Kålrot kort, oppsummering om kålrot

Rull nedover siden for å lese sammendragstabellen om kålrot

Turnips Dyrebar næringskilde for mange eldgamle folk, spesielt bønder. Dessverre er nepen for tiden kjent for egenskapen til å være vanskelig å fordøye på grunn av den store mengden cellulose. Kålrot: botanisk beskrivelse

• Botanisk navn: Brassica rapa subsp. turnips
• Familie: Brassicaceae
• Beskrivelse: ettårig eller toårig plante, dyrket for roten
• Rot: rund og spiselig
• Farge: variabel fra lilla til hvit
• Blad: kålrotbrokkoli
• Smak: søt
• Konsistens: svampete

Kålrot: mest kjente sort

• Brassica rapa L. var. sylvestris → kålrot
• Geitkål → spesielt delikat smak
• Brassica rapa L. var. septiceps → vanlig kålrot
• Brassica rapa L. ssp. campestris

Nepe: botaniske eksperimenter Noen kålrotarter utnyttes til eksperimentelle formål, gitt deres meget raske vekst → ekspedisjon av kålrot til verdensrommet for å analysere spiring Nepe: ernæringsmessige egenskaper 90-93% vann
7-10% av mineralsalter, fibre, vitaminer
→ grønnsak ikke veldig interessant fra et ernæringsmessig synspunkt Kålrot: terapeutisk bruk Svært dårlige ernæringsegenskaper → kålrot kan ikke betraktes som terapeutisk
Hypotese:

1. Å spise kålrot kan forstyrre skjoldbruskkjertelfunksjonen
2. Kålrot kan være potensielle hjelpestoffer i kreftbehandling

Neper: bruk av mat På kjøkkenet kan bladene, det oljeaktige frøet og fremfor alt de blomstrende toppene og roten konsumeres:

• supper, supper og risottoer
• kokt kålrot
• grunnleggende ingrediens for giardiniera e brovada
• kålrot gratinert i ovnen
• utmerket siderett til kjøtt og til å dekorere deilige retter
• stekte kålrot
• kålrot: velsmakende sammenkobling med pasta

Kålrot og brovada Brovadaen oppnås ved å lage tynne skiver av kålrot i marc: alt blir deretter stekt i en panne Nepe avkok I antikken ble nepeavkok blandet med grappa og honning ansett som et utmerket naturlig middel mot ondt i halsen

Andre matvarer - Grønnsaker Hvitløk Agretti Asparges Basilikum Beets Borage Brokkoli Kapris Artisjokker Gulrøtter Catalonia Brysselkål Blomkål Kål og Savoykål Rødkål Agurk Sikori Kålrok Løk Sauerkraut Brønnkarse Edamame Gressløk Melk Cassava Blomster Gresskar Frukt Grønnsaker Forsterkning Salat Salat Auberginer Grønnsaker Brennesle Pak -Choi Pastinakk Poteter Amerikansk Potet Pepper Pinzimonio Tomater Purre Persille Radicchio Kålroer Rødnær Radiser Rakett Sjalottløk Endive Selleri Selleri Frø Spiret Spenat Trøffel Valianamberi eller jordskokk avføringsmidler Saffron Gresskar Vegetabilsk Andre Vegetabilsk Mat Kjøtt Kornblandinger og derivater Søtningsmidler Søtsaker Innmat Frukt Tørket frukt Melk og derivater Belgfrukter Oljer og fett Fisk og fiskeriprodukter Pålegg S pezie Grønnsaker Helseoppskrifter Forretter Brød, Pizza og Brioche Første kurs Andre kurs Grønnsaker og salater Søtsaker og desserter Is og sorbeter Sirup, likør og grappa Grunnleggende tilberedninger ---- På kjøkkenet med rester Karnevalsoppskrifter Juleoppskrifter Lette diettoppskrifter Kvinnedag, Mamma, fars dag Oppskrifter Funksjonelle oppskrifter Internasjonale oppskrifter Påskeoppskrifter Oppskrifter for cøliakere Oppskrifter for diabetikere Oppskrifter for høytider Oppskrifter for Valentinsdag Oppskrifter for vegetarianere Proteinoppskrifter Regionale oppskrifter Veganske oppskrifter