml melk i en kjele, tilsett salt, pepper og rikelig med muskat. Løs det hvite melet i den gjenværende kalde melken: Når melken i gryten koker, tilsett den oppløste stivelsen og fortsett å røre, kok til den riktige tettheten er nådd.

Alternativene ok
Som et alternativ til gresskar og courgette kan du bruke en blanding av gulrøtter, kål, erter og selleri.
Den lyse béchamel kan erstattes med vagan béchamel.

Ta et par sleiver bechamel og bland med fersk ricotta: smak til med 20 g revet parmesanost.
Forvarm ovnen til 200 ° C.
Bekled en rund Pyrex -panne med bakepapir.
Hell en del av béchamel på bunnen av formen, på toppen av bakepapiret.
Forbered svivlene. Fordel en eller to skjeer ricotta og béchamelkrem på et ark med pasta, og fyll deretter med en porsjon vegetabilsk julienne. Kjevle deigen ut fra langsiden for å få en rulle. Skjær rullen i 6 porsjoner, legg deretter svingene på pannen, pass på å legge den ene snittsiden oppover. Legg den ene svivelen ved siden av den andre, til formen er helt dekket.
Fortsett på denne måten til alle ingrediensene er oppbrukt.
Avslutt med å dekke overflaten på svivlene med resterende béchamel, med revet brød og en revet parmesan.
Stek svingene i en varm ovn ved 200 ° C (ventilert) i 30 minutter eller til de er gyllenbrune; Alternativt kan du steke svingene i mikrobølgeovnen ved 800-1000W (mikro + grillfunksjon) i 10-12 minutter.
Server umiddelbart.

Alices kommentar - PersonalCooker

Delikate, lette og uimotståelige, disse pastarullene med grønnsaker lar oss ha stor suksess ved bordet! Du kan endre typen grønnsaker, for eksempel ved å bruke gulrøtter, sopp og spinat! Finn din favorittsmak!

Ernæringsverdier og helse Kommenter oppskriften

Det til Girelle di Pasta con Verdure er en oppskrift som tilhører hele de første rettene.
De har et betydelig kaloriinntak. Energi leveres hovedsakelig av karbohydrater, etterfulgt av lipider og til slutt av proteiner.
Fettsyrer er hovedsakelig umettede, komplekse karbohydrater og peptider med middels og høy biologisk verdi.
Kolesterol er relevant og fibre er ikke signifikante.
Pasta Girelle med grønnsaker kan også brukes i dietten mot overvekt og metabolske sykdommer.
De er ikke egnet for ernæringsregimet for cøliaki og laktoseintolerant.
De er innrømmet av vegetarfilosofien, men ikke av den veganske.
Den gjennomsnittlige porsjonen er 300-400g (ca. 320-430kcal).