E406 AGAR AGAR
Agar agar er et naturlig, ufordøyelig polysakkarid avledet fra forskjellige rødalger som tilhører Gelidiacee-familien, som for øyeblikket anses som ufarlig og giftfri.
Den har hovedsakelig en fortykkende og stabiliserende funksjon, og brukes både av næringsmiddelindustrien - spesielt for fremstilling av puddinger, gelé, syltetøy, godteri, kremer, hermetikk, etc. - og av farmasøytisk industri.
Agar agar brukes også i fytoterapi, som en beroligende, antiinflammatorisk og beskyttende del av mage- og tarmslimhinnen, takket være det tynne laget det skaper på disse veggene. Det er en forbindelse som, i tillegg til å være ufordøyelig, har evnen for å beholde store mengder vann: disse to egenskapene gjør det i stand til å gi en god følelse av magesekk; av denne grunn blir det ofte brukt i diettmat.
For øyeblikket er negative bivirkninger ikke kjent ved konsentrasjonene som normalt brukes, mens det ved høyere doser (> 5 g) kan forårsake avføringseffekter ved å øke fekal massen (spesielt hos barn), flatulens og hevelse på grunn av gjæring av forbindelsen av tarmmikrofloraen.
ADI DOSE: /
