Hvordan vil jeg definere et perfekt Roast Beef? Brunet på utsiden og saftig på innsiden. I dag vil jeg avsløre alle triksene for å tilberede denne deilige og friske retten, samtidig som du sparer penger! Det er flere varianter for å tilberede roastbiff: c "er at han foretrekker å lage det utelukkende i gryten og de som foretrekker ovnen. Etter flere tekniske tester fant jeg den som (i hvert fall etter min mening) er ideell og planlegger å kombinere matlaging i en gryte med den i ovnen La oss forberede Roast Beef “min vei” sammen.
Video av oppskriften
Problemer med å spille av videoen? Last inn videoen på nytt fra youtube.
Oppskriftens identitetskort
- 165 KCal kalorier per porsjon
-
Ingredienser
Til Roast Beef
- 1 kg mørbrad eller rundbiff
- 1 ts smakstilsetninger til steker
- 1 fedd hvitløk
- 1 kvist rosmarin
- Noen laurbærblader
- q.s. av pepper
- q.s. av salt
- 1 ss ekstra jomfru olivenolje
Til den tilhørende sausen
- 4 ss ekstra virgin olivenolje
- Ubehandlet sitronsaft
Materialer som trengs
- Kasserolle
- Stekebrett
- Grille
- Skjærebrett eller tallerken
- Gjennomsiktig film
- Aluminium
- Kniv eller skiver
- Bolle
Forberedelse
Vær oppmerksom på
Den originale oppskriften på Roast Beef innebærer bruk av mørbrad, et spesielt kjøttstykker.I denne oppskriften foreslår vi bruk av rundt kjøtt, som er mye slankere enn mørbrad. Videre er silversiden et mye billigere kjøttsnitt enn lenden, men like velsmakende.- Forvarm først ovnen til 200 ° C.
- Tilbered blandingen av krydder som skal brukes til å smake Roast Beef: Kombiner derfor det hakkede laurbærbladet, rosmarinen, hvitløkspulveret (eller ferskt), krydderblandingen til steker, salt og pepper.
- Rull kjøttstykket til den tilberedte krydderblandingen.
- Smør hendene med en spiseskje ekstra jomfru olivenolje og masser det smaksatte kjøttet.
Visste du at
Vi sa at den opprinnelige oppskriften krever bruk av lenden. På grunn av sin uregelmessige struktur, må lenden bindes med en kjøkkenstreng. Kompakt.- Varm en panne ekstremt, gjerne en stein eller en non-stick panne. Når det er veldig varmt, bruner du kjøttet side om side og snur det ofte for jevn bruning. Kjøttet skal stå i gryten i ca 6-7 minutter.
- Klargjør en non-stick-panne og hell omtrent et glass vann. Legg et ovnsstativ oppå formen med vannet. Legg det fortsatt varme kjøttet på grillen, rett over det tilberedte brettet: Fettet fra kjøttet faller ned i kjelen og vannet som er tilstede forhindrer at fettet brenner seg og skaper ubehagelig lukt.
- Lukk ovnen og stek i 10 minutter ved 200 ° C. Etter 10 minutter, senk temperaturen og stek i ytterligere 10 minutter ved 180 ° C.
Visste du at
Normalt er stekekjøtt til Roast Beef utelatt. Faktisk krever den originale oppskriften å brune kjøttet i ovnen, og beregne 40 minutters tilberedning per kilo kjøtt.
For å få fart på tidene, spare strøm, unngå å tørke kjøttet og smak det bedre, anbefaler vi her en alternativ metode med garantert effekt! Med den doble tilberedningen som foreslås her, vil 6-7 minutter bruning i en panne og 20 minutter være nok i ovnen!- Fjern roastbiffet fra ovnen og pakk det inn i aluminiumsfolie. Stram kjøttet ytterligere med husholdningsfilm: det doble belegget vil unngå dannelse av den overfladiske skorpen og fange saften inne i kjøttet. La det avkjøles helt.
- Roastbeef er klar: den kan serveres kald, skåret i veldig tynne skiver (bedre med skiver) eller varm, i litt tykkere skiver.
- Du kan følge Roast Beef med en saus tilberedt ved å blande ekstra virgin olivenolje. og sitronsaft, eventuelt tilsett salt etter smak.
Alices kommentar - PersonalCooker
Dette er Roast Beef på min måte, servert i veldig tynne skiver, akkurat slik jeg liker det. Jeg må takke mamma for hennes dyrebare perfekte matlagingstips og pappa for at hun valgte det ideelle kjøttstykket for meg. Prøv den alternative matlagingen som jeg har foreslått, og jeg er sikker på at du vil bli begeistret.
Prøv også Roast Beef i en salt skorpe!Ernæringsverdier og helse Kommenter oppskriften
Alice's Roast Beef er en kjøttbasert rett med et mellomstort energiinntak. Den har en høy proteinkonsentrasjon og lipidene er hovedsakelig umettede. Den inneholder ikke karbohydrater og fiber. Kolesterol er også tilstede i middels doser.
Denne oppskriften kan kontekstualiseres i enhver diett. Den gjennomsnittlige delen av Roast Beef er rundt 150-200g (250-330kcal).
