En av de klassiske søndagsretter er lasagne med kjøttsaus! Når jeg går til mine slektninger til lunsj, faller faktisk valget alltid mellom to retter: risotto eller lasagne! Men nok med kjøttsauser: tilbyr vi noe alternativ? Med denne oppskriften vil jeg demonstrere at selv grønnsaker kan lage en "elegant figur ved de viktigste anledningene! La oss se hvordan vi tilbereder lasagne med grillede grønnsaker!"
Video av oppskriften
Problemer med å spille av videoen? Last inn videoen på nytt fra youtube.
Oppskriftens identitetskort
- 116 KCal kalorier per porsjon
-
Ingredienser
Til lasagnen
- 7-8 ark eller omtrent 200 g fersk pasta
- Q.b. av salt
- 100 g genuespesto
- 200 g Fontina -ost
- 400 g poteter
- 400 g gulrøtter
- 400 g courgette
Til Light Béchamel
- 700 ml melk
- 55 g maisstivelse eller hvitt mel type 00
- Q.b. av salt
- Q.b. av pepper
- 1 revet muskatnøtt
Materialer som trengs
- Panner
- Pyrexpanne med dimensjoner på 20 x 25 cm
- Skjærefjøl
- Kniv eller mandolin
- Kasserolle
- Grønnsaksskreller
- Piske
- Mikser
- Dørslag
- Skimmer
- Aluminium
Forberedelse
Vær oppmerksom på
For å tilberede denne oppskriften foreslår vi bruk av ferdig fersk pasta. Uansett er det mulig å tilberede pasta hjemme ved å følge instruksjonene i DENNE VIDEOEN.
Du kan kjøpe tynn eller tykkere fersk pasta: ekstra tynn pasta kan brukes umiddelbart, mens tykkere pasta krever forberedelse i kokende vann i noen få øyeblikk.- Rengjør først grønnsakene: vask gulrøtter, courgetter og poteter. Skrell gulrøttene og skjær dem horisontalt i tynne skiver, eventuelt ved hjelp av en mandolin for å få vanlige skiver. Skrell potetene og få 4-5 mm tykke skiver. Fjern endene fra courgetter og skjær dem i skiver.
- Kok opp rikelig med vann og tilsett salt etter smak.
- Forkok gulrøtter og potetskiver hver for seg i 4 minutter (start fra koking). Tøm grønnsakene ved hjelp av en hullsleiv.
- Varm opp en panne og grill grønnsakene. Start med courgetter: ordne grønnsakskivene side om side, og vend dem ofte til de er gyllenbrune. Det anbefales å være forsiktig så du ikke brenner dem. Stek deretter gulrøtter og potetskiver i 2-3 minutter. Når du griller, er det ikke nødvendig å tilsette olje.
Visste du at
Forberedelse av gulrøtter og poteter er avgjørende for å få fart på tiden og unngå at grønnsakene forblir for harde inni. Forkoking er ikke avgjørende for courgetter, som faktisk kan brunes direkte i en panne (eller på grillen) .- Kombiner grønnsakene i tre forskjellige retter og lett salt.
- Bland Fontina -osten (eller en annen strukket ostemasse).
- Forbered nå den lette béchamelen. Varm opp 600 ml melk i en kjele og smak til med salt og pepper. Smak til med muskatnøtt. Løs det hvite melet i den gjenværende kalde melken. Når melken i kjelen begynner å koke, hell den oppløste stivelsen og rør til den koker. Som et alternativ til den klassiske béchamel kan du bruke aurorasausen (béchamel smaksatt med tomat).
- På dette tidspunktet, fortsett med tilberedningen av lasagnen.
- Hell en skje béchamel på bunnen av en Pyrex -panne, og legg deretter et ark fersk pasta på den. Fordel litt mer béchamel og fyll med skiver av courgette. Tilsett en håndfull hakket ost og noen teskjeer pesto alla genovese.
- Dekk til med fersk pasta, fyll med bechamel, grillede gulrøtter, pesto og ost. Fortsett med et annet lag pasta, bechamel, grillede poteter og pesto. Hvis andre grønnsaker er til overs, lag et lag til med de resterende ingrediensene.
- Avslutt med et ark fersk pasta, béchamel og blandede grønnsaker.
- Dekk med aluminiumsfolie og stek ved 180 ° C i 30 minutter. 10 minutter før tilberedningen er ferdig, fjern aluminiumsfolien og la lasagnen bli brun.
- Vent 15 minutter og skjær lasagnen.
- Tjene.
Alices kommentar - PersonalCooker
For en deilig lukt! Nå kan vi servere vår grønnsakslasagne: skjønnheten i denne retten er at den også kan tilberedes noen dager i forveien og tilberedes i siste øyeblikk. Faktisk, for å forbedre presentasjonen, foreslår jeg at du lager den dagen før, la det er kult., å kutte det i skiver og varme det bare når gjestene dine kommer: delene vil være upåklagelige!Ernæringsverdier og helse Kommenter oppskriften
Lasagne med grønnsaker med Pesto Genovese er en gratinert første kurs som ikke er for kalorisk, selv om det er nødvendig å huske på at verdiene som vises her er oversettelse av rå mat (åpenbart mer hydrert og mindre energisk).
Energi tilføres hovedsakelig av karbohydrater og lipider, mens proteiner spiller en mindre viktig rolle. Fettsyrer er hovedsakelig umettede, kolesterol er lite relevant og fibre er tilstede i en gjennomsnittlig mengde.
Disse lasagnene kan også av og til brukes i dietten til overvektige personer og de som lider av metabolske sykdommer, men de er ikke egnet for diett mot cøliaki og laktoseintoleranse; de skal ekskluderes fra dietten til veganer, men ikke til vegetarianere.
Gjennomsnittlig porsjon lasagne med grønnsaker med Genovese Pesto er ca 250-300g (290-350kcal).
