Hamburger fylt med skinke og ost

i dag skal vi begynne å lære å forberede og tilberede hamburgere fylt med skinke og ost, helt klart 100% ekte.Denne oppskriften er en slags nyfortolkning av den klassiske cordon-blu, med to vesentlige forskjeller av minst to grunner

1. Min-personaltrenerburgere blir ikke panert eller stekt, så vi gir et rent kaloriinnskudd sammenlignet med den klassiske cordonblue.
2. For det andre vil vi bruke kjøttdeig i stedet for de klassiske biffene, så burgerne vi får vil bli mer verdsatt av barna våre og kanskje til og med av besteforeldre som sliter med å tygge.

Video av oppskriften

Problemer med å spille av videoen? Last inn videoen på nytt fra youtube.

Oppskriftens identitetskort

• 147 KCal kalorier per porsjon

• Ingredienser

  For burgere

  • 150 g kyllingbryst
  • 2 stykker skiver
  • Ca 60 g kokt skinke
  • q.s. av pepper
  • q.s. av salt
  • 1 ts stekekrydder
  • 40 g (1 tynn skive) ferskt bacon
  • 150 g svinekam
  • 150 g kalvemutter

  Å servere (grønnsaker etter smak)

  • et par ss svarte oliven
  • skiver og gulrotfileter
  • noen blader av belgisk salat
  • 1 kvist persille
  • en skje mais
  • noen blader skåret i strimler med skånsom salat

  Materialer som trengs

  • Pergamentpapir for å forberede platene
  • 1 potetmaskin for å presse kjøttdeigen
  • 1 non-stick panne, laget av stein eller stål
  • 1 skjærebrett
  • 1 kniv
  • 1 treskje
  • Saks
  • 1 penn eller 1 blyant
  • 1 serveringsfat

  Forberedelse

  HVA DU Å VITE FØR DU BEGYNNER ...
  Det særegne ved hjemmelagde burgere ligger nettopp i måten de er tilberedt på: vi vil ikke bruke profesjonelle verktøy eller dyre apparater. Det er bare å ha en potetmasker og bakepapir ...

  1. Kombiner de fire typene kjøttdeig i en ildfast form og bland godt ved hjelp av en treskje. Tilsett salt, pepper og urter, og bland videre.

  Verdifulle råd fra din personlige komfyr
  Det er lurt å be din pålitelige slakter om å male de fire kjøttstykkene sammen for å fremskynde tilberedningen av burgere.

  2. I mellomtiden forbereder du platene med bakepapir: de skal tjene som en base for burgere. Deretter klargjør du et ark med bakepapir, bretter det i tre deler vertikalt og bretter det horisontalt igjen. Legg bunnen av potetmaskeren på det brettede bakepapiret, og spor med omkretsen av instrumentet direkte på pergamentpapiret ved hjelp av en penn eller blyant. Klipp skivene etter den tegnet linjen med saks.
  3. Forbered den åpne potetmaskinen: Sett på dette tidspunktet en plate med bakepapir inni. Denne operasjonen er avgjørende for å forhindre at hamburgeren, når den er satt inn i potetmaskeren, klistrer seg fast på veggene.
  4. Forbered en deigkule med en skje: innsiden, sett inn en liten firkant med skiver (eller en annen type myk ost) og et ikke for stort stykke kokt skinke, og pass på å dekke fyllet godt med kjøttet.
  5. Sett kjøttkulen fylt med skinke og ost direkte inn i potetmaskinen.
  6. Dekk deigen med en annen skive bakepapir.
  7. På dette tidspunktet, lukk potetmaskeren og trykk forsiktig for å danne en hamburger. Jo mer kjøtt du putter i potetmaskinen, jo tykkere blir hamburgeren.
  8. Fortsett på denne måten med all deig. Med denne dosen bør vi få omtrent 5 eller 6 hamburgere.
  9. Ordne et serveringsfat med rå grønnsaker og mais, for å gjøre presentasjonen av burgere innbydende.
  10. I mellomtiden forbereder du en gryte på komfyren: for å lage burgere må pannen være veldig varm. Det er tilrådelig å velge størrelsen på pannen i henhold til mengden hamburger du vil lage mat: faktisk ville det være ubrukelig å lage et enkelt stykke i en veldig stor panne fordi det ville risikere å brenne kokevæsken.

  Viktig forhåndsregel
  Hvordan vite når gryten er varm?
  Etter et par minutter at pannen er på bålet, er rådet å gjøre "vann" -testen: våt hendene med litt rennende vann, løft lokket på gryten og slipp de våte hendene på pannen. Hvis vannsprutene danner mange dråper som jager hverandre raskt rundt kjelens omkrets, og deretter fordamper like raskt, betyr det at kjelen har nådd riktig varmegrad.

  11. På dette tidspunktet fortsetter du å lage hamburgere uten å fjerne bakepapirskiven.
  12. For å få gode hamburgere må tilberedningen være upåklagelig. Av denne grunn er det tilrådelig å brune kjøttdeigen i to minutter på hver side: etter denne tiden må hamburgeren snus ved hjelp av en non-stick skje. En skive av bakepapir, som i mellomtiden vil ha fått en ravbrun farge, kommer lett av. Fortsett på samme måte med den andre siden av kjøttet.
  13. Etter ytterligere to minutter, snu hamburgeren, fjern bakepapiret og dekk formen med lokk. Senk varmen og stek kjøttet sakte: fuktigheten som dannes inne i pannen, vil hjelpe den sentrale delen av pannen til å koke. Hamburger.
  14. Legg burgere i midten av tallerkenen. Serveres rykende varm.

  Alices kommentar - PersonalCooker

  Ham- og ostefylte burgere er en komplett og deilig rett: et "lett alternativ til den klassiske cordon-bleu. Uten behov for å brødsteke og steke skinke- og ostestoppede burgere (en uunnværlig manøver for tilberedning av cordon-bleu" ), vil vi derfor gi et rent snitt på kaloriene, samtidig som vi sikrer en utmerket smak til retten.

  Ernæringsverdier og helse Kommenter oppskriften

  Hamburgere fylt med skinke og ost er en del av kategorien matretter og inneholder derfor hovedsakelig proteiner med høy biologisk verdi og fett (spesielt mettet), med få karbohydrater; varianten foreslått av Alice i videoen inkluderer ikke "bruk av egget" nyttig for deigens kompakthet, noe som fremmer reduksjonen av det totale kolesterolet i oppskriften; derimot en god pressing og bruk av skiver tilstrekkelig bevare konsistensen Også i denne typen hamburger er bruk av grønnsaker til sideretten ikke tilstrekkelig for å nå tilstrekkelig mengde kostfiber, derfor er det tilrådelig å øke porsjonene spesielt av belgisk salat, gentile og gulrøtter.