Kosthold og beinbrudd

Når vi sprekker, reagerer beinene våre på traumer: de syntetiserer nye celler, mottar mer blod og reparerer seg sakte. Takket være denne prosessen leges de fleste bruddene i løpet av seks uker. Noen bein er imidlertid dårlig vaskulariserte og krever lengre restitusjonstid (for eksempel brudd på lårhalsen eller skinnebenet).

For å lette denne helbredelsesprosessen, i tillegg til immobilisering og kirurgiske inngrep, er det svært viktig å følge et passende kosthold.

Kosthold og brudd

Se også: Kosthold og osteoporose

Legetiden fra et brudd påvirkes av den faktiske tilgjengeligheten av alle de næringsstoffene som er nødvendige for å reparere det skadede beinet.

• 

  KALSIUM: sammen med vitamin D er det avgjørende for beinhelsen og for å forebygge osteoporose. Det finnes hovedsakelig i meieriprodukter og blå fisk. Noen grønnsaker er også rike på kalsium, men i en mindre absorberbar form av kroppen.
  Andre grønnsaker, for eksempel spinat og rødbeter, reduserer tarmabsorpsjonen av dette dyrebare mineralet betydelig. Derfor bør de være begrenset i dietter for utvinning fra beinbrudd.

• ALKOHOL, NATRIUM OG KAFFEIN: reduserer opptaket av kalsium og letter eliminering av det; deres forbruk bør derfor reduseres ved helbredelse fra et brudd.
• VITAMIN D: letter intestinal absorpsjon av kalsium, produseres av huden takket være virkningen av solstrålene. Calciferol -mangler er sjeldne og finnes hovedsakelig hos eldre i vintermånedene. For å øke nivået av dette vitaminet i kosten er det viktig å konsumere riktige mengder egg, laks, smør og melk.
• FOSFOR: avgjørende for bein- og tannmineralisering. Mangler forekommer sjelden, ettersom dette mineralet finnes i de fleste matvarer av animalsk og vegetabilsk opprinnelse.
• VITAMIN A: spiller en viktig rolle i proteinsyntesen og i dannelsen av bein og skjelett; Det er også en kraftig naturlig antioksidant. Den finnes hovedsakelig i matvarer av animalsk opprinnelse som kjøtt, slakteavfall, litt fisk, egg, melk, oster, smør og i form av forløpere (karotenoider) i gule og røde frukter og grønnsaker.
• VITAMIN C: Det er veldig viktig for syntesen av kollagen, et fibrøst protein som er nødvendig for reparasjon av brudd (kollagen danner bindevevet som er nødvendig for konstituering ikke bare av bein, men også av sener, tenner, ledbånd og brusk). Som vitamin A er vitamin C også inneholdt i frukt og grønnsaker (spesielt sitrusfrukter, kiwi, brokkoli, jordbær, tomater og paprika). På den annen side er det fraværende i matvarer av animalsk opprinnelse (bortsett fra noe slakteavfall).
• VITAMIN K: griper inn i syntesen av noen proteiner som er viktige for beinmetabolismen. Mange nylige studier tilskriver dette vitaminet en viktig rolle i forebygging av osteoporose.Mangel på vitamin K er imidlertid svært sjelden, både fordi det er utbredt i mat, og fordi kroppen er i stand til å regulere syntesen og eliminasjonen veldig godt.
• VITAMIN B12: sammen med folsyre øker kobber og jern produksjonen av røde blodlegemer i benmargen; det er derfor viktig i de tidlige stadiene av utvinning etter operasjonen for å redusere bruddet.
• ZINC: letter sårheling og reduserer helingstider. Matkilder: egg, salat, bønner, spinat (kontraindisert fordi de er rike på oksalat), erter, skalldyr, ølgjær, bygg, havre og peanøtter.
• KOPPER: bidrar sammen med vitamin C til dannelsen av kollagen.

Hva du skal spise

• For å lette beinreparasjonen etter et brudd, er det derfor viktig å ta en diett rik på frukt og grønnsaker.
  Det eneste unntaket bør gjøres for mat som er rik på oksalater (kakao, rødbeter, spinat, persille, peanøtter, rabarbra og te) som må konsumeres i moderate mengder.
• Det er også viktig å spise mat som er rik på kalsium, for eksempel meieriprodukter, og foretrekker de med redusert lipidinnhold (skummet melk og yoghurt helt eller delvis, ricotta, mozzarella, carthusian, robiola, crescenza og cottage cheese).
• Til slutt er det viktig å ikke overdrive det med te, kaffe, alkohol og kokesalt (husk at mange pakkede matvarer som salte snacks inneholder viktige mengder).