Kremaktig Polenta Gnocchi

I dag skal vi lage en restitusjonsoppskrift, med rester fra dagen før. Ingrediensen som vi vil gi et nytt utseende er polenta: hvis den blandes og blandes med ricotta og mel kan den representere grunnlaget for å få virkelig ikke dårlig kremaktig gnocchi! La oss se hvordan vi tilbereder dem!

Video av oppskriften

Problemer med å spille av videoen? Last inn videoen på nytt fra youtube.

Oppskriftens identitetskort

• 129 KCal kalorier per porsjon

• Ingredienser

  Til ca 30 gnocchi

  • Ferdigmat: 300 g polenta
  • 100 g fersk ricotta
  • 30 g revet parmesanost
  • 110 g hvitt mel type 00
  • Q.b. av salt
  • Q.b. av pepper

  Til dressingen

  • 10 g hvitt mel av type 00
  • 150 ml melk
  • Q.b. av pepper
  • Q.b. av salt
  • 100 g ferske spinatblader
  • 20 g revet parmesanost

  Materialer som trengs

  • Bolle
  • Mikser
  • Kringle
  • Spiseskje
  • Liten gryte
  • Nedsenkningsmixer

  Forberedelse

  Vær oppmerksom på
  For å forberede denne oppskriften brukte vi den resterende polentaen fra dagen før. Imidlertid er det mulig å tilberede polenta spesielt for gnocchiene: kok opp en liter vann, salt den lett, hell deretter i 250 g maismel (fioretto eller bramata). Kok polentaen i 45-50 minutter, rør ofte og dekk kjelen med lokk for å unngå sprut.
  La den deretter avkjøles, veie ønsket mengde og bruk den til å lage denne oppskriften.

  1. Vask den ferske spinaten og blancher dem i usaltet vann i et par minutter. Tøm dem fra kokevannet og ha dem i et begerglas. Tilsett melken og bland med stavmikser til det er kremaktig.
  2. I mellomtiden forbereder du deigen til gnocchien. Skjær polentaen i terninger og bland dem i beholderen til en trykkmikser for å få en krem. Bland den kremete polentaen i en bolle, tilsett fersk ricotta, revet parmesanost og smak til med salt. og pepper På dette tidspunktet fortsetter du å blande blandingen gradvis og tilsette så mye hvitt mel som nødvendig til du får en deig som kan bearbeides med hendene, men litt klissete.

  Merk følgende!
  Dosene mel er veiledende og avhenger av deigens konsistens, noe som kan kreve en mindre eller litt høyere mengde.

  3. Ta en teskje pasta, rull den i våte hender og på brødsmuler for å gi den en oval form. Fortsett på denne måten til deigen er ferdig. Det blir omtrent 30 gnocchi.
  4. Hell spinatkremen i en kjele, tilsett en teskje hvitt mel og parmesanosten, kok opp og rør under omrøring ofte.
  5. Dypp polenta gnocchi forsiktig i kokende saltet vann og kok i ett eller to minutter, til de kommer opp til overflaten. Fjern polenta gnocchi med en skimmer og legg dem på et ildfast fat. Smak til med spinatsausen.

  Alices kommentar - PersonalCooker

  En oppskrift på ti og ros til gjenoppretting! Hjemme prøvde jeg dem med tomatsaus, og jeg forsikrer deg om at de ikke er dårlige! Selv med en ostesaus eller en enkel sautert soppsaus, kan polenta gnocchi bli like verdsatt!

  Ernæringsverdier og helse Kommenter oppskriften

  Creamy Polenta Gnocchi er en mat som faller i kategorien første kurs.
  De har et beskjedent energiinntak, hovedsakelig levert av karbohydrater, etterfulgt av lipider og til slutt av proteiner.
  Karbohydrater er hovedsakelig komplekse, fettsyrer har en tendens til å være mettede og peptider av middels biologisk verdi.
  Kolesterol er ikke relevant, det samme er fibre.
  Kremaktig Polenta Gnocchi egner seg til enhver diett, men må respektere moderate porsjoner ved overvekt, hyperglykemi eller type 2 diabetes mellitus og hypertriglyseridemi.
  De er ikke egnet for dietten mot cøliaki og laktoseintoleranse; de ​​oppfyller kriteriene for vegetarisk diett, men ikke den veganske.
  Gjennomsnittlig porsjon Creamy Polenta Gnocchi, hvis den brukes som et første kurs, tilsvarer omtrent 250-300g (320-385kcal).